كَيْفَِيْة صنع أصابع السلطعون
طريقة عمل أصابع السلطعون المقرمشة هِيْ طريقة سهلة وبسيطة لا تستغرق الكثير من الوقت فِيْ التحضير
المكونات اللازمة
- 2 كوب دقيق.
- 2 بيض.
- 2 كوب كيك اسفنجي ناعم.
- ملعقة صغيرة كَمْون مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
- ملعقة كبيرة بابريكا
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
- كَمْية كافِيْة من الزيت للقلي.
- أصابع السلطعون المجمدة.
كَيْفَ تستعد
نحضر 3 أطباق لتقسيم المكونات، فِيْ الوعاء الأول نضع الدقيق ونصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام والكَمْون ونصف ملعقة كبيرة من الكزبرة والفلفل الأسود ونخلط المكونات جيداً.
نضع البيض والحليب ونصف ملعقة كبيرة من الكَمْون والملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة فِيْ الوعاء الثاني ونقلب المكونات حتى تصبح ناعمة تمامًا.
فِيْ الوعاء الثالث، اخلطي الكعكة الإسفنجية والكَمْون والبابريكا والفلفل الأسود جيدًا.
بعد ذلك، تُغمس أعواد السلطعون فِيْ الوعاء الأول وتُخلط جيدًا، ثم توضع فِيْ الوعاء الثاني، ثم توضع مرة أخرى فِيْ الوعاء الأول، ثم فِيْ الوعاء الثاني، ثم تُمزج جيدًا فِيْ البسكويت.
نكرر هذه الخطوة حتى ننتهِيْ من عدد أصابع السلطعون، ثم نضع كَمْية كافِيْة من الزيت فِيْ مقلاة عميقة ونرفعها على نار منخفضة ونتركها لبضع دقائق حتى تسخن.
ثم نضع أعواد السلطعون المحضرة بالفعل ونتركها بضع دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نرفعها عَنّْ النار ونضعها فِيْ طبق التقديم المناسب، حتى تكون جاهزة للأكل.
كَيْفَِيْة صنع أصابع السلطعون المقلية
المكونات اللازمة
- نصف كيلو أصابع كابوريا مجمدة.
- كَمْية كافِيْة من الماء.
- ملح طعام حسب رغبة الشخص.
- رشة كَمْون صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- رشة قرفة ناعمة.
- نصف ملعقة كبيرة عسل.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- اعصري نصف ليمونة.
كَيْفَِيْة صنع سمك السلمون
كَيْفَِيْة صنع طبق السردين
كَيْفَ تستعد
نقوم بإعداد وعاء مناسب، نضع فِيْه كَمْية مناسبة من الماء مع قليل من الملح والكَمْون وعصير الليمون ونرفعها إلَّى درجة حرارة متوسطة، ونترك الخليط حتى يصل إلَّى درجة الغليان.
بعد ذلك، توضع أعواد السلطعون برفق وتترك لمدة 5 دقائق، ثم تُصفى جيدًا من الماء وتوضع فِيْ مصفاة وتترك لبضع دقائق حتى تهدأ تمامًا.
فِيْ هذا الوقت، قم بإعداد مقلاة مناسبة غير لاصقة وصب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون فِيْها.
ثم ضعي أعواد السلطعون المسلوقة فِيْ المقلاة، أضيفِيْ مسحوق الزنجبيل والقرفة والكَمْون وملح الطعام والعسل، واخلطي المكونات جيدًا على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على الأقل.
وبالتالي، فإن أصابع السلطعون جاهزة للأكل، حيث توضع فِيْ طبق تقديم مناسب، ويضاف عصير نصف ليمونة ويقدم ساخناً، مع القناعة والشفاء.
طريقة عمل اصابع السلطعون بالصلصة الحارة
مكونات الوصفة
- الكثير من الزيت النباتي للقلي.
- قطعة ليمون مبشور.
- 250 جرام من أصابع السلطعون.
- 6 ملاعق صغيرة زبدة.
- ملح طعام حسب رغبة الشخص.
- فلفل اسود.
- 3 بيضات.
- 2 ملاعق كبيرة من الكعكة الإسفنجية الناعمة.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- 500 جرام بطاطس.
- 1 حبة فليفلة حمراء مقطعة إلَّى شرائح رفِيْعة.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
- 8 ملاعق صغيرة من أي نوع من الزيوت النباتية.
مكونات الصلصة
- كَمْية كافِيْة من الفلفل الأسود والملح حسب ذوق الشخص.
- 3 حبات طماطم مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة خل الطعام.
- 4 ملاعق صغيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
أسلوب المعالجة
قشر البطاطس واغسلها جيداً تحت الماء الجاري ثم قطّعها إلَّى عدة قطع متوسطة الحجم وضعها فِيْ قدر مناسب بكَمْية مناسبة من الماء وارفعها إلَّى درجة حرارة متوسطة حتى تنضج بالكامل.
ثم تُهرس مكعبات البطاطس المطبوخة جيداً حتى تنضج تماماً، فِيْ وعاء آخر نضيف ملعقتين صغيرتين من الزيت ونرفعها إلَّى النار، نضيف شرائح الفلفل الأحمر ونحركها لبضع دقائق حتى تذبل الفلفل.
ثم نرفع الفلفل عَنّْ النار ونضيف البطاطا المهروسة، السلطعون، الزبدة، الليمون المبشور والكزبرة المفرومة، ونخلط جيداً.
نقوم بتتبيل المكونات السابقة بالملح والفلفل الأسود والبسكويت المحمص والبيض ونخلط المكونات جيدًا معًا لعدة دقائق حتى نحصل على مزيج ناعم، ثم نقوم بتشكيله على شكل أصابع.
اخفقي بيضتين جيدًا لبضع دقائق فِيْ وعاء مناسب، ثم اغمسي أعواد السلطعون فِيْه، ثم غطيهما جيدًا بالكعكة الإسفنجية وكرري هذه العملية حتى تنتهِيْ مع السلطعون المتبقي.
بعد ذلك يوضع السلطعون فِيْ الثلاجة لعدة ساعات حتى يتجمد، ثم نقوم بنسخ كَمْية كبيرة من الزيت فِيْ قدر عميق على نار معتدلة ونضع أعواد السلطعون المجمدة ونتركها فِيْ الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ارفعي أصابع السلطعون من على النار وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم اخلطي الطماطم والصلصة الحارة والخل والكزبرة فِيْ وعاء مناسب وقلبي جيدًا حتى تصبح ناعمة.
بعد ذلك يوضع السلطعون فِيْ طبق مناسب، ثم يزين بشرائح الليمون والكزبرة الخضراء ويقدم بسعادة وشفاء.