محتوى
اكلايرس
تعتبر الحلويات من الأطباق الحلوة المميزة التي يمكنك تحضيرها بسهولة بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل. كما أنها تشبه طريقة تحضيرها بلح الشام ، حيث يتم طهيها على النار حتى تصبح عجينة طرية ، ثم تُخبز في الفرن وتُملأ بالكاسترد أو الكريمة أو قطع الفراولة المسكرة بغليها بالسكر والماء ثم اتركها تبرد. نقوم بتزيينها بالشوكولاتة مما يجعلها تبرز بمذاقها الرائع وشكلها اللافت للنظر ، وبسبب مذاق الشوكولاتة وحشوها من الداخل ، فهي تحظى بشعبية لدى الأطفال والكبار على حد سواء. لذلك سنوضح لك طريقة عمل الحلويات وما عليك سوى اتباع مكونات وخطوات الوصفة للحصول على حلوى لذيذة ومذهلة.
كمية Eclair
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من الماء الفاتر.
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- رشة ملح ناعم.
- ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
- 4 بيضات متوسطة الحجم.
- 3 أكواب بودنغ مسبق الصنع.
- شوكولاتة ذائبة للزينة.
طريقة تحضير الحلويات
- ينخل الدقيق ، ثم يوضع في وعاء عميق ويوضع جانباً حتى يصبح جاهزاً للاستخدام.
- نضع الماء في وعاء عميق ونضعه على النار ونتركه يغلي ثم نضيف الزبدة ونتركه على النار حتى تذوب الزبدة وتختلط مع الماء ثم نضيف السكر وسكر الفانيليا والملح الناعم ، يقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
- ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي جيداً وبسرعة حتى لا يتكتل الدقيق ، واستمري في إضافة الطحين والخلط بسرعة حتى تصبح كمية الطحين جاهزة ويخلط الدقيق مع المكونات السابقة والطحين. ذهب مقطوع تماما.
- أعد الدقيق إلى الموقد ، ثم أضف البيض تدريجيًا واحدًا تلو الآخر حتى يختلط البيض تمامًا بالمكونات السابقة وتتشكل عجينة متماسكة.
- تُرفع العجينة عن الحرارة ، وتوضع في كيس الأنابيب ، ثم تُضغط على الكيس لإخراج الأصابع من العجين. افردها على صينية مدهونة بالزبدة الطرية ، ولاحظ الضغط على الكيس داخل الصينية واترك مسافة بين أصابعك حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- نضع الصفيح في الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يتحول لون الكيك إلى البني ، ثم نتركه ليبرد ، ثم نفتح من الجانب ونملأه بالكاسترد ويمكنك حشوها بالكريمة أو الفراولة المسكرة.
- توضع الحلويات على شبكة ، وتُسكب الشوكولاتة المذابة فوقها وتترك لتتجمد ، ويمكن وضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
كيفية تقديم إكلير
- توضع الحلويات في أوعية التقديم.
- قدميها كحلوى مع فنجان من العصير أو القهوة.