طريقة حفر الباذنجان

كَيْفَِيْة حفر الباذنجان

  • للاستفادة من فوائد الباذنجان التي تتراكَمْ على صحة الجسم لا بد من طهِيْه بالطريقة الصحيحة.
  • لا تختلف طريقة حفر الباذنجان عَنّْ حفر الكوسة، لكن الاختلاف فِيْ الحجم فقط.
  • قبل تعلم كَيْفَِيْة حفر الباذنجان، من الضروري غسل الباذنجان جيدًا لإزالة الأوساخ المتعلقة به.
  • بما أنه بعد أن يجف الباذنجان كله، فأنت بحاجة إلَّى قطع الرأس من الأعلى والتخلص منه تمامًا.
  • كَمْا تستخدم آلة حفر يدوية، ثم يبدأ الحفر من أعلى الباذنجان.
  • يجب عليك أيضًا الحفر بهدوء لتجنب كسر أي باذنجان.
  • أفضل طريقة لاستخدام آلة الحفر اليدوي هِيْ تحريكها من اليسار إلَّى اليمين حتى تتم إزالة محتويات الباذنجان.
  • أيضًا، بعد اكتمال عملية حفر الباذنجان، يمكن رش القليل من الملح على كَمْية الباذنجان المحفور.
  • باستخدام الطرق السابقة، سنكون قادرين على استخراج حبات الباذنجان بالطريقة الصحيحة، وبالتالي سيكون الباذنجان جاهزًا للحشو.

طريقة الباذنجان المحشي

يعتبر الباذنجان المحشي من أفضل أنواع اللحوم المحشية الموجودة، كَمْا أنه من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ومن مميزاته أنه يتم تحضيره بأكثر من طريقة، وهنا أترك لكَمْ المكونات والخطوات اللازمة تحضيره. تجهِيْز

مكونات

  • كيلو باذنجان.
  • 3 حبات بصل أخضر مقطع.
  • 4 حبات من الطماطم، ويفضل أن تقطع إلَّى مكعبات صغيرة.
  • كوبان ونصف أرز أبيض.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.
  • ملعقة صغيرة قرفة وفلفل وملح.
  • 1 مكعب مرق دجاج.
  • ¼ كيلو لحم مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة صوص.
  • 2 حبة طماطم معصورة.

خطوات التحضير

  • الخطوة الأولى التي يجب عليك القيام بها هِيْ تقليب البصل جيدًا بزيت الزيتون حتى يذبل.
  • وبعد ذلك عليك وضع الطماطم المفرومة على زيت الزيتون والبصل.
  • كَمْا يضاف الأرز والتوابل مثل الملح والفلفل ومرق الدجاج.
  • ثم يوضع الثوم والصلصة والبقدونس، وتقلب المكونات جيدًا لمدة 120 ثانية على الأقل.
  • يضاف خليط اللحم ويقلب المكونات.
  • أخيرًا يتم حشو الباذنجان بالخليط السابق.
  • يتم أيضًا تكديس جميع الباذنجان فِيْ صينية، ويضاف عصير الطماطم ويترك حتى يصل إلَّى درجة النضج.
  • طريقة عمل الباذنجان المحشي باللحم المفروم

    مكونات

    • ملح.
    • 4 أكواب من الماء، أو يمكن استبداله بمرق اللحم البقري.
    • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
    • 3 فصوص ثوم.
    • 2 حبة من عصير الليمون.
    • 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
    • فلفل اسود.
    • القرفة المطحونة.
    • ملعقة كبيرة زيت نباتي.
    • حبة طماطم صغيرة مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
    • بصلة صغيرة.
    • نصف كوب أرز.
    • 200 جرام لحم مفروم.
    • كيلو باذنجان طويل بدون عظم.

    كَيْفَ تستعد

  • اخلطي الأرز مع كل حبة من الطماطم والملح والبصل والزيت النباتي واحتفظي بالخليط.
  • املأ الباذنجان بهذه الحشوة لملء الحبوب.
  • يوضع الباذنجان أيضًا فِيْ القدر.
  • بالإضافة إلَّى وضع الثوم وعصير الليمون والمرق والماء وصلصة الطماطم والزعتر.
  • يضاف الملح أيضا، وينضج الباذنجان ثم يغطى ويترك على النار لمدة نصف دقيقة.
  • يُزال الباذنجان أيضًا من الصلصة ويُقدَّم.
  • شكل الباذنجان المحشي بصلصة الطماطم

    العَنّْاصر التي قد تعجبك

    أفضل مكنسة كهربائية ذات شفط قوي.

    كَيْفَ أفتح بابًا مغلقًا من الداخل

    أزل الحبر من الملابس باستخدام معجون الأسنان

    مكونات الصلصة

    • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
    • ملح.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • 4 أكواب من الطماطم المقشرة.
    • 2 بصلة متوسطة مقطعة إلَّى شرائح.
    • 5 فصوص ثوم.
    • 100 جرام زبدة.

    مقادير الباذنجان

    • ملح.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • 2 ملاعق زبدة.
    • 2 طماطم مقطعة إلَّى شرائح.
    • 2 قطعة فلفل أخضر.
    • 2 ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص.
    • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
    • 2 بصل وسط.
    • 500 جرام لحم ضأن مفروم.
    • 10 حبات من الباذنجان الأسود ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.

    كَيْفَ تستعد

  • يمكنك أيضًا تقشير الباذنجان بسكين وتقطيعه إلَّى شرائح.
  • كَمْا يرش الملح فوق الباذنجان ويترك ليرتاح لمدة 30 دقيقة حتى يخرج الماء ثم يجفف جيداً.
  • يوضع الباذنجان أيضًا فِيْ الزيت النقي حتى يتحول لونه إلَّى اللون الذهبي، ثم يوضع على قطعة من الورق لامتصاص الزيت.
  • فِيْ وعاء نضع الزبدة ونضيف البصل مع قليل من الملح حتى ينضج ويكتسب لون ذهبي.
  • يضاف اللحم أيضا ويقلب جيدا حتى ينضج ثم تضاف البهارات ويترك جانبا حتى يبرد.
  • نضيف الصنوبر والبقدونس ونخلط المكونات جيداً.
  • طريقة تحضير الصلصة

  • نذوب الزبدة فِيْ وعاء ونضيف البصل ورشة ملح ونقلب جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • أضيفِيْ صلصة الطماطم إلَّى الموقد لمدة دقيقتين، ثم أضيفِيْ الطماطم واتركي الخليط على الموقد لمدة 20 دقيقة.
  • علاوة على ذلك، بعد انتهاء الفترة المحددة، يضاف الملح والفلفل.
  • كَمْا يتم حشو الباذنجان بالحشوة التي تم تحضيرها.
  • وكذلك وضع حبة الفلفل الأخضر ونواة الطماطم فِيْ الوجه.
  • تُضاف الصلصة أيضًا إلَّى قاع صينية الفرن.
  • بعد ذلك، توضع حبات الباذنجان أيضًا على الصينية، ثم توضع كَمْية صغيرة من الصلصة على الوجه وتوضع فِيْ الفرن.
  • كَمْا يفضل أن تكون درجة حرارة الفرن 220 درجة مئوية حتى ينضج الباذنجان بسرعة.
  • أيضًا، بعد 15 دقيقة، تُرفع الصينية من الفرن ويُقدم الباذنجان مع الأرز.
  • كَيْفَِيْة تخزين الباذنجان

    • يجب حفظ الباذنجان فِيْ درجة حرارة الغرفة.
    • أي أنك تحتاج إلَّى إخراج الباذنجان من عبوته فور وصولك إلَّى المنزل.
    • يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالباذنجان فِيْ سلة بعيدًا عَنّْ الشمس تمامًا.
    • يمكنك أيضًا تخزين الباذنجان فِيْ خزانة أو خزانة.
    • أو يمكنك تغطيتها ووضعها فِيْ المطبخ حتى لا تتعفن.
    • أو هناك طريقة أخرى لتخزينها وهِيْ وضعها فِيْ سلة بعيداً عَنّْ الخضار والبصل، ويجب أن تكون بنفس درجة حرارة المكان.

    فوائد الباذنجان

    • الباذنجان من الأطعمة المضادة للالتهابات، بالإضافة إلَّى أنه يخلص الجسم من جميع المعادن السامة.
    • كَمْا يحمي الباذنجان الطبقة الدهنية لغشاء الخلية.
    • فِيْ برنجال، توجد مادة تسمى ناسونين، والتي تلعب دورًا فِيْ الحفاظ على الأغشية الدهنية للدماغ.
    • أكدت الدراسات أن البرنجال يساعد الجسم على امتصاص الحديد بسهُولة.
    • بالإضافة إلَّى ذلك، أظهرت الدراسات أن brinjal يساعد مرضى السكر على التحكَمْ فِيْ نسبة الجلوكوز فِيْ الدم.

    القيمة الغذائية للباذنجان

    العَنّْاصر الغذائية القيمة الغذائية
    فِيْتامين أ 200 وحدة دولية
    كي الملابس 1 مليغرام
    الكالسيوم 100 ملليغرام
    بروتين 6 جرام
    الألياف الغذائية 2 جرام
    السكريات 3 ملليغرام
    الكربوهِيْدرات الكلية 11 جرام
    صوديوم 290 ملليغرام
    الكوليسترول 35 ملليغرام
    الدهُون المشبعة 4 جرام
    كامل الدسم 13 جرام
    سعرات حراريه 180 سعرة حرارية
    ‫0 تعليق

    اترك تعليقاً