كيفية غمس الفول في المنزل بنكهة عربة الشارع
الفاصوليا من بين المواد الغذائية الأساسية للمصريين ويحبون تناولها على الإفطار أو السحور ، ولهذا يرغب الكثير من الناس في معرفة كيفية نقعها في المنزل حتى لا يشترونها من الخارج. هذا هو الإجراء:
مكونات
- 1/2 كيلو فول منقوع.
- 1/2 كوب فول مطحون.
- 1/2 كوب عدس أصفر.
- ماء.
- بصلة واحدة.
- طماطم.
- جزر.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة كركم.
كيف تستعد
نقع الفاصوليا في الماء لمدة 120 دقيقة على الأقل.
بعد نقع الفاصوليا ، يُضاف الجزر والفاصوليا المطحونة والعدس والبصل والكركم والطماطم إلى الدماسكا وتُغلق بإحكام.
أضف الكثير من الماء إلى الدماسة لتغطية الفول ثم ضعه على النار.
بعد أن يصل الخليط إلى درجة الغليان المطلوبة ، خففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركيه حتى يغلي تمامًا.
طريقة طهي الفول والعدس في المنزل
الطريقة الأولى
مكونات
- نصف كيلو فول.
- 4 ملاعق كبيرة من العدس الأصفر.
- ماء.
كيف تستعد
نقع الفاصوليا طوال الليل في الماء قبل هرسها.
في اليوم التالي يتم ترشيح الفاصوليا من الماء وتوضع في دمساها ويضاف إليها العدس الأصفر وتغطى ، وإذا كان هناك نقص في الماء أثناء فترة الغليان فيجب تعبئتها بالماء الساخن.
الطريقة الثانية
مكونات
- نصف كيلو فول.
- ملعقتان كبيرتان من الفول المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من العدس الأصفر.
- ماء.
- شرائح ليمون.
- كيلوغرامات من الرمل.
- 1/2 كوب خل.
كيف تستعد
نقع الفول في وعاء لمدة 3 ساعات على الأقل قبل استخدامه.
نصفي الفول ونضعهما في الدماسة ، ثم نسكب الماء فوقه لتغطيته بالكامل.
اتركي الدماسة على النار لمدة 6 ساعات على الأقل ، لكن بعد 3 ساعات من النقع ، أزيلي الغطاء وأضيفي 1/2 كوب من الخل والماء وشرائح الليمون.
توضع كمية من الرمل في صينية على نار عالية وبعد غليان الدمقس توضع في وسط الرمال “يجب أن تهدأ النار” وتترك فيها بعد 3 ساعات الأولى. لقد مر
صب الماء في وعاء ثم أضفه إلى الدمقس واترك الفول في هذا الوضع لمدة 3 ساعات أخرى.
كيف تطبخ الفاصوليا بالطماطم في المنزل
مكونات
- نصف كيلوغرام من الفول.
- رأس الثوم
- 2 طماطم كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1/2 كوب زيت زيتون ، كزبرة خضراء مفرومة.
- حبة فلفل حار ، مقطعة إلى شرائح.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- ملح.
كيف تستعد
اغسلي الفاصوليا جيدًا وانقعيها طوال الليل في الماء البارد وأضيفي ملعقة صغيرة من الكربونات لأن ذلك سيساعدها على النضج بشكل أسرع.
صفي الحبوب من الماء واغسلها جيداً لإزالة الكربونات.
تنقع الفول في ماء بارد ، وتغطى وتترك على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة الغليان المطلوبة.
تحتاج إلى خفض درجة الحرارة والهدوء ، ثم ترك الفاصوليا لمدة ساعتين وإضافة الماء الساخن أحيانًا حتى لا تجف.
ثم نرفع الفول عن الحرارة.
نحضر مدقة ونضرب الفلفل الحار والثوم بداخلها حتى تنضج ، نضيف الملح ثم نضع الفول في وعاء عميق.
اخلطي نصف كمية الثوم والفلفل المطحون ونصف كمية زيت الزيتون ، أضيفي 3/4 حبات الطماطم المفرومة وقليل من الملح وعصير الليمون.
عند تقديم الفاصوليا ، يجب مزج باقي الكزبرة والثوم والفلفل الحار ووضعها في زيت الزيتون.
يُوزّع المزيج على سطح الوعاء ويُزين الوسط بنصف كمية الطماطم.
قدمي الفول مع البصل وعصير الليمون.
طريقة عمل الفول بالطحينة
مكونات
- علبة واحدة من الفول.
- 7 فصوص ثوم مفروم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون والبقدونس المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة طحينة.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل وزيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح الفلفل.
كيف تستعد
نضع زيت الزيتون في وعاء عميق ونضيف الثوم والبصل ونخلط جيداً.
نضيف الفول والكمون إلى الخليط السابق ونتركه على نار هادئة حتى يصل إلى درجة الغليان المطلوبة.
نرفع القدر عن النار ونضيف الطحينة والخل.
يُضاف البقدونس المفروم وعصير الليمون ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل ويُقلب جيداً ، ثم يُوضع في وعاء التقديم ويُقدّم.
في نهاية المقال ، سوف نقدم لك طريقة لعمل غموس الفول بنكهة عربة الشارع في المنزل ، وفي حال كان لديك أي أسئلة حول ما تم ذكره سابقًا ، فلا تتردد في التعليق وسنقوم بالرد عليها في أقرب وقت ممكن .