طريقة عمل كوكيز الآيس كريم بالشيف سارة عبد السلام
مكونات
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب دقيق أبيض.
- ربع كوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- بيضتان كبيرتان.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
- رشات الفانيليا.
- قليل من الملح
كيف تستعد
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه السكر والبيض ونبدأ في الخفق بمضرب كهربائي حتى نحصل على قوام خفيف ورقيق.
- ثم نضيف الحليب والزبدة والفانيليا واستمر في الخفق.
- ثم نضيف الدقيق قليلاً في كل مرة مع الخفق باستمرار ، نضيف الزيت والملح ونخلط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
- خذ مقلاة غير لاصقة ودهنها بكمية قليلة من الزيت وضعها على نار منخفضة.
- ثم نبدأ في صب ربع كوب من هذا الخليط حتى تتشكل دائرة ، وبعد أن ينضج الجانب السفلي واكتسب لونًا ذهبيًا ، ننتقل إلى الجانب الآخر حتى ينضج أيضًا.
- ثم لف ملفات تعريف الارتباط في رقائق معدنية على شكل قرطاسية واتركها تبرد.
هذا يكمل كعكة الآيس كريم.
طريقة عمل بسكويت الآيس كريم للشيف محمد حامد
مكونات
- كوب حليب.
- بيضة واحدة.
- بياض بيضة واحدة.
- كوب لكن ربع سكر أبيض بودرة.
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقتان ونصف من الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة).
- ملعقتان ونصف من العسل.
- رشات الفانيليا.
- نصف ملعقة من مسحوق الخبز.
كيف تستعد
- نضع الحليب في وعاء مناسب ونضيف الزبدة والسكر ونبدأ في الخفق معا حتى نحصل على خليط كريمي.
- ثم نضيف البيض وبياض البيض إلى هذا الخليط ونستمر في الخفق ، ثم نضيف الفانيليا والبيكنج بودر والعسل ونخلط.
- ثم ، مع التحريك المستمر ، نضيف الدقيق قليلاً في كل مرة حتى يتكون خليط متجانس ، وبعد ذلك نترك هذا الخليط لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
- ثم نأخذ ورقة من ورق الزبدة ، ندهنها بكمية قليلة جدًا من الزبدة ونضعها في صينية.
- نأخذ قطعة من هذا المزيج وننشرها على ورق الزبدة على شكل دائرة ، ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة ثلث ساعة على الأقل.
- عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، أخرجه واتركه يرتاح لمدة دقيقتين قبل البدء في تشكيله حتى يبرد حتى يمكن تشكيله بسهولة.
- نلفها ساخنة فوق قمع معدني على شكل ورق كتابة ونتركها بهذا الشكل حتى تبرد تمامًا.
- بعد التبريد ، ضعي الآيس كريم بالداخل وقدميه.
طريقة عمل بسكويت الآيس كريم بالشيف سالي فؤاد
مكونات
- ربع كوب دقيق أبيض.
- ثلث كوب سكر ناعم.
- ثلث كوب زبدة.
- ملعقة ونصف حليب.
- بيضة واحدة.
- بياض بيضة واحدة.
- القليل من الفانيليا.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء ونضع فيه الدقيق الأبيض ونضيف الملح إليه ونخلط الدقيق جيداً.
- ضعي البيض والبياض والفانيليا والسكر في الخلاط الكهربائي واخفقي جيدًا حتى لا يتبقى سكر.
- ثم تضاف الزبدة والحليب إلى هذا الخليط وتستمر في الخفق.
- ثم يضاف الدقيق مع التحريك والخفق باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا وشبه سائل.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة فقط لمدة ثلث.
- نصنع القرطاسية من الورق المقوى ونتركها جانبًا.
- نحضر مقلاة غير لاصقة وندهنها بكمية قليلة جدًا من الزيت ، نضع فيها كمية قليلة من الخليط ونتركها على نار خفيفة حتى تحصل على لون ذهبي من الجانبين.
- ثم ضعيها على منشفة مطبخ نظيفة ، وضعي القرطاسية فوقها ولفيها حولها.
- نكرر نفس الإجراء حتى نهاية الخليط بأكمله.
هذا يجعل البسكويت جاهزًا لوضع الآيس كريم بالداخل.
طريقة عمل بسكويت الآيس كريم بالشيف علاء الشربيني
مكونات
- بيضتان.
- بياض بيضتين.
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب سكر بودرة.
- نصف كوب زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
كيف تستعد
- نخلط أولاً الدقيق ونضعه في وعاء مناسب ، ثم نضيف الفانيليا والملح ونخلطهم.
- ضعي البيض والسكر وبياض البيض في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيدًا حتى لا يتبقى أي أثر للسكر.
- نبدأ في إضافة الزبدة والحليب إلى الخليط في الخلاط ونضربهما مرة أخرى ، ثم نبدأ في إضافة الدقيق إلى الخليط ونضربه جيدًا حتى نحصل على عجينة شبه سائلة.
- ضعي هذه العجينة في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً ، لكن لمدة الثالثة.
- أثناء وجود العجين في الثلاجة ، سنستخدم الورق المقوى لتحضير الأواني الورقية التي سننشئ عليها ملفات تعريف الارتباط.
- ثم ضعي المقلاة على نار خفيفة ودهنها بالزيت وضعي كمية صغيرة من هذا الخليط على المقلاة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي من الجانبين.
- نضعها على قطعة قماش نظيفة ونضع عليها القرطاسية ونلفها حول ورقة الكتابة هذه.
- اتركيها لتبرد تمامًا واستمري بهذه الطريقة حتى تنهي العجينة بالكامل.
- ثم ضعي الآيس كريم في أكياس البسكويت وقدميها.
طريقة عمل بسكويت الآيس كريم من الشيف فاطمة أبو هاتي
مكونات
- ثلاث بيضات.
- ثلاث بياض بيض.
- ربع كوب حليب.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- كوبان وربع.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة).
- ملعقة ونصف من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نضع الملح والدقيق والفانيليا في وعاء عميق كبير ونخلط جيدا.
- ثم نضع البيض والسكر وبياض البيض في وعاء آخر ونخفقهم جيدًا بالخلاط الكهربائي لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- ثم نضيف الزبدة والحليب إلى هذا الخليط ونستمر في الخفق ، ثم نضيف الدقيق الممزوج بالفانيليا والملح ونضع على الخليط ونخفق جيداً مرة أخرى حتى تتكون عجينة متجانسة.
- ضعي هذه العجينة في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
- ثم نقوم بإعداد عدد من المخاريط ، والتي تتشكل منها أشكال الطباشير الملون.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونجهز مقلاة ونشحمها بكمية قليلة من الزيت وعندما يسخن الزيت نضع فيها كمية من هذه العجينة حتى تتحول إلى اللون الذهبي ونقلبها إلى الجانب الآخر حتى تصبح ذهبية اللون. يتحول إلى اللون الذهبي أيضًا.
- ثم نضعه على قمع معدني ونلفه عليه ، ثم نتركه حتى يأخذ شكل القرطاسية ويبرد.
- قم بنفس العملية مع باقي العجينة ثم ضع الآيس كريم في حوامل البسكويت.
طريقة عمل بسكويت الآيس كريم للشيف حسن
مكونات
- 150 جرام دقيق.
- 150 جرام سكر أبيض.
- 150 جرام زبدة.
- ملعقتان من العسل الأبيض.
- نصف ملعقة فانيليا.
كيف تستعد
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه الزبدة والسكر ونخلط جيدا ، ثم نضع الوعاء على النار لتقليل النار حتى يذوب تماما ، ثم نرفع الوعاء عن النار.
- ثم نضيف الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة ، ثم نتركها تبرد تماماً.
- نأخذ قطعة صغيرة من هذه العجينة وننشرها على صينية على شكل قرص دائري ، ثم نضع الصينية في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لحوالي 10 دقائق ، حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- ثم نخرجه من الفرن ونتركه لمدة دقيقة فقط ، ثم نبدأ في لفه حول القمع المعدني على شكل أدوات مكتبية ، بحيث يكون ساخنًا أثناء التعبئة ، بحيث يأخذ شكل هذا بسهولة. ادوات مكتبيه.
- ثم اتركها تبرد تمامًا حتى تصبح الفطائر جاهزة للحشو بالآيس كريم.
في نهاية هذا المقال ، تعرفنا على عدة طرق لعمل كعكات الآيس كريم. في هذا المقال ، قدمنا كيفية صنع بسكويت الآيس كريم للشيف فاطمة أبو حتي والشيف حسن. في هذا المقال ناقشنا أيضًا كيفية عمل بسكويت الآيس كريم للشيف علاء الشربيني وكيفية عمل بسكويت الآيس كريم للشيف سالي فؤاد ، وكذلك كيفية عمل بسكويت الآيس كريم من الشيف سارة عبد السلام والشيف محمد حامد.