طريقة دجاج كنتاكي المقرمش

طريقة كنتاكي فرايد تشيكن

وصفة كنتاكي فرايد تشيكن نحتاج فِيْها إلَّى دجاج أبيض، ولا ينصح باستخدام الدجاج المحلي فِيْه، باعتبار أن الدجاج خفِيْف الوزن، ونقسمه إلَّى ثمانية أجزاء، ونقوم بما يلي

المكونات

• قطع الدجاج إلَّى ثمانية أجزاء.
• علبة زبادي.
• القليل من الزنجبيل.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• رشة هِيْل مطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم ومسحوق البصل.
• رشة زعتر.
• القليل من الفلفل البني.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ربع كيلو دقيق.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح للتذوق.
• عصير ليمون وسط.
• أربع حبات من البيض.
• ثلث كوب حليب.
• كوب بسكويت.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• زيت ثقيل للقلي.

كَيْفَ تستعد

• يوضع الدجاج فِيْ محلول نقع لإزالة أي روائح كريهة، ثم نصفِيْه من الماء الزائد ونتركه جانبًا.
• نحضر وعاء نظيف ونضع نصف كَمْية البهارات والبهارات التي لدينا بالإضافة إلَّى الحليب والكاتشب ونقلبها جيداً، ثم نضع الدجاج ونقوم بتدليكه مع العلم أنه يبقى طوال الليل. فِيْ الثلاجة حتى يصل التتبيل لجميع أجزائه.
• نأخذ صحن ونضع فِيْه الطحين والفلفل الحلو والنشا والزنجبيل والبصل ومسحوق الثوم والهِيْل والفلفل الأسود والملح والخميرة والليمون ويقلب الخليط جيداً.
• اغمسي قطع الدجاج فِيْ خليط الدقيق واضغطي عليها ثم ضعيها فِيْ البيض والحليب بعد خفقها جيدًا وضعي عليها كَمْية قليلة من الفلفل الأسود والملح.
• نعيد قطع الدجاج إلَّى الدقيق مرة أخرى، ثم نضعها مرة أخرى فِيْ البيض وأخيراً فِيْ فتات الخبز من جميع النواحي، ونضغط عليها.
• نضع مقلاة بكَمْية كبيرة من الزيت على النار حتى تسخن تمامًا، ثم نضع قطع الدجاج فِيْها، ثم نخفض درجة الحرارة على الموقد وننتظر حتى يصبح اللون ذهبيًا.
• نزيل الدجاج عَنّْ ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد، نقدمه مع الشيبس والسلطة وأي مشروب غازي.

وصفة دجاج كنتاكي المخبوزة

قد لا يكون قلي قطع الدجاج مناسبًا للبعض، خاصة إذا كان الشخص يخفض مستوى الكوليسترول فِيْ الجسم ويتبع نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن، لحل هذا الأمر نقوم بما يلي

• ضعي الدجاج فِيْ الدقيق والليمون والملح وافركي اللحم به لإزالة أي روائح كريهة.
• نغلي الدجاج فِيْ درجة غليان متوسطة على النار وربع ساعة قبل أن يصبح جاهزًا، نطفئ النار.
• نستخدم التتبيلة المذكورة فِيْ الوصفة الأولى ونضع الدجاج فِيْها لمدة ثماني ساعات تقريبًا.
• أخرجي الدجاج من الثلاجة وضعيه فِيْ صينية خبز برف سلكي.
  • تحتوي على كَمْية قليلة من الماء فِيْ القاع.
• ننتظر حوالي ساعة حتى ينضج الدجاج جيدًا، ثم نضعه فِيْ طبق التقديم.
  • وكذلك كَمْية من الأرز المحضر بالخلطة والخبز الطازج مع سلطة الكرنب.
• يتم تقديم بعض أنواع الصلصة بجانب دجاج كنتاكي المقلي، مثل الخردل والكاتشب وصلصة العسل.