كَيْفَِيْة عصر الزيتون فِيْ المنزل
يمكننا الآن التعليق على كَيْفَِيْة عصر الزيتون فِيْ المنزل من خلال توضيح ما يلي
مكونات
- القليل من الزيتون.
- صينية حتى يوضع الزيتون عليها.
كَيْفَ تستعد
- نحصد الفول أولاً فِيْ الشتاء، بعد التأكد من نضج الزيتون تمامًا.
- لذلك علينا أن نقطف الزيتون يدويًا بدلًا من الطرق الأخرى التي يمكن أن تؤدي إلَّى إصابات وإتلاف الزيتون وبالتالي جعله غير صالح للاستخدام.
- الآن نضع الفاصوليا فِيْ الدرج ونتركها ترتاح لمدة 72 ساعة حتى تذبل لتتمكن من عصرها بسهُولة.
- الآن نقوم بضغط الحبوب من خلال آلة الطحن، ووضعها فِيْ الحفرة ثم نقلها باليد، بالخشب، لتقطيعها وتفتيتها.
- الآن نحضر قطعة قماش ونصنع أكياسًا بها لوضع الزيتون الذي سحقناه، ويجب أن نضع الكَمْية بأكَمْلها فِيْ تلك الأكياس.
- نضع كل كيس فوق الآخر ثم نضع أحد الأشياء الثقيلة عليهم ثم نضعهم فِيْ وعاء.
- اترك الأكياس جانبًا لبضعة أيام حتى يتسرب الزيت إلَّى الحاوية.
- الآن صفِيْ الزيت من كل الأوساخ العالقة به وضعيه فِيْ عدة برطمانات وضعيه جانبًا لمدة 14 يومًا تقريبًا.
- الآن نلاحظ أن الأوساخ عالقة فِيْ أعلى البرطمان وأن الزيت النظيف فِيْ الأسفل، لذا يمكنك فصل الاثنين ووضع الزيت النظيف بمفرده فِيْ برطمانات أخرى ثم استخدامه.
طريقة تحضير سلطة الزيتون
مكونات
العَنّْاصر التي قد تعجبك
زهرة مخلل
طريقة سريعة لعمل الطرشي
طريقة عمل مخلل القرنبيط
- 1/2 كيلو دقيق.
- 3/4 كوب زيت زيتون.
- 2 كوب ماء
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 كوب زيتون أسود.
- 1 ملعقة كبيرة سمسم.
كَيْفَ تستعد
- ينخل الدقيق أولاً، ثم يضاف إليه قليل من الملح ويخلط جيداً.
- الآن نأخذ الخميرة بوضعها فِيْ وعاء ثم نضيف الماء والسكر ونقلب جيداً حتى يذوب السكر ونترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق.
- نضيف الآن زيت الزيتون إلَّى الخليط لتخلط معه.
- الآن نأخذ الدقيق ونضيفه إلَّى الخليط شيئًا فشيئًا حتى يصبح الخليط مثل العجين.
- الآن دع العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- الآن نقطع الزيتون إلَّى شرائح ونضعها على العجينة ونعجنها معًا، مع الحرص على عدم تكسير الزيتون.
- قسمي العجينة إلَّى 3 أجزاء ولفِيْ كل منها على شكل مستطيل.
- توضع بذور السمسم على كل قطعة من العجينة وتدهنها بزيت الزيتون.
- دهن صينية بالقليل من الزيت وضعي عليها قطع العجين واتركيها ترتاح لحوالي ربع ساعة وانتظري حتى تتخمر.
- الآن قم بتشغيل الفرن وضع صينية العجين فِيْه.
- أخيرًا نترك العجينة فِيْ الفرن حوالي 1/3 ساعة حتى تنضج تمامًا، ثم نقدمها، وهِيْ سعيدة وتشفِيْ.
طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر
ننتقل الآن إلَّى طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر موضحين الآتي
مكونات
- 1 كيلو زيتون.
- 3 أكواب عصير ليمون.
- زيت زيتون لعدد 2 كوب فقط ربع.
- 1 حبة فلفل حار.
- 2 قطعة ليمون.
- لترات من الماء
- ملح وكَمْية حسب الذوق.
كَيْفَ تستعد
- أولاً نقوم بتحضير الزيتون ونغسله بالماء حتى تتم إزالة الأوساخ منه.
- الآن نحضر سكينًا حادًا جدًا ونقسم الزيتون.
- ضعي الفول فِيْ وعاء وغطيه بالماء واتركيه لمدة 72 ساعة.
- يجب تغيير ماء الزيتون يوميًا.
- الآن استنزف الفاصوليا من الماء ثم رصها فِيْ مرطبانات.
- أضف الآن كلاً من الفلفل والليمون المقطّع.
- الآن نسكب عصير الليمون وزيت الزيتون.
- أخيرًا نضع الملح فِيْ لتر من الماء، وبعد إذابة الملح فِيْه نسكبه على جرة الزيتون.