طريقة عمل البسلة باللحمة المفرومة

طريقة عمل البازلاء باللحم المفروم

المكونات

• كيلو بازلاء أو بازلاء.
• 1/2 كيلو طماطم مقشرة ومفرومة.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• و 1/2 كيلو لحم مفروم.
• 1/2 كيلو جزر مقطع مكعبات.
• 3/4 كوب ماء أو ما يعادل 180 مل ماء.
• بصل كبير مقطع.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت أو ما يعادل 30 مل.
• فلفل حار مقطع حسب الرغبة
• 1/2 ملعقة صغيرة هِيْل مطحون.
• ونصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• مكعب مرق الدجاج.

طريقة تحضير البازلاء باللحم المفروم

نحضر قدرًا كبيرًا على الموقد ونسكب الزيت فِيْه، ثم نضع اللحم ونقلب حتى يتحول لون اللحم إلَّى اللون البني.

نضيف جميع البهارات إلَّى اللحم، بما فِيْ ذلك الملح والفلفل الأسود والهِيْل والقرفة والبهارات والفلفل الحار والثوم.

ثم نقلب المكونات لمدة 15 دقيقة.

فِيْ وعاء آخر على النار، ضعي البازلاء فِيْ ماء مغلي مع الملح.

بعد 30 دقيقة، أضيفِيْ البازلاء إلَّى وعاء اللحم.

قلبي المكونات لمدة دقيقتين، ثم أضيفِيْ الجزر والبصل وقلبي لمدة 3 دقائق.

بعد ذلك، أضيفِيْ الماء والطماطم والملح والفلفل الأسود ومكعبات المرقة وصلصة الطماطم إلَّى وعاء البازلاء واللحم.

قلبي جيدًا لمزج المكونات، حتى تغلي المكونات فِيْ القدر، ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.

إذا كنت ترغب فِيْ صنع طاجين من البازلاء باللحم المفروم، سخن الفرن مسبقًا وضع طاجين الطين على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

نضع المكونات بعد الغليان فِيْ الطاجين حتى تنضج داخل الطاجين بالفرن.

بازلاء سوتيه مع جزر

يمكن تحضير البازلاء من جزر سوتيه، ثم يضاف إليها طبق من اللحم المفروم، وتكون جاهزة وناضجة، بالإضافة إلَّى الوصفة على النحو التالي

المكونات

• 4 أكواب بازلاء بعد التقصف والاستعداد للطهِيْ.
• 2 كوب جزر مقطع إلَّى قطع صغيرة طازجة أو مجمدة.
• 4 قطع كوسة مقطعة إلَّى مكعبات.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملح.
• فلفل اسود.
• عدد 2 فلفل ملون.
• قطعة من البروكلي
• ملعقتان كبيرتان من الذرة الحلوة.

كَيْفَ تستعد

املأ قدرًا كبيرًا بالماء، وضع عليه مصفاة من الألمنيوم، حيث تنفتح النار على القدر الموجود أسفل المصفاة.

سخني القدر على نار عالية حتى يغلي الماء ويتبخر الخضار.

بعد أن يغلي الماء نخفض الحرارة ونبدأ فِيْ وضع الجزر والبازلاء فِيْ المصفاة وتغطيتها لمدة ربع ساعة.

ثم نرفع البازلاء والجزر عَنّْ النار، ونضع باقي الخضار لينضج.

وكلما قل الماء فِيْ القدر، يجب أن نضع كَمْية أخرى من الماء ونتركه يغلي قبل وضع باقي الخضار.

تُطهى الخضار على البخار حتى تصبح طرية وجاهزة تقريبًا.

من ناحية أخرى، نقوم بإعداد مقلاة كبيرة ونضع فِيْها الزبدة حتى تذوب على نار خفِيْفة.

نضع كل الخضار فِيْ المقلاة ثم نضيف الثوم المفروم والملح والفلفل ونقلب جيداً.

ثم نضيف الذرة الحلوة والزيت ونقلب لمدة 10 دقائق.

تُقدم البازلاء المقلية بعد ذلك جنبًا إلَّى جنب مع وعاء من اللحم المفروم أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.

نصائح عَنّْد عمل البازلاء باللحم المفروم

وإليك بعض النصائح حتى تكون طريقة صنع لحم البازلاء المفروم وتقديمها شهِيْة ولها طعم مميز فِيْ كل مرة

• يمكن استخدام مرق اللحم البقري أو الدجاج بدلاً من حساء اللحم البقري والدجاج إذا كنت ترغب فِيْ تسوية البازلاء فِيْ المرق.
• يمكن أيضًا طهِيْ البازلاء على الماء، لأن طعم اللحم المفروم كافٍ.
• يمكن تحضير وصفة البازلاء المقطعة بالبازلاء الطازجة أو البازلاء المجمدة.
• يعد تخزين البازلاء أحد التسلية المفضلة لربات البيوت، ومن الضروري الاحتفاظ بها فِيْ كل منزل.
  • لأنها خضروات موسمية.
• يمكن تقديم البازلاء جنبًا إلَّى جنب مع العديد من الأطباق لإرضاء جميع أفراد الأسرة.
  • حيث يفضل البعض تناوله مع الأرز الأبيض أو نودلز الأرز، والبعض الآخر بالخبز ونحو ذلك.
• تعد إضافة القليل من السكر إلَّى وصفة البازلاء طريقة رائعة لتليين حموضة الطماطم.
  • كَمْا أنه يضيف طعمًا حلوًا بدلاً من المذاق المر.
• ضع فِيْ اعتبارك أيضًا أن تحمير البصل على نار خفِيْفة يمنح الطعام نكهة مميزة.
  • لأنه يساعد على إزالة السكر الموجود به.
• نوصيك بتجنب طهِيْ الجزر لفترة طويلة حتى لا يكون طعمه سيئًا.
• فِيْ حالة طهِيْ البازلاء المجمدة، يجب إزالة الثلج من البازلاء قبل الطهِيْ حتى لا يتم إضافة أي سائل إلَّى الطبق.