طريقة تفريز البامية

طريقة طحن البامية

المكونات الضرورية

• كيلو بامية خضراء صغيرة.
• 3 لترات من الماء المثلج.
• 2 لتر من الماء المغلي.
• أكياس نظيفة للحفظ والتخزين.

كَيْفَ تستعد

يتم التخلص من رأس البامية، ولكن يجب إبقاء الرأس مدببًا ويجب عدم التخلص من طرف النواة للحفاظ على قوامها عَنّْد الطحن.

ارفعي قدر مناسب على النار وضعي فِيْه كَمْية الماء المغلي، ثم ضعي البامية واتركيها على النار لبضع دقائق حتى يغلي الماء مرة أخرى.

بعد ذلك، يُرفع القدر عَنّْ النار، ثم تُصفى البامية جيدًا من الماء المغلي وتوضع فِيْ ماء مثلج لمدة نصف ساعة على الأقل.

نرفع البامية من الماء ونضعها فِيْ مصفاة لمدة 30 دقيقة حتى يزول الماء المتبقي، ثم نحضر قطعة قماش نظيفة ونضعها على سطح مستو.

ثم توضع حبات البامية بانتظام بجانب بعضها البعض وتترك لتجف جيدًا، بحيث تصبح كل وجبة مستقلة أثناء التخزين.

بعد أن تجف الحبوب جيدًا، توضع فِيْ أكياس نظيفة أو أوعية محكَمْة الغلق ثم توضع فِيْ الفريزر، لذلك يمكن أن تبقى حبات البامية مجمدة لعدة أشهر.

وعَنّْدما يتم استخدامه، نخرجه من الفريزر ونتركه حتى يذوب الثلج تمامًا ويستخدم طازجًا.

طريقة تجميد البامية بدون غليان

المكونات الضرورية

• 500 جرام بامية خضراء.
• عبوات أو أكياس زجاجية محكَمْة الغلق مناسبة للتخزين.

طريقة الطحن

نضع حبات البامية فِيْ مصفاة كبيرة ونغسلها جيداً تحت الماء الجاري دون كبتها حتى تبقى السوائل بداخلها.

بعد غسلها جيداً، ترفع من الماء وتترك لمدة لا تقل عَنّْ 30 دقيقة حتى تتخلص من الماء، ثم توضع على قطعة قماش نظيفة حتى تجف جيداً.

نقوم بسحق جميع حبات البامية، ثم نضعها فِيْ وعاء ونضعها جانبًا، ثم نجهز أوعية التخزين بعد التأكد من جفافها تمامًا.

توضع البامية بعد ذلك فِيْ أكياس وحاويات، مع مراعاة أنها تغلق بإحكام، ثم توضع فِيْ الفريزر لحين استخدامها مرة أخرى.

طريقة قلي البامية المقلية.

يتم قطع رأس البامية وأطرافها السفلية بسكين حاد ثم غسلها بالماء مع الحرص على ترشيحها جيدًا من الماء.

اقلي البامية فِيْ الزيت لمدة 5 دقائق على الأقل، مع الحرص على التقليب بعَنّْاية، ثم ابعدي المقلاة عَنّْ النار.

يجب تصفِيْة البامية جيدًا من الزيت وتوضع جانبًا على مناشف ورقية حتى تبرد تمامًا.

• ثم توزع البامية بكَمْيات متساوية فِيْ أكياس تخزين ثم تغلق بإحكام.

بعد ذلك يتم إفراغ الهُواء من الأكياس جيداً، ثم يوضع فِيْ الفريزر حتى يتم استخدامه فِيْما بعد.

طريقة طحن البامية ويكا.

هناك عدة خطوات يجب اتباعها عَنّْد طحن ويكا البامية وهِيْ كالتالي

اغسلي حبات البامية جيداً تحت الماء الجاري حتى إزالة الغبار والأوساخ، ثم اتركيها جانباً حتى تجف تمامًا من الماء.

تُسحق البامية بسكين حاد ثم تقطع إلَّى حلقات.

• ثم نضع كَمْية من الماء فِيْ وعاء مناسب مع عصرة ليمون ونأخذها إلَّى النار.

نضع البامية فِيْ الماء ونتركها حتى تغلي جيدًا لمدة 3 دقائق على الأقل.

• ثم يُرفع القدر عَنّْ النار وتُصفى البامية على الفور.

اتركي حبات البامية فِيْ مصفاة كبيرة حتى تبرد تمامًا، ثم ضعيها فِيْ أكياس التخزين.

• احفظه فِيْ الفريزر لحين الاستخدام مرة أخرى.