تعتبر حلوى البرامة العراقية من أشهر أنواع الحلويات العربية ، والتي تم تقديمها في العديد من المناسبات الاجتماعية المبهجة مثل الولائم أو الحفلات ، بما في ذلك أعياد شهر رمضان المبارك.
ويرجع ذلك لسهولة التحضير في المنزل نظرا لتوافر معظم المكونات في معظم المطابخ العربية ، بالإضافة لسهولة طريقة التحضير من قبل ربات البيوت ، بالإضافة إلى الطعم اللذيذ والشهية الخاصة العراقية.
طريقة تحضير حلويات بورما العراقية:
المكونات التي تحتاجها لتحضير سيدتي لتحضير الحلوى العراقية في بورما:
أم لا :- كم تكلفة عبوة واحدة من عجينة البقلاوة؟
ثانيا :- كم يساوي نصف كيلو جرام من الجوز.
ثالث :- كم سعر كوب واحد من السكر البودرة؟
رابعا: – مقدار نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
خامسا: – مقدار ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
السادس:- كم تبلغ (مائتان وخمسون) جرام زبدة.
مكونات الشراب أو الشراب:
أم لا :- كم (ثلاثة) أكواب من السكر البودرة.
ثانيا :- ما مقدار (أربع) ملاعق عسل.
ثالث :- كم عدد (ملعقتين) من عصير الليمون الطازج.
رابعا: – كم عدد (أربعة) أكواب من الماء الساخن.
كيف تصنع حلوى بورما العراقية لكي تقوم سيدتي بإعداد حلوى عراقية بورمية ، عليك اتباع الخطوات التالية:
أم لا :- بادئ ذي بدء ، قم بإعداد الشراب بوضع السكر بالإضافة إلى الماء في إناء مناسب على النار ، مع مراعاة أنه متوسط الدرجة ، واستمر في تقليب المكونات حتى يذوب السكر جيدًا.
وعندما يبدأ الخليط في الغليان ، نضيف عصير الليمون ثم نتركه يطهى لفترة ، عادة لمدة دقيقتين ، ثم ابدأ في إضافة العسل ، مع التأكد من مزجه جيدًا في الخليط.
ثانيا :- يقطع وسط الجوز هذا مع مراعاة عدم وجود قشرة فيه.
ثالث :- تحضير الحشوة ، ضعي الجوز المسحوق في وعاء عميق ، أضيفي السكر والهيل والقرفة المطحونة واخلطي كل هذه المكونات معًا جيدًا.
رابعا: – سيدتي ، ابدئي في إذابة الزبدة في الميكروويف بدون تسخينها.
خامسا: – نأخذ طبقة من عجينة البقلاوة ونفرشها على طاولة نظيفة ثم ندهن العجين بالزبدة المذابة بفرشاة المعجنات.
السادس:- نسكب حشوة الجوز على العجينة مع مراعاة توزيعها الجيد على العجين.
سابعا: سيدتي ، ابدئي في دحرجة العجين أو لفه على شكل أسطواني ، احرصي على عدم شده ، احرصي على عدم تمزيقه.
ثامن:- انقل الحلوى البورمية العراقية إلى صينية مستطيلة وضعها في نهاية الصينية بحيث يمكنك وضع القطع الأخرى بجانبها.
تاسع:- تُسكب الكمية المتبقية من عجينة البقلاوة ، ثم تُدهن الجزء العلوي من الخبز بباقي الزبدة المتبقية.
العاشر: ابدأ بتقطيع عجينة البقلاوة بسكين حاد ، مع مراعاة قص الخيط بالعرض بحيث يبلغ طول كل خيط عشرة سنتيمترات تقريبًا.
أحد عشر :- زين الخيط برش مناسب لبقية الحشوة.
اثني عشر :- سخني الفرن على درجة حرارة (مائة وثمانين) درجة فهرنهايت ثم ضعي حلوى الفراولة فيه لمدة تقدر بـ (عشرين) دقيقة مع الحرص على تركها حتى تحمر جيدا. .
ثلاثة عشر :- سيدتي ، ضعي الحلوى الخيطية في وعاء زجاجي مناسب ، بعد أن تبرد جيدًا ، ثم احفظيها في الثلاجة ، وعندما تحتاجينها أخرجيها من الثلاجة واحتفظي بها في متناول اليد ، فعادة ما يكون أفضل. تقدم مع كوب من الشاي.