طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض

طريقة عمل أرز بسمتي أبيض

المكونات

• 2 كوب أرز بسمتي أبيض.
• أيضا 4 أكواب من الماء.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

كَيْفَ تستعد

نغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري لمدة تصل إلَّى 10 دقائق.

صفِيْ الأرز جيداً من الماء واحتفظي به.

نحضر قدر ونضعه على النار ثم نسكب الزيت النباتي فِيْه ونتركه حتى يسخن قليلا.

يُضاف الأرز والملح والفلفل الأبيض إلَّى الوعاء ويقلب جيدًا لمدة دقيقتين.

نترك الأرز على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى يجف الماء تمامًا، ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه لمدة 30 دقيقة، مع مراعاة أن القدر مغطى جيدًا.

بعد الوقت المحدد، أطفئي النار واتركي القدر مغطى لمدة دقيقتين، ثم قلبي الأرز جيدًا.

نحضر أطباق التقديم ونضيف إليها أرز بسمتي أبيض ونقدمها برضا وشفاء.

طريقة عمل أرز بسمتي أبيض بالجزر والبازلاء

المكونات

• 3 أكواب أرز بسمتي أبيض.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• أيضا 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
• كَمْية كافِيْة من الماء.
• 1 كوب جزر.
• أيضا 1 كوب من البازلاء.
• 1 حبة بصل فاكهة.
• 1 مكعب مرق اللحم.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة هِيْل مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة كركَمْ.
• أيضا 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح للتذوق.
• قليل من جوزة الطيب.
• أيضا 1 عود قرفة.
• 2 ورق الغار.
• لوز للتزيين حسب الذوق.

كَيْفَ تستعد

نأخذ قدر ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف الزيت.

نضع البصل فِيْ الوعاء ويقلب جيدا حتى يتحول إلَّى اللون الأصفر.

نضيف اللحم المفروم إلَّى البصل مع تقليب المكونات جيداً حتى يتغير لون اللحم.

أضف مكعب مرق اللحم وورق الغار والجزر والبازلاء.

نحضر وعاء ونضع فِيْه الأرز وكذلك الكركَمْ والقرفة والهِيْل وجوزة الطيب ونخلط جميع المكونات جيداً.

نضيف الأرز إلَّى وعاء اللحم، ونضيف الماء أيضًا ونترك النار على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم غطوا الوعاء بإحكام وخففوا النار واتركوا المزيج حتى يلين.

نحضر أطباق التقديم ونضع أرز البسمتي الأبيض بالجزر والبازلاء واللحم المفروم ونزينه باللوز والتهنئة والعلاج.

أرز بسمتي أبيض بالفاصوليا الخضراء والشبت

المكونات

• دجاجة صغيرة 1 كجم.
• كَمْية كافِيْة من الماء للتسوية.
• أيضا 3 أكواب أرز بسمتي أبيض.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• أيضا 1/2 كيلو جرام من الفاصوليا الخضراء.
• 2 عود قرفة.
• 2 قطعة ليمون مجفف.
• أيضا 2 عَنّْاقيد من الشبت الأخضر.
• 1 ملعقة طعام بهارات كاري.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران.
• أيضا 2 ملاعق كبيرة من السمنة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كَيْفَ تستعد

نحضر قدر ونضعه على النار ثم نضيف ملعقة كبيرة من السمنة ونتركه حتى يسخن.

نضع كلاً من البصل والثوم والملح والفلفل والقرفة والليمون ونزيل جميع المكونات جيداً.

نضع الدجاج فِيْ القدر ثم نضيف الماء ونترك الدجاج حتى ينضج تماما.

اغسل أرز البسمتي الأبيض جيداً بالماء.

ينقع الأرز فِيْ الماء لمدة 60 دقيقة ثم يصفى جيدًا.

نأخذ وعاءً آخر ونضع فِيْه ملعقة كبيرة من السمنة ثم نضيف الشبت ونحرك جيداً.

أضيفِيْ الفول والزعفران مع التقليب جيدًا.

ضعي الأرز فِيْ خليط الفول والشبت، ثم أضيفِيْ مرق الدجاج إلَّى الأرز حتى ينغمس تمامًا.

نترك الأرز على نار عالية حتى يجف المرق تمامًا، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.

نقدم الأرز والدجاج المقلي على أطباق التقديم، ويمكن أن نرافقهم أيضًا مع سلطة خضراء.

طريقة تحضير أرز بسمتي أبيض مع الخضار

المكونات

• 3 أكواب أرز بسمتي أبيض.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن.
• 1 طماطم متوسطة مفرومة ناعماً
• 1/2 كوب فلفل أحمر مفروم.
• 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم.
• 1/2 كوب فلفل أصفر مفروم.
• 1 كوب جزر مبشور.
• 1 كوب فطر مقطع إلَّى قطع كبيرة.
• 1/2 كوب شبت مقطع إلَّى قطع صغيرة.
• 1/2 كوب بقدونس مقطع إلَّى قطع صغيرة.
• 1/2 كوب كزبرة مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
• 3 أكواب مرق.
• رشة من القرنفل.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة هِيْل مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 و 1/2 ملعقة كبيرة ملح.

كَيْفَ تستعد

نغسل الأرز جيدًا أكثر من مرة، ثم ننقعه فِيْ الماء لمدة 30 دقيقة قبل الطهِيْ.

نأخذ قدر ونضع الزيت والزبدة على نار متوسطة.

نضيف البصل إلَّى الوعاء ويقلب جيدا بملعقة خشبية حتى يتحول إلَّى اللون الأصفر.

أضيفِيْ شرائح المشروم إلَّى البصل واستمري فِيْ التقليب لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفِيْ الفلفل الملون إلَّى الوعاء مع التقليب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.

نأخذ قدرًا آخر ونضعه على نار خفِيْفة ونضيف الأرز والطماطم والجزر والكزبرة والبقدونس والشبت والملح والفلفل والقرفة والكزبرة والهِيْل والقرنفل.

اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تفوح رائحتها، ثم أضيفِيْ هذا المزيج إلَّى وعاء الخضار وقلبي لبضع ثوان.

غطي الأرز بالمرق واتركيه على الموقد حتى يغلي ويمتص الأرز معظم المرق.

نخفض درجة الحرارة ونغطي الأرز جيداً ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

نسكب الأرز فِيْ أطباق التقديم ويمكن تزيينه بالشبت وبفرح وشفاء.