طريقة عمل أرز الكابلي السعودي بلحم الغنم

أرز الكابلي هو من الأطباق الشهيرة التي يتم تحضيرها في المملكة بلحم الضأن والتوابل التي لا تخلو من الإفطار في شهر رمضان.

أرز كبلي سعودي باللحم الضأن

من المعروف أن لحم الضأن مميز ولا يحتوي على الكثير من الدهون ، لذلك يتم استخدامه مع الأرز ومجموعة من البهارات التي نوضحها بالتفصيل بالكميات التالية:

مقادير أرز الكابلي

• يتم تحضير كيلوغرام ونصف من لحم الضأن ، مقطعة إلى مكعبات ويترك العظم فيها.
• بصلتان متوسطتان مع 4-6 فصوص ثوم ، فلفل بارد وفلفل حار.
• حبتان طماطم ، عود قرفة ، خمس ثعابين هال وثلاث أوراق غار.
• فلفل أسود ، وملعقة كركم ، وملعقة كزبرة ، وملعقة كمون وبهارات.

أرز و بهارات

1. ثلاثة أكواب من أرز بسمتي يمكن مضاعفة الكمية حسب الحاجة.
2. تشمل البهارات: عود القرفة ، ثلاث حبات هيل وثلاث فصوص.
3. حبة فلفل أسود ، بصل صغير ، ثلاث فصوص ثوم وملعقة زنجبيل.
4. قطعة ليمون مع القليل من الزعفران المنقوع وقشر البرتقال وبعض المكسرات.

طريقة تحضير لحم الكابلات

• ضعي المقلاة على نار خفيفة ، أضيفي إليها بعض السمن وسخنيها.
• نضيف مجموعة البهارات ونقلب ثم نضيف قطع البصل الصغيرة مع الثوم المهروس.
• نضيف قطع الفلفل الحار والبارد ثم نضيف قطع اللحم ومرق الدجاج ،
• اتركيه على النار مع التحريك ، ثم أضيفي البهارات المطحونة وصلصة الطماطم.
• بعد التحريك لفترة ، أضيفي بعض الماء المغلي وغطيه على نار خفيفة حتى ينضج.

طريقة تحضير أرز الكابلي

• نضع القدر على النار ونضيف كمية من السمن والحرارة ثم نضيف القرفة والبصل المفروم والثوم ويقلب ،
• نضيف الهيل والفلفل الأسود وورق الغار والليمون المجفف وملعقة صغيرة من الزنجبيل ويتبل بالملح والكمون.
• نسكب كمية من الماء المغلي ونضيف الأرز ونحرك ونتركه حتى يمتص الماء ثم نخفض الحرارة ونتركه حتى ينضج.

ونجد هنا: كيفية جعل لقيمات رمضان سهلة وهشة 1444

قدمي أرز الكابلات

بعد أن ينضج الأرز ، يُفرغ جزء منه في طبق ، وتوضع عليه قطع من اللحم المطبوخ ، وتنتشر بعض المكسرات في المقدمة ، وقد توضع قطع من البصل المحمر.

قدمنا ​​لكم طريقة عمل أرز الكابلي السعودي باللحم وهو من الأطباق المفضلة في شهر رمضان المبارك ، وهو سهل التحضير ويستغرق القليل من الوقت والنعيم. [1]