طريقة دقوس الصبار

طريقة الصبار

يعد المطبخ الكويتي من اهم الاكلات الخليجية ولذلك يبرز فِيْ انتاج انواع مختلفة من الطعام وخاصة الصلصة التي تستخدم فِيْ تكوين معظم الوجبات.

أولاً المكونات

• نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• فلفل اخضر حار.
• خمس ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• كوب تمر هندي.

ثانياً طريقة التحضير.

• ضع القليل من الزيت فِيْ وعاء نظيف.
• تضاف الكزبرة الطازجة مع الثوم المهروس ويقلب على نار خفِيْفة.
• نضيف التمر الهندي إلَّى المكونات السابقة بعد نقعه لمدة لا تقل عَنّْ أربع ساعات، ثم نقوم بترشيحه.
• أضيفِيْ الفلفل الأخضر الحار وقلبي كل هذه المكونات معًا.
• اترك القدر على الموقد لمدة ربع ساعة تقريبًا.
• يُرفع القدر عَنّْ النار.
• نضع صوص الصبار فِيْ طبق التقديم، ونتمنى لك السعادة والشفاء.

كَيْفَِيْة تحضير دقوس كويتي قصير

الدقوس الكويتي العادي هُو نوع من الصلصة الخليجية التي تعطي الطعام نكهة جميلة. أما مكونات وطريقة تحضير الدقوس الكويتي فهِيْ كالتالي

أولاً المكونات

• خمس فصوص ثوم.
• كيلوغرام من الطماطم
• عشر ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• عدد 2 فلفل اخضر حار.
• ملعقة كبيرة ملح ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

ثانياً طريقة التحضير.

• نضع الطماطم مع الثوم فِيْ الخلاط ونخلطها جيداً.
• ضعي مزيج الطماطم والثوم فِيْ وعاء صغير.
• نضع القدر على النار.
• أضف صلصة الطماطم والكزبرة.
• ضع بعض الماء.
• تبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود.
• دع جميع المكونات تنضج حتى تحصل على صلصة سميكة.

طريقة دقوس الساخنة

وهناك طريقة أخرى إلَّى جانب طريقة دقوس الصبار، والتي يمكن الحصول عليها من خلال الحصول على دقوس كويتي أصيل، وفِيْما يلي مقدمة عَنّْ المكونات وطريقة التحضير.

أولاً المكونات

• القليل من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة بهارات.
• ملعقة صغيرة ملح ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو.

ثانياً، مكونات الصلصة.

• بصلة واحدة مفرومة.
• 3 قطع طماطم مفرومة ناعماً.
• 10 قطع فلفل حار مقطع.
• 4 قطع فلفل رومي مقطع حلقات.
• القليل من الثوم المفروم.

ثالثاً طريقة التحضير.

• نضع الزيت فِيْ مقلاة ونضعه على نار متوسطة.
• تضاف مكونات الدقوس وتقلب حتى تنضج بالكامل.
• ضعي مكونات الصلصة فِيْ قدر أخرى وضعيها على النار.
• اخلط المكونات.
• دع المكونات تنضج لمدة عشر دقائق.
• دع الحمص يبرد.
• احفظه فِيْ الثلاجة فِيْ جرة نظيفة.

تحضير شوربة الأعشاب بسلطة دقوس

من أروع الأطعمة الخليجية شوربة الأعشاب، بل أصبحت أجمل بإضافة صوص دقوس المميز. فِيْما يلي عرض تقديمي للمكونات وخطوات التحضير

أولاً، مكونات حساء الأعشاب.

• كوب واحد من الأعشاب التالية الجرجير، النعَنّْاع، أوراق الخس، الكبوسين، البقدونس، أوراق الريحان.
• جراب من فلفل هلابينو أخضر.
• نصف كوب من كل منها عصير طماطم وعصير خيار.
• حبة بطاطا حلوة مقشرة.
• الثوم المعمر المفروم.
• ملعقة كبيرة ملح خشن.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الأخضر.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• قطعة بطاطس.
• بعض الخبز المحمص.

ثانياً مقومات الدقوس

• عشر ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• قطع البصل الأحمر إلَّى حلقات.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• سماق حسب الرغبة
• ربع كوب زيتون كالاماتا بدون بذور. نصف كوب جبن مبشور.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل الكرز.
• يتم تقطيع بعض الخبز الكامل إلَّى قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من نبات الكبر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح
• 3 قطع طماطم.

ثالثا مقومات لتزيين الشوربة

• رَيحان؛
• توابل جديدة.
• الزهُور صالحة للأكل.

رابعا خطوات تحضير حساء الاعشاب

• نضيف الأعشاب مع الخس فِيْ قدر من الماء المغلي لمدة دقيقة.
• انقل الأعشاب مباشرة إلَّى وعاء من الثلج ليبرد.
• تُرفع الأعشاب والخس من الماء ويُترك ليجف ويُقطّع إلَّى قطع متوسطة.
• نضيف الأعشاب والطماطم والخس وخلاط عصير الخيار.
• أضيفِيْ فلفل الهالبينو والبصل وزيت الزيتون.
• ضعي ملعقة كبيرة من الملح الخشن
• أضف البطاطس وعصير الليمون إلَّى المكونات وقم بتشغيل الخلاط.
• صفِيْ الحساء فِيْ مصفاة.
• ضع الحساء فِيْ الثلاجة.

خامساً تحضير الدقوس

• نضع الخبز فِيْ وعاء ونضيف زيت الزيتون.
• يضاف الملح الخشن ويقلب جيدا.
• ننشر الخبز فِيْ مقلاة ونضعه على نار بطيئة.
• اترك الخبز حتى يحمر.
• نضيف خل الكرز إلَّى وعاء ونضيف زيت الزيتون والسكر والملح.
• نضع البصل فِيْ القدر لمدة نصف ساعة.
• يضاف زيتون كالاماتا مع الكبر والطماطم.
• أخرج وعاء حساء الأعشاب من الثلاجة.
• ضعي عليها حساء الدقوس.
• صب الحساء فِيْ أكواب.
• زين الحساء بالأعشاب والزهُور الصالحة للأكل.
• أضف القليل من زيت الزيتون مع الخل.
• يرش السماق فوق الحساء ويقدم فِيْ طبق التقديم.