طريقة عمل أرز بسمتي أصفر
مكونات:
- كوب أرز بسمتي.
- مرقة دجاج.
- ربع كوب زبدة.
- القرفة الصحيحة.
- يمكن ملء ملعقة من الملح بالصقر أو تقليله حسب الرغبة.
- حق قرنفل ثلاث حبات.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- سبع بهارات.
- ملعقة كركم
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- كأسان من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير أرز البسمتي الأصفر:
- يُنظف أرز البسمتي ويُشطف جيدًا تحت الماء الجاري ثم يُنقع في وعاء لمدة نصف ساعة.
- نحضر القارب ونضعه على النار حتى يسخن ثم نضيف الزبدة حالما تذوب ونضيف البهارات السبع والقرفة والقرنفل والكركم ومسحوق الكاري ومكعب المرق.
- ثم نضيف الأرز بعد تصفيته من الماء ويخلط مع البهارات.
- ثم نضيف كوبين من الماء الدافئ إلى الخليط على النار.
- ثم نرفع النار حتى يتدفق الماء تدريجياً ، ثم نضعه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
- ثم نجهز وعاء التقديم ونسكب الأرز فيه بطريقة منظمة ونضيف قطرات اللحم الجاهزة إلى الأرز.
- ثم تزين بالمكسرات المتوفرة.
- ثم يتم وضعها على طاولة الطعام.
طريقة تحضير الدجاج المقدم على أرز بسمتي
مكونات:
- نقطع الدجاج إلى 4 أجزاء.
- ربع كوب زيت طبخ.
- ملح للتذوق.
- أصابع القرفة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- ورقة الصبار
- بهارات الدجاج.
خطوات تحضير الدجاج على أرز بسمتي أصفر:
- نحضر قدر للنار ثم نضع الزيت فيه.
- ثم ننتظر حتى يصل الزيت لدرجة حرارة عالية ونقلى الدجاج من جميع الجهات.
- ثم نضيف جميع البهارات من القرفة والكمون والملح والكاري والكركم وتوابل الدجاج وورق الغار.
- ثم نضيف ربع كوب ماء وسخنه على نار متوسطة حتى يغلي.
- بعد ذلك أخرجي قطع الدجاج من القدر وضعيها في القارب ودهنها بالزيت وضعها في الفرن حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم يخرج ساخناً ويوضع على أرز بسمتي ويزين بالمكسرات.
طريقة عمل أرز بسمتي أصفر مع الزبيب
مكونات:
- نصف كوب أرز بسمتي.
- ملعقة من الزبيب.
- ملح للتذوق.
- ربع كوب زيت طبخ.
- فصين من الثوم.
- مرقة دجاج.
- بصلة واحدة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
طريقة تحضير الأرز البسمتي بالزبيب:
- اغسلي الأرز البسمتي جيداً ثم انقعيه في وعاء من الماء لمدة نصف ساعة.
- نحضر القدر على النار ثم نضيف كمية من الزيت.
- ثم ننزل بالبصل مقطعة إلى قطع صغيرة ، ثم نضيف الثوم بعد أن يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.
- ثم نضيف الزبيب ونخلط.
- ثم صفي الأرز البسمتي وصفيه جيداً من الماء ، ثم أضيفي البصل والثوم.
- نضيف جميع البهارات المدرجة على الأرز ونخلط جيداً.
- ثم يضاف إليها كوب من الماء الدافئ.
- ثم توضع على نار عالية حتى تفقد المخاوي ، ثم تنقل إلى نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- ثم قدمي الأرز البسمتي المزين بالزبيب أو المكسرات.
طريقة عمل أرز بسمتي أصفر بالمكسرات
مكونات:
- أربعة أكواب أرز بسمتي.
- ملح للتذوق.
- مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة كاري.
- عود قرفة حقيقي.
- رسالة لورا.
- القرنفل.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- حبة فلفل أخضر.
- أربع فصوص صغيرة من الثوم.
- ربع كوب زيت.
- المكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل الارز البسمتي بالمكسرات:
- ننقع أرز بسمتي في الماء لمدة نصف ساعة ، إذا أردنا استخدامه ولم يكن هناك وقت للنقع ، يمكننا نقعه في الماء الساخن لمدة عشر دقائق.
- نحضر القدر على النار ونضيف الزيت إليه.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، ثم نقلي البصل في قدر ونضيف إليه الثوم.
- ثم تضاف جميع البهارات السابقة مع التحريك.
- ثم يقلى الأرز على البصل والثوم ويخلط ويضاف مرق الدجاج.
- ثم نضيف الأرز مرتين بالماء الدافئ ، ثم نضع القدر على نار عالية ، وبعد أن يستقر تقريباً ، نتركه يرتفع على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- ثم يتم تحميص المكسرات في الفرن مع إضافة الملح والفلفل الأسود إلى المكسرات.
- ثم يحضر وعاء ويصب الأرز في الوعاء ويزين بالمكسرات المحمصة.
- ثم يضاف إلى الطعام.
طريقة عمل أرز بسمتي بالخلطة والمكسرات
مكونات:
- طبقين أرز بسمتي.
- ثلاثة أكواب من مرق اللفائفي.
- بصلة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- مكعب الأوراق المالية.
- ربع كوب بازلاء خضراء.
- ربع كوب فاصوليا خضراء.
- ربع كوب جزر مقطع.
- بذور الذرة الحلوة.
- كوب لوز.
- كوب الصنوبر.
- هيل مطحون.
- عصا القرفة.
- ورق الورا.
- توابل الدجاج.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملح للتذوق.
- ربع كوب زيت نباتي أو ملعقتين كبيرتين زبدة.
طريقة عمل أرز بسمتي أصفر بالخلطة والمكسرات:
- يغسل الأرز وينقع في وعاء من الماء لمدة نصف ساعة.
- ضعي قدرًا على النار وسخني جيدًا ، ثم أضيفي الزيت واقلي البصل المقطّع إلى قطع صغيرة.
- بعد أن يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر الذهبي نضيف حساء الدجاج ونتركه على النار حتى يغلي.
- وتضاف جميع البهارات السابقة مع البازلاء والذرة والجزر والفاصوليا.
- ثم أضف مكعب الأسهم.
- ثم اترك الخضار لترتاح.
- ثم نضيف أرز بسمتي مع الحساء العادي.
- ثم يتم اختبار الملح ثم غليه ، ويشرب الأرز ويقلل الماء.
- نقلي اللوز المقشر والصنوبر ثم نضيفهما إلى الأرز البسمتي.
- بعد عشر دقائق ، يُغلق الغطاء ويُقدّم الأرز البسمتي مع الخليط والمكسرات في وعاء التقديم ويُقدّم على طاولة التقديم.
طريقة عمل أرز بسمتي مع ملفوف الخروف
مكونات:
- ربع كيلو أرز بسمتي منقوع ومغسول جيداً.
- 1 كيلو من لحم الضأن النيء.
- ربع كوب زيت.
- 1 بصلة وطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- الحب الحقيقى.
- نصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة زعفران.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- على اليمين عود قرفة.
- ملح للتذوق.
- مكعب المخزون.
طريقة عمل أرز بسمتي مع ملفوف الخروف:
- نضع اللحم في قدر مع كوبين من الماء ونتركه حتى ينضج اللحم.
- ثم تغلق النار إذا وصل اللحم إلى المستوى.
- ثم نضع القدر على النار ونضيف الزيت ويقلى البصل.
- حتى يتحول البصل إلى اللون الأصفر الذهبي.
- أضيفي الطماطم إلى البصل والبهارات وصلصة الطماطم ، ثم اتركيها على نار هادئة حتى يتجانس الخليط.
- ثم نضيف اللحم المطبوخ إلى خليط الطماطم ونترك الخليط على النار لبضع دقائق.
- ثم نضيف الأرز البسمتي المنقوع إلى خليط اللحم ، ثم نخفض الأرز في قاع القدر بحيث يكون اللحم فوق الأرز ، ثم نضيف الحساء الذي استقر عليه اللحم إلى الأرز.
- ثم يُحفظ الخليط على نار عالية وبعد أن يمتص الأرز المرق ، تنخفض الحرارة.
- ثم أحضر طبق التقديم ، ويقدم الطعام دافئًا.
في نهاية هذا المقال تحدثنا عن طريقة عمل أرز بسمتي أصفر مع الزبيب وهو من ألذ الأطباق التي تقدم على المائدة.