كيف تطبخ فريكة حلب
عناصر
- 2 كوب فريكة عالية الجودة.
- نصف دجاجة.
- 2 كوب أرز.
- نصف كيلو لحم طري.
- بهارات وملح.
- 5 ملاعق كبيرة سمن بقري.
خطوات التحضير:
- أولاً ، نقوم بطهي الدجاج وننقع الأرز في ماء دافئ.
- بعد أن ينضج الدجاج نحضر قدر ونضعه في الفريكة و 4 أكواب ونصف من ماء الدجاج المغلي ونضيف مكعبات مرقة الدجاج والملح حسب الرغبة ، ثم نطهى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق متتالية ، ثم نتركها جانبا حتى تنفخ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
- في المرحلة الثالثة ، ضعيها على نار عالية حتى الغليان ، ثم أعدها إلى درجة حرارة متوسطة.إذا احتاجت إلى القليل من الماء ، فلا بأس من إضافة ربع كوب مع التقليب لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى لا تلتصق .
- أثناء طهي الفريكة ، نحضر الأرز ونضيف ملعقتين كبيرتين من السمن ونذوبه في قدر ، ثم نضيف ثلاثة أكواب من الماء (يمكنك إعطاء الدجاج الماء المغلي أو الماء العادي)
- أثناء غليان الماء ، اغسل الأرز جيدًا ، وبعد الغليان ، ضعي الأرز في الماء المغلي ، وأضيفي الملح حسب الرغبة ، وغطيه جيدًا واطهيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، حتى ينضج.
- ثم نضع ثلاث ملاعق سمن في مقلاة مع اللحم الطري والبهارات والملح حسب الرغبة.
- عندما يصبح اللحم جاهزاً ضعيه في طبق جانبي بدون سمنة وحافظي على السمنة كما هي في المقلاة ، أضيفي بعض المكسرات واقليها ، لأنه يجب طهي الفريكة والمكسرات في نفس الوقت.
- نضيف السمن إلى الفريكة مع الخلط جيداً ونترك المكسرات جانباً.
- نحضر أولاً وعاء لتقديم الفريكة ، ثم وعاء أرز ونضيف البهارات حسب الحاجة.
- بعد تنظيف الدجاج من العظم ، ضعيه في وعاء ورشي بهارات.
- نضع اللحم على الدجاج والمكسرات.
- وأخيرا ، يقدم ساخنا مع سلطة أو فتوش أو عيران.
فريكة باللحم على الطريقة السورية
الفريكة باللحم: وهو نوع من القمح الأخضر المحمص واليوم سنشرح طريقة عمل الفريكة باللحم على الطريقة السورية في الخطوات والمكونات التالية:
مكونات تحضير الفريكة باللحم:
- كيلوغرام واحد من اللحم (مقطّع حسب الحاجة).
- كوب ونصف فريكة (قمح أخضر) ، مصفاة ومغسولة.
- 2 بصلة مقطعة أو مقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب لوز محمص بالزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقتان ونصف من الملح.
طريقة تحضير الفريكة باللحم:
- نحضر إناء ونضع فيه اللحم والماء ونغطي القدر ونتركه على نار عالية حتى يغلي مع إضافة الملح.
- ارفعي الغطاء وخفضي الحرارة واطهي اللحم لمدة ساعة ونصف حتى ينضج جيدًا ويسهل مضغه ، مع فحص القدر لفترة طويلة لإزالة أي رغوة زائدة عليه. فوق الماء عندما تبدأ عملية الغليان.
- يُرفع اللحم من القدر ويُترك مرق اللحم دافئًا لاستخدامه في طهي الفريكة.
- ثم ضعي بعض الزبدة في المقلاة واقلي شرائح البصل حتى تنضج.
- نضيف الفريكة مع شرائح البصل والزبدة ونقلب لمدة دقيقتين.
- يُغطى بمرق اللحم المتبل بالملح والفلفل.
- إذا احتاجت الفريكة إلى الماء ، أضيفي القليل من الماء وغطي المقلاة جيداً.
- بعد الطهي ، ضعي الفريكة في وعاء مناسب وزيني الطبق المقدم باللوز المحمص حسب الرغبة.
فريكة حلب
مكونات:
- كيلو فريكة مطحونة.
- كيلو أرز.
- ثلاثة كيلو لحوم قطع كبيرة.
- كيلو لحم طري.
- ربع فريكة سمن.
- ملعقة كبيرة سمن كي الأرز.
- لوز مقشر ومحمص.
- ملح وفلفل.
- صنوبر محمص.
طريقة التحضير:
بعد تنظيف اللحم نطبخه أولا ونضعه في قدر ونتركه على النار حتى يجف الماء منه.
طبخ الأرز: نضع ماء اللحم مع نفس كمية الأرز في الطباخ ونضعه على الموقد.
ثم نشوي اللحم الطري على النار ونضع عليه القليل من الملح والبهارات ، نضع أولاً الفريكة في وعاء التقديم ونقسم اللحم الطري واللحم الكبير المسلوق والقلوب المشوية ويمكن تقديم حليب العيران بجانبه .
مميزات فريكة حلب
تحتوي فريكة حلب على العديد من المكونات التي تحتوي على العديد من الفوائد منها اللحوم والدجاج ، وتتمثل فوائدها في الآتي:
فوائد اللحوم:
اللحوم الحمراء من أهم المصادر التي يحصل منها جسم الإنسان على فيتامينات وبروتينات مهمة وضرورية ، مثل: فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين د. وهي مصدر للمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والزنك والحديد. فوائد اللحوم كالتالي:
- مصدر الطاقة: عند تناول الأطعمة المليئة بالبروتين والدهون ، يتم تكسيرها بواسطة فيتامين ب في الجسم واستخدامها كمصدر للطاقة.
تحتوي اللحوم على نسبة كبيرة من فيتامين ب الذي يساعد الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء وتقوية الجهاز العصبي مما يؤدي إلى تقوية مناعة الجسم.
- المصدر الكامل للبروتين: الأحماض الأمينية هي التي تشكل البروتين في الجسم ، وتحتوي اللحوم على نسبة كبيرة من الأحماض الأمينية بجميع أشكالها. الحصول على البروتين من النظام الغذائي مهم جدًا للجسم ، حيث يحافظ على صحة الجسم ومستوى العضلات وإنتاج الهرمونات.
- تقوية دفاعات الجسم: تحتوي اللحوم بأنواعها على نسبة كبيرة من الزنك الذي يعمل على تقوية المناعة ، حيث يلعب دورًا رئيسيًا في تكوين الخلايا المكافحة للأمراض.
فوائد لحم الدجاج
- مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي الدجاج على فيتامين د الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم وبالتالي تقوية العظام.
- مصدر جيد للبروتين: يحتوي الدجاج على بعض الأحماض الأمينية المكونة للبروتين والتي تساعد في بناء كتلة العضلات.
في نهاية هذا المقال ، وتحدثنا عن طريقة طهي فريكة حلب ، اعتمادًا على الطرق والأطعمة المتعددة المختلفة التي قدمناها لكم عبر موقع فالكون ، نتمنى أن نكون قد وفرنا لكم المبلغ المطلوب.