طريقة عمل البرلينر

سنوضح لك كيفية صنع برلينر ، وهي عبارة عن فطيرة منفوخة محشوة بربى البرتقال ، مقلية بالزيت ، وهي لذيذة ولذيذة وسيحبها جميع أفراد عائلتك.

كيف تصنع شيف برلين سالي فؤاد

مكونات:

  • نصف كيلو دقيق (500 جم)
  • 1/2 لتر حليب دافئ (250 مل)
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 1/3 كوب سكر
  • 1/3 كوب زيت
  • 5 صفار بيض
  • فانيلا
  • قليل من الملح

للوفاء:

  • مربى أو كريمة المعجنات
  • أو كريمة مخفوقة

للزينة:

  • السكر العادي والسكر البودرة

كيف تصنع شيف برلين سالي فؤاد

كيف تصنع شيف برلين سالي فؤاد

طريقة:

  • في بوله يخلط الحليب الدافئ مع الخميرة وجزء من كمية السكر (وليس الكمية الكاملة من السكر) ويضاف إليهم نصف كمية الطحين ويخلط جيدا بملعقة خشبية.
  • ثم غطي المزيج واتركيه يتخمر لمدة نصف ساعة.
  • ثم نضيف صفار البيض والفانيليا وباقي السكر ونخلط جيدا.
  • ثم نضيف الكمية المتبقية من الطحين والملح ونخلط جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة (تصبح العجينة طرية ولكنها غير ملتصقة باليدين).
  • غطي العجينة واتركيها تنتفخ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • وزعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها بقطاعة دائرية.
  • ضعيها على صينية مرشوش عليها طحين واتركيها ترتفع لمدة ساعة حتى تنتفخ وتشبه كرة ، لا يلمس الغطاء سطح برلين.
  • تقلى في زيت ساخن وليس ساخن جدا (160 درجة) ، على كلا الجانبين.
  • ثم يترك على مناديل ورقية ويبرد تماما قبل التزيين.
  • يتم وضع المربى أو الكريمة في كيس المعجنات ويتم دفع القمع إلى برلينر لضمان دخول الحشوة إلى الداخل.
  • اخفق المربى جيدًا حتى ينزلق بسهولة من قمع كيس المعجنات.
  • يرش السكر البودرة أو يغمس البرليني من جميع الجوانب في السكر العادي.
  • كما يمكن تزيينها بالشوكولاتة والحبيبات حسب الرغبة.

ملحوظة:

من الأفضل تناوله في نفس اليوم ، لأننا إذا تركناه لليوم التالي ، فسوف يجف ويصبح مثل الخبز تمامًا.

كيف تصنع شيف برلين سالي فؤاد

كيف تصنع شيف برلين سالي فؤاد

‫0 تعليق

اترك تعليقاً