محتوى
أرز بالخضروات
يعتبر الأرز بالخضروات من الأطباق الرئيسية التي تتميز بتنوع الخضار التي يمكنك إضافتها للأرز كما تحب ، لما يحتويه من قيمة غذائية عالية وعدد من الفيتامينات ، لاحتوائه على نسبة كبيرة من الخضار التي نضيف مذاقا رائعا للأرز وسننصحك بكيفية عمل الأرز بالخضار وكل ما تحتاجه. باتباعك لمكونات وخطوات الوصفة ، سيكون لديك طبق رئيسي مميز ولذيذ.
مقادير الارز بالخضار
- 4 أكواب كبيرة أرز بسمتي.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- بصل كبير مفروم.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف كوب بازلاء خضراء.
- نصف كوب كبير من حبات الذرة المطبوخة.
- نصف كوب فطر.
- اثنين من الجزر الكبير.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من مسحوق ماجي.
- ملعقتان كبيرتان من الملح الناعم.
- 5 أكواب كبيرة من الماء الساخن.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
طريقة تحضير الأرز بالخضروات
- نضع أرز البسمتي في وعاء عميق ، ثم نغسله جيداً ، ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة ، ثم نضعه في مصفاة ونتركه جانباً حتى يخرج الماء الزائد ، ونحتفظ به للاستخدام وكوبين يمكن استخدام أرز بسمتي مع كوبين من الأرز الأمريكي حسب الحاجة.
- نضع الزيت النباتي في قدر على النار ونضيف البصل المفروم ونقلبه على نار هادئة مع قليل من الملح الناعم ونقلب حتى يذبل البصل تماما ثم نضيف الثوم المهروس ويستمر التحريك حتى يتغير الثوم يتحول لونه إلى اللون الذهبي ولا يجب تركه على النار لفترة طويلة حتى لا يحرق البصل أو الثوم.
- اغسلي البازلاء الخضراء وأضيفيها إلى البصل واخلطيها جيدًا ، ثم أضيفي الفطر وحبات الذرة واستمري في التقليب حتى ينضج الفطر ويتحول إلى لون بني فاتح.
- يُقشر الجزر ويُغسل جيدًا بالماء ، ويُقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ثم يُضاف إلى باقي الخلطة السابقة مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق ، مع مراعاة رش الخضار بقليل من الملح ، حتى تتبيل الخضار بالملح .
- أضيفي الزنجبيل المطحون والكمون المطحون ومسحوق ماجي وقلبي لمدة دقيقة ، ولا ينبغي أن تنضج الخضار أكثر من اللازم لأنها ستلين أكثر مع الأرز.
- نضيف كمية الماء والملح والأرز والقرفة المطحونة ونترك الأرز مع الخضار على نار متوسطة حتى يغلي ، ثم نخفض النار ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز بالكامل.
طريقة تقديم الأرز بالخضروات
- يوضع الأرز مع الخضار في وعاء تقديم كبير.
- تُزين بشرائح الليمون واللوز المقلي.
- يقدم كطبق رئيسي دافئ.