طريقة عمل البامية باللحمة

طريقة عمل البامية باللحم بالفرن.

هناك عدة طرق لتشكيل البامية ، ولعل الطريقة الأكثر شيوعًا هي صينية البامية ، وهنا المكونات والخطوات عن قرب.

1- المكونات

هذه هي أهم المكونات التي يجب عليك ببساطة تحضيرها لترتيب البامية باللحم في الفرن:

• 2-3 بصل كبير مفروم
• 5-6 طماطم كبيرة مفرومة
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب فلفل حلو (اختياري).
• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف كيلو بامية خضراء.
• 3-5 ملاعق كبيرة من المكونات (حسب الرغبة).
• ملح وبهارات مختلفة حسب الرغبة.
• 2-3 فص ثوم مهروس.
• 1-2 أكواب من الماء الساخن أو مرق اللحم.

2- طريقة التحضير

فيما يلي أهم الخطوات التي يجب عليك اتباعها ببساطة لصنع البامية البقري في الفرن:

في مقلاة على الموقد ، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم مع التحريك باستمرار لعدة دقائق.

نضيف الثوم والفلفل المطحون بالملح والبهارات ويستمر التحريك لمدة دقيقة كاملة.

يُضاف اللحم إلى المقلاة ويُقلى مع البصل والثوم حتى ينضج تمامًا ، ثم يُضاف إليه القدر ومكعبات الطماطم ويُحرّك قبل إضافة المرق.

اتركي الخليط على الموقد لبضع دقائق حتى يصبح متجانسًا.

على صينية كبيرة ، وزعي البامية الخضراء ، ثم أضيفي خليط المرق واللحم والبصل والثوم والطماطم.

نضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

يتم تقديم البامية هنا مع شرائح خبز القمح الكامل الصحي.

طريقة عمل البامية باللحم والأرز

غالبًا ما يتم تحضير البامية كوجبة كاملة مع أرز صحي! فيما يلي المبالغ والخطوات بالتفصيل:

1- المكونات

وهذه أهم المكونات التي تحتاجها ببساطة لتحضير البامية باللحم والأرز:

• نصف كيلو بامية خضراء طازجة أو مجمدة.
• 2-3 فص ثوم مهروس.
• نصف لتر من الماء المغلي.
• 1-2 بصل مفروم.
• 5-6 طماطم مقطعة.
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• نصف كيلو لحم مقطع إلى قطع كبيرة.
• 3-4 ملاعق كبيرة حسب الرغبة.
• ملح وبهارات حسب الرغبة.

2- طريقة التحضير

هذه أهم الخطوات التي يجب عليك اتباعها لتحضير البامية باللحم والأرز:

في قدر عميق ، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل مع التحريك لبضع دقائق.

نضيف قطع اللحم إلى البصل ثم الزيت ، ثم نضيف الملح والبهارات المختلفة ونقلب حتى تبدأ قطع اللحم في التحول إلى اللون البني.

أضيفي الماء المغلي إلى اللحم والبصل ، وأضيفي البهارات المرغوبة (مثل الأعشاب والهيل).

انتظر بضع دقائق حتى تبدأ في الترغية من الأعلى ، ثم امسحها عن وجهك.

اترك اللحم لمدة 30-45 دقيقة على الموقد حتى ينضج تمامًا.

يُصفّى المرق من اللحم البقري والبصل ويُترك جانباً.

في قدر عميق ، اقلي البامية مع القليل من البصل وزيت الزيتون والملح والتوابل والطماطم المفرومة لبضع دقائق.

يُقلى الثوم والزيت النباتي في قدر صغيرة.

يُضاف الثوم المقلي إلى البامية ومرق اللحم قبل دقيقتين من إبعاده عن النار.

تقدم البامية هنا مع اللحم ووعاء أرز صحي.

نصائح إضافية لطهي البامية

فيما يلي بعض النصائح الإضافية لمساعدتك على تحضير البامية اللذيذة والصحية:

• حاول اختيار أنواع صغيرة من البامية ، لأنها تتطلب وقتًا أقل للطهي ولذيذة وصحية أكثر.
• يمكن أن تساعد إضافة القليل من الليمون إلى البامية في تقليل محتواها اللزج وتجفيفها بلمسة.
• استخدم الطماطم الطازجة والمقطعة والمُقشرة بدلاً من المكونات للحصول على وصفة صحية منخفضة الصوديوم.
• استخدم اللحم البقري في الوصفة ، وهو أقل دهونًا من لحم الضأن ، وقبل البدء في الطهي ، تأكد من تقليم الدهون.
• تناول الأرز البني أو خبز القمح الكامل مع البامية ، فهذه الأطعمة صحية أكثر من الحبوب الكاملة.

1- الطريقة الأولى لعمل البامية بالصلصة

مقادير بامية خضراء مع صوص

• كيلو بامية
• كيلو طماطم
• يتم تحضير ملعقة كبيرة من الصلصة.
• 1 بصلة متوسطة مبشورة.
• ملعقة ثوم مطحون.
• قرن صغير من الفلفل الحلو وقرن من الفلفل الحار.
• ملح وفلفل أسود وملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
• ملعقة سكر.
• مكعب مرقة الدجاج حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي أو ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة زيت.
• كيلو لحم.
• أو كتكوت

كيف تستعد

في وعاء مناسب نضع السمن أو الزبدة والزيت ونضع البصل المبشور ونقلى لبضع ثوان ثم نضيف اللحم ونقلى حتى تغلق المسام ويتغير لونها.

يُقلى البصل لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يتغير لون البصل ويصبح ذهبيًا.

يُضاف 2 كوب من الماء ورشة من الفلفل الأسود ، ويُرش بالهيل ، أو 3 فصوص من الهال المطحون ناعماً ، ويُترك ليجلس ويقلب.

نقوم بغسل الطماطم جيداً ونعصرها في الخلاط ، ثم نقوم بترشيحها ، وبمجرد وضع اللحم داخل العصير نضع شوكة فيها ، وإذا اكتشفنا أنها تدخل بسهولة نؤكد أن اللحم داخل. مرحلة النضج.

هنا نضيف العصير ومكعب مرق الدجاج ، ثم نترك الطماطم حتى تسقطك.

نغطيه حتى يذوب جيداً ، وبعد أن ينضج ويطهى اللحم نضيف إليه 2 كوب ماء مغلي ونضيف البامية بعد تقطيعه وتركه مسطحاً ، ونقطع حبة فليفلة ونصف. كوب فليفلة حارة للرائحة فقط.

يُضاف الثوم المهروس حتى تمتص البامية نكهة الثوم ، ويُضاف ملعقة كبيرة من السكر والكزبرة وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، ويُغلى المزيج على نار القهوة مع إضافة الملح.

إذا شعرت أن الصلصة أصبحت كثيفة جدًا ، فقم بتخفيفها بكوب من الماء.

2- الطريقة الثانية لعمل البامية بالصلصة

• يُسلق اللحم أو الدجاج مع البصل والهيل والطماطم الصغيرة والملح والفلفل للحصول على المرق منها ، وفي وعاء مناسب ، نضع البصل المبشور ويضاف السمن ويقلى لمدة دقيقتين حتى تختفي الرائحة.
• أضيفي نصف ملعقة كبيرة من هريس الثوم وقلبي للحظة ثم أضيفي الطماطم واتركيها تذوب ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر.
• بعد أن تمتزج جيداً ، نقطع قرنًا من الفلفل الحلو ونصف كوب من الفلفل الحار ونضيفها إلى الطماطم المذابة ومعها مكعب المرقة لتعزيز النكهة.
• ثم نقوم بتسخين المرق الخاص بنا ونضيف الكمية المناسبة حتى تستقر البامية ، وبمجرد أن تغلي المرق بالملعقة نضيف البامية لمدة ربع ساعة حتى تنفد قبل إغلاقها.
• نضيف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة ونغلي مرة واحدة فقط ونضيف الملح والفلفل.

3- الطريقة الثالثة لعمل البامية بالصلصة

• نضع اللحم مع الطماطم ، وبعد تساويها نضيف إليها الماء المغلي والبامية ، ونضعها في الطاجين ، ونضبط النكهة بالملح والفلفل الأسود.
• ثم نضعها في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة حتى تتسطح البامية وتتحول إلى وجه ذهبي ، وتقدم مع الباذنجان المخلل والليمون المخلل أيضًا.

الفوائد الصحية للبامية

1_ يحتوي على فيتامين بي سي

• 100 جرام من البامية توفر حوالي 22٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين Bc ، لأن حمض الفوليك (حمض الفوليك) مهم بشكل خاص خلال الفترة التي تسبق الحمل وأثناء الحمل.
• مما يساعد على منع التشوهات الخلقية ، كما تساعد الأطعمة الغنية بفيتامين بي سي على تطهير الرئتين.

2_ يحتوي على أطنان من الألياف

• تحتوي البامية على الألياف التي تعمل كملين طبيعي ، والتي يمكن أن تساعد في تخفيف البراز والقضاء على الإمساك بشكل طبيعي.
• لذلك ، فإن شعيرات البامية الدقيقة تغذي البكتيريا المفيدة داخل الأمعاء وتساعد في الحفاظ على توازن درجة الحموضة داخل الجهاز الهضمي.
• البامية غنية بفيتامين أ ومضادات الأكسدة الأخرى ، وتحتوي أيضًا على بيتا كاروتين ولوتين وزانثين ، جنبًا إلى جنب مع فيتامين أ الذي يساعد في الحفاظ على بصر جيد ويحافظ على البشرة ناعمة وصحية.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد هذا النبات أيضًا في منع إعتام عدسة العين والبثور وحب الشباب.

3_ مصدر غني بفيتامين سي

• يمكن أن تكون البامية مصدرًا غنيًا بفيتامين ج الذي يقوي النظام.
• تعمل البامية على إيقاف السعال فضلاً عن كونها أداة ممتازة لتقليل أعراض الربو.

4_ مصدر غني بالمعادن

يمكن أن تكون البامية مصدرًا كبيرًا للمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز.

5_ يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة

• بسبب وفرة الألياف ومضادات الأكسدة ، تعتبر البامية عاملًا رائعًا للوقاية من السرطان ، وخاصة سرطان القولون والمستقيم.

6_ يحتوي على فيتامين ك

• هذا الفيتامين ضروري لصحة العظام ويلعب دورًا مهمًا في انخفاض ضغط الدم.

منخفضة في السعرات الحرارية

• تحتوي البامية على 30 سعرًا حراريًا فقط لكل 100 جرام ، وهذا هو السبب في أن أخصائيو الحميات يوصون بها كجزء من برنامج إنقاص الوزن.
• يساعد في التحكم في مستوى الجلوكوز في الدم
• تعمل البامية على امتصاص السكر داخل الأمعاء.
• يمكنه استقرار نسبة السكر في الدم.
• لا يحتوي على الدهون المشبعة والكوليسترول.

طريقة استعمال البامية

• هذه الفاكهة اللذيذة هي الأفضل عند تناولها طازجة ، وإذا تركت لفترة طويلة يصعب تذوقها ، ويجب تجنب تلك التي تبدو جافة وذات لون متغير.
• ينصح بتناول البامية في يوم الشراء وهي طازجة ، وغالبًا ما يتم تخزينها داخل الثلاجة لمدة تصل إلى يومين فقط ، ويجب غسلها جيدًا قبل الاستخدام ؛ لأنها ستتعرض لمواد كيميائية ومبيدات حشرية ضارة. . .