طريقة عمل اسكالوب اللحم

كَيْفَِيْة صنع اسكالوب اللحم

المكونات

• 1/2 كيلو لحم بقري.
• 4 بصل وسط.
• ليمون.
• 3 ملاعق كبيرة خل.
• ملح.
• فلفل اسود.
• كَمْون.
• مشكلة التوابل.
• رشة قرفة.
• رشة من السماق.

لحزم

• 3 بيضات.
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب.
• ملعقة زيت.
• ملح وفلفل أسود مع جميع البهارات المستخدمة مع الستيك.
• كعكة ناعمة.
• دقيق.

كَيْفَ تستعد

ابشر البصل جيدًا واخلطه مع جميع البهارات، ثم قلّب قطع اللحم معها.

ثم أضيفِيْ الليمون والخل واتركيهما فِيْ وعاء محكَمْ الغلق أو كيس مغلق طوال الليل فِيْ الثلاجة.

ضعي البيض والحليب فِيْ وعاء مع القليل من البهارات.

ثم نضع الدقيق وبعض البهارات فِيْ وعاء آخر.

فِيْ وعاء آخر، ضعي فتات الخبز.

نبدأ أيضًا فِيْ إخراج قطع اللحم وإسقاط الفائض من ماء مالح.

قم بتمرير كل قطعة من اللحم فِيْ الدقيق، ثم عبر البيض ثم فتات الخبز.

ثم ضعي قطع اللحم فِيْ طبق واتركيها فِيْ الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

• يمكن أيضًا تركه طوال الليل فِيْ الثلاجة.

تقلى قطع اللحم فِيْ زيت غزير على نار متوسطة.

يتم التقليب على كلا الجانبين أثناء التقليب، ولا يحتاج الإسكالوب إلَّى الكثير من الوقت على النار لينضج.

طريقة عمل اسكالوب لحم العجل بالصلصة

المكونات

• نصف كيلو لحم ستيك.
• 1/4 كيلو دقيق.
• 1/2 كوب مكرونة.
• ربع كوب عصير عَنّْب أحمر.
• 1/2 بروكلي
• 1/2 كوب قشطة لبنانية.
• 4 فطر فواكه.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• بصلة واحدة
• ملعقة بقدونس.
• ملح.
• فلفل اسود.

كَيْفَ تستعد

نقطع اللحم إلَّى قطع رفِيْعة.

كَمْا نضع الملح والفلفل الأسود.

ثم انقعه فِيْ بعض الدقيق واتركه جانباً.

اسلقي المعكرونة واحتفظي بها.

اسلقي البروكلي فِيْ قدر آخر واحتفظي به.

نضع الزيت على النار ونبدأ فِيْ تقليب اللحم حتى يحمر.

نقطع البصل أيضًا إلَّى شرائح صغيرة ونبدأ فِيْ قليه فِيْ الزيت المتبقي لتحمير اللحم.

نضيف الكريمة والبقدونس وعصير العَنّْب والفطر المفروم.

نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلبهم على النار لمدة دقيقتين.

ثم نضيف الباستا والبروكلي.

نبدأ أيضًا فِيْ وضع اللحم فِيْ طبق التقديم، ونضع عليه صوص الكريمة والمعكرونة.

تزيين الوجه بالبقدونس.

طريقة عمل اسكالوب لحم مشوي

المكونات

• قطعتين ستيك.
• 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/2 ملعقة كبيرة من صلصة الباربيكيو.
• صلصة الصويا.
• الخل البلسمي.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• رشة فلفل أحمر حار.
• ملعقتان زيت زيتون.
• ملعقتين من العسل.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.

كَيْفَ تستعد

اخلطي صلصة الباربكيو والخل البلسمي وزيت الزيتون والعسل فِيْ وعاء وضعيه جانبًا.

يُضاف الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار وتخلط جميع المكونات معًا.

ثم ضعي قطع اللحم فِيْ التتبيلة واتركيها طوال الليل فِيْ الثلاجة.

فِيْ اليوم التالي، سخني الشواية على نار متوسطة.

نبدأ أيضًا فِيْ شوي اللحم على الجانبين حتى ينضج تمامًا.

ضعي قطع اللحم فِيْ طبق وضعي عليها القليل من البقدونس.

شنيتزل لحم العجل

المكونات

• كيلو لحم بقري مقطع شرائح.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• بيضتان
• كوب دقيق.
• 2 كوب كيك.
• زيت عباد الشمس.
• فاكهة الليمون المقطعة.
• 2 ملاعق صغيرة من الماء.

كَيْفَ تستعد

اخلطي الملح والبيض والدقيق وفتات الخبز والماء فِيْ وعاء وضعيه جانبًا.

إلَّى الخليط السابق نضيف أيضًا شرائح اللحم.

سخني الزيت على الموقد.

تقلى قطع اللحم حتى تنضج بالكامل.

نضع الإسكالوب أيضًا على الطبق.

ثم نزينها بشرائح الليمون.

اسكالوب لحم العجل مع الجبن

المكونات

• 4 قطع اسقلوب بقري.
• 1/4 ملعقة ملح.
• فلفل اسود.
• 1/2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• 100 جرام جبنة فِيْتا مفتتة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 1/2 كوب دقيق.
• 2 ملاعق زبدة.
• أيضا 1/2 كوب كريمة.
• 1/2 كوب ماء.
• بقدونس مفروم.

كَيْفَ تستعد

اخلطي قطع اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات.

كَمْا نضع الجبن داخل قطع اللحم.

نقوم أيضًا بلف كل قطعة بشكل أسطواني ونصلحها بعصا خشبية.

نضع اللحم فِيْ الدقيق ونتركه جانبًا.

أيضا، سخني الزبدة فِيْ مقلاة.

علاوة على ذلك، يُقلى اللحم فِيْ الزبدة على النار ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أضيفِيْ الكريمة والماء وغطيه حتى ينضج بالكامل.

كَمْا نضع اللحم فِيْ طبق التقديم الخاص.

يُزين بالبقدونس المفروم.