طريقة عمل أرز الريزوتو
عناصر
- 2 قطعة صدر دجاج مسلوق.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1 كوب دقيق أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- 1 كوب زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- 1 ملعقة كبيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر.
- 1 ملعقة بابريكا.
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
- 1 ملعقة طعام فلفل حار.
مقادير أرز ريزو
- 1/2 كيلو أرز بسمتي.
- 1 لتر من المياه المعدنية الفاترة.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- 1 ملعقة كاتشب.
- 2 مكعبات ماجي.
- 1 ملعقة صغيرة كركم مفروم ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- كمية الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- 1/2 كوب عصير ليمون.
- 2 كوب ماء.
كيف تصنع دجاجة
اخلطي كوب دقيق مع نشا الذرة والبيكنج باودر.
أضف كوبًا من الماء إلى جميع المكونات.
اخلطي جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
نضيف قطع الدجاج بعد غسلها في القدر.
يُضاف مسحوق الثوم والبصل والكركم والفلفل الأسود والملح والزعتر الجاف وإكليل الجبل والفلفل الحلو والفلفل الحار.
أضيفي البهارات إلى الدجاج واتركيها لتتبل لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
ضع 12 كوب دقيق أبيض في قدر متوسطة الحجم.
اغمسي قطع الدجاج فيها وضعيها واحدة تلو الأخرى.
يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُوضع على الموقد حتى يسخن الزيت.
الآن تقلى قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
طريقة تحضير أرز الريزوتو
توضع الزبدة في وعاء عميق قليلاً ويضاف البصل المفروم.
يُقلى البصل ليذبل ويلين قليلاً.
أضيفي السكر إلى الخليط واخلطيهم جيدًا حتى يصبح خليطًا كثيفًا.
يضاف الكركم ومسحوق الكاري ومسحوق الثوم والبصل والمرق والفلفل الأسود الناعم ويخلط جيدا.
اسلقي الكاتشب واخلطي المزيج جيدًا مرة أخرى.
الآن نضيف الأرز ونستمر في التقليب.
يغطى بالماء ويضاف الملح وعصير الليمون ويخلط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات.
الآن احفظي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
الآن نسكب أرز الريزوتو في طبق ثم قدمه وضع عليه قطع الدجاج حسب ذوقك وقدميها سعيدة وصحية.
كيفية صنع أرز كنتاكي الأصلي
عناصر:
- 2 كوب أرز مطبوخ جيداً.
- 3 فصوص ثوم.
- فلفل أسود حسب ذوقك.
- 1 ملعقة كبيرة مرق دجاج.
- 1 بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملح للتذوق.
- زيت خفيف.
- ملح بقدر ما تريد.
- صلصة شواء.
- خليط من البهارات.
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- دجاج مقلي مقطع ناعما.
كيف تستعد
توضع الفلفل الأسود والثوم والبهارات والقرفة والسكر ومرق الدجاج والبصل في مقلاة وتترك على النار حتى تنضج حتى لا يحترق الخليط ، ثم يضاف كوبان من الأرز إلى كوب ماء. لكل كوب أرز ونتركه في القدر على النار لينضج.
ضعي نصف كمية من الأرز في وعاء وأضيفي بعض ألوان الطعام الصفراء ، واخلطي جيدًا.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة وأضيفي الأرز المطبوخ.
أضف 3 إلى 4 ملاعق صغيرة من الملح الذي تفضله إلى وعاء الأرز ، وقم بتغطيته واتركه لمدة خمس إلى ثماني دقائق.
يمكنك تقديم أرز الريزوتو مع قطع الدجاج المقرمشة وتزيينها بصلصة الباربيكيو.
طريقة عمل أرز ريزو لسالي فؤاد
الكميات المطلوبة
- 2 كوب أرز مصري عادي.
- 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- مرق الخضار أو الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.
- كاتشب.
- صلصة الباربيكيو للتقديم.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم الناعم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة الإعداد
أحضر وعاء متوسط الحجم مناسب للكمية التي تريدها حسب رغبتك.
يوضع الأرز على درجة حرارة متوسطة وتوضع الزبدة أو السمنة حسب رغبتك.
ضعي كامل كمية الأرز في الوعاء.
إنه مقلي أو مشوي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف الكركم لتحمير الأرز ، ثم مسحوق الكاري ، ومسحوق الثوم ، والبصل ، والملح ، والفلفل الأسود ، والفلفل الحلو.
قلبي كل المكونات جيدة جدا ، واتركها لمدة دقيقة على نار هادئة لتتذوق طعم جميل من المكونات التي وضعت فوقها.
أضيفي الآن المرق والكاتشب إلى الأرز في نفس القدر واستمري في التقليب جيدًا على نار متوسطة حتى تسمع غليانه.
الآن خففي النار حتى الغليان ، غطيها جيداً واتركيها لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
قدم الآن أرز الريزوتو في أطباق التقديم وأضف إليه صلصة الباربكيو.
سيدتي ، قدمنا لكِ أفضل الطرق التفصيلية وأسهلها لعمل أرز ريزو كما هو الحال في المحلات الشهيرة مع شرح سهل وبسيط. برجاء إتباع المكوّنات وطريقة التحضير بعناية للحصول على وجبة لذيذة وشهية.