طريقة عمل الأرز الأصفر

بقلمsondos sondos ‫نشر في

طريقة الأرز الأصفر

1- الطريقة الأولى هي الأرز الأصفر مع الكركم

عناصر

  • ملعقة زبدة.
  • كوب أرز
  • مكعب مرقة الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوبان أرز.
  • ملح للتذوق.
  • بصل مقطع.
  • ملعقة صغيرة كركم.

كيف تستعد

  • اغسل الأرز وصفيه.
  • ثم نضع الزيت والزبدة في قدر على الموقد ونضيف البصل ونخلط المكونات جيداً.
  • ثم نضيف الأرز إلى القدر ونقلب البصل ثم نضيف الماء الساخن مع مكعب مرقة الدجاج والملح والكركم ونخلط الأرز جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة ونتركها تنضج.
  • ثم غطي القدر وخففي النار حتى ينضج الأرز ، ثم ضعيه في طبق التقديم.

    • القيم الغذائية للأرز الأصفر مع الكركم

    • لا ينبغي لأحد أن ينسى نصيحة الطبيب حول أهمية استخدام الكركم في كل طبق.
    • كما أن لها فوائد عديدة لجسم الإنسان ، وهي كافية لتناول الدواء.
    • كما أنه مهم وضروري في طبق الأرز وقيمته الغذائية تشمل:
    • يحتوي على حوالي مائة وواحد وتسعين سعرة حرارية ونسبة الدهون حوالي تسعة وتسعة أعشار جرام.
    • تبلغ نسبة البروتين حوالي اثنين وتسعين بالمائة من الجرامات.
    • كما يحتوي على نسبة من الحديد وحمض الفوليك مما يؤثر على عمل خلايا الدم الحمراء.

    1- الطريقة الثانية هي الأرز الأصفر مع النودلز

    عناصر

    • كوب أرز صغير الحبة.
    • كوب ونصف ماء مغلي.
    • نصف كوب نودلز.
    • ربع كوب زبدة.
    • 1 ملعقة كبيرة ملح.
    • ربع ملعقة صغيرة من الأصفر.

    كيف تستعد

  • اغسل الأرز وصفيه.
  • نضع الزبدة في قدر على الموقد ونضيف المعكرونة ونقلبها مع الزبدة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • نضيف الأرز إلى الوعاء ونمزج النودلز جيداً.
  • يُضاف القرطم والملح إلى الأرز ويُمزج.
  • يُضاف الماء إلى القدر ، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الأرز طريًا.
  • نضع الأرز في طبق التقديم ويقدم مع الملوخية والبامية.

    • 3- الطريقة الثالثة هي الأرز الأصفر مع الزعفران والبهارات

    عناصر

    • ستة أكواب من الماء.
    • رشة زعفران مذابة في ماء بارد.
    • كوبان من الأرز طويل الحبة.
    • ملعقتان من السمنة.
    • لوز محمص للزينة.
    • 1 ملعقة كبيرة ملح.
    • كزبرة خضراء مفرومة ناعماً للتزيين.
    • عصا القرفة.
    • موقعك يا لورا.
    • ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
    • حبتين.

    كيف تستعد

  • يُغسل الأرز جيدًا ، ثم ينقع لمدة ثلث ساعة ويُصفى.
  • ثم نضيف الماء مع إضافة الزعفران والملح إلى القدر على النار ونتركه يغلي على نار متوسطة.
  • تُضاف الزبدة إلى القدر على نار خفيفة ، ثم يُضاف الهيل والقرنفل والقرفة وورق الغار ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين على الأقل حتى تُلاحظ النكهة.
  • يضاف السمن المتبل إلى الأرز ويخلط بالشوكة حتى يتجانس تمامًا.
  • غطي الوعاء واتركيه ينضج لمدة أربع دقائق على الأقل.
  • ثم نسكب الأرز في وعاء التقديم ونزيل عود القرفة وورق اللورا.
  • ثم يُزين الطبق بالكزبرة المفرومة ويُرش باللوز ويُقدم.

    • 4- الطريقة الرابعة أرز بسمتي أصفر

    عناصر

    • ملعقة زبدة.
    • ملعقة صغيرة من مرق الدجاج المطحون.
    • كوب أرز بسمتي.
    • ملح.
    • أعواد قرفة.
    • مسحوق القرفة.
    • رشة بهار.
    • ثلاث فصوص.
    • كوبان من الماء.
    • ملعقة كركم.
    • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.

    كيف تستعد

  • ينقع الأرز في الماء لمدة عشرين دقيقة ثم يصفى.
  • ثم نذوب الزبدة في وعاء على نار متوسطة ونضيف القرفة والقرنفل والبهارات والكركم والكاري والملح والماجي ، ونضيف أعواد القرفة ونخلط جيداً.
  • ثم ، مع التحريك ببطء ، أضيفي صلصة الزبدة.
  • ثم نغطي الأرز بالماء ونضعه على نار قوية وعندما يغلي أطفئ اللهب قليلاً واتركه لمدة ربع ساعة.
  • ضعي الأرز في وعاء التقديم وضعي نصف الدجاجة المشوية على الوجه وقدميها.
  • يُزين الطبق ببعض المكسرات ، مع خيار إضافة شرائح الليمون والبقدونس.

    • 5- الطريقة الخامسة طريقة تحضير الدجاج مع أرز البسمتي الأصفر

    عناصر

    • قطع الدجاج إلى أربع قطع.
    • ملعقة كاري.
    • ربع ملعقة كمون.
    • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
    • ربع ملعقة بهارات مشكلة.
    • ربع ملعقة هيل مطحون.
    • ملح.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
    • بصل مقطع.

    كيف تستعد

  • نضع الزيت في وعاء البصل ثم نخلط جيداً.
  • أضيفي قطع الدجاج إلى البصل واخلطيهم جيدًا حتى يتحول لونهم إلى اللون الأبيض.
  • ثم نضيف البهارات والكمون ومسحوق الكاري والقرفة والهيل والملح مع التحريك باستمرار حتى تتجانس المكونات.
  • نضيف الماء للدجاج حتى يغطى تماما بالماء ونضعه على نار عالية مع خفض درجة حرارته ونتركه لمدة خمس وأربعين دقيقة.
  • ثم نخرج قطع الدجاج ونرتبها على صينية ، ثم نفرك القطع بالزيت ونرش الفلفل الحلو والبهارات على الوجه لإعطائها رائحة قوية ونضعها في الفرن ونتركها حتى تتحول إلى اللون الأحمر.

    • 6- الطريقة السادسة هي تحضير أرز بسمتي أصفر مع الزبيب

    عناصر

    • كوبين أرز بسمتي.
    • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
    • نصف ملعقة صغيرة زعفران.
    • عصا القرفة.
    • ملعقتان كبيرتان من السمن.
    • ملعقة صغيرة كمون.
    • بصلة.
    • ملعقتان صغيرتان من الملح.
    • ملعقتان كبيرتان من السكر.
    • ربع كوب زبيب.
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
    • أربعة أكواب من الماء الساخن.
    • قطع الجزر إلى قطع صغيرة.

    كيف تستعد

  • اغسلي الأرز وانقعيه لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  • ثم نأخذ وعاء ونملأه بماء الورد المنقوع بالزعفران.
  • ثم نذوب السمن في وعاء صغير ونضيف الكمون والقرفة ونخلط جيداً.
  • نضيف البصل إلى المكونات ويقلب جيدا حتى يتحول اللون إلى الأحمر.
  • يضاف السكر ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
  • ثم نضيف الزبيب ونقلب حتى ينتفخ.
  • ثم تضاف قطع الجزر إلى المكونات السابقة وتخلط بلطف.
  • ثم نضيف الملح ونخلط الأرز.
  • ثم يضاف الماء ويخلط برفق جميع المكونات.
  • نضع القدر على نار عالية وعندما يغلي نقوم بتقليل درجة الحرارة حتى يمتص الأرز كمية الماء.
  • ثم بدون تقليب ، أضيفي الزعفران وعصير الليمون إلى الأرز واتركيه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح طريًا.

    • 7- الطريقة السابعة لعمل الأرز الأصفر بالمشمش والزبيب

    عناصر

    • كوب أرز مصري.
    • نصف كوب من المشمش المجفف.
    • ربع كوب زبيب.
    • قطعة صغيرة من البصل المفروم.
    • ملعقة كركم.
    • ملح.
    • رشة قرفة.
    • زيت.
    • كوب من الماء لتستقر.

    كيف تستعد

  • اغسل الأرز وصفيه واتركه جانبًا.
  • ثم نضع الزيت في قدر على الموقد ونضيف إليه البصل.
  • ثم يقلب البصل حتى يتحول إلى اللون الأصفر ، ثم يضاف الأرز ويقلب لمدة خمس دقائق.
  • أضيفي المشمش والزبيب واخلطيهم مرة أخرى.
  • يتبل بالملح والكركم والقرفة ويضاف الماء.
  • ثم اتركيه على نار متوسطة حتى يمتص الأرز الماء.
  • ثم غطيها واتركيها تنضج حتى تنضج.
  • ثم توضع على طبق تقديم وتقدم ساخنة.

    • 8- الطريقة الثامنة لعمل الأرز الأصفر بالكاري

    عناصر

    • كوبين أرز بسمتي.
    • كوبين من الماء الساخن.
    • مكعب مرق الدجاج.
    • ملعقة السمنة.
    • ملعقة زيت.
    • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
    • ربع كوب كاجو محمص للتزيين.

    كيف تستعد

  • سخني الدهن والزيت في قدر غير لاصق.
  • ثم يضاف الأرز ومكعب مرقة الدجاج ومسحوق الكاري ويقلب لمدة دقيقتين.
  • ثم يضاف الماء ويترك القدر مكشوفاً حتى يغلي لمدة دقيقتين على الأقل.
  • خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • ثم يُرفع الأرز عن النار ويخلط بالشوكة.
  • ثم غطي الأرز بوعاء ورشي الكاجو المحمص وقدميه ساخناً حسب الرغبة مع الدجاج أو اللحم أو الخضار.

    • وفي الختام أوضحنا القيم الغذائية للأرز الأصفر بإدخال العديد من طرق التحضير وله قيم غذائية كبيرة لجسم الإنسان.

    ‫0 تعليق

    اترك تعليقاً