بطاطا حلوة
- تعد البطاطا الحلوة من النباتات الاستوائية التي تجلب الكثير من الفوائد للإنسان ، وتأتي البطاطا الحلوة من المناطق الاستوائية في أمريكا وتعد من أهم الخضروات الموسمية الشتوية ، لذلك لا يمكن للمطبخ الاستغناء عنها.
- تعد البطاطا الحلوة من الخضروات الأساسية التي اعتاد الجميع على تناولها بعدة طرق مختلفة بما في ذلك المشوية والمسلوقة والمقلية وغيرها. هذا لأنه يتمتع بمذاق شهي يجعله أحد الأطعمة المفضلة لدى الجميع.
- وهي أيضًا جزء من وصفات الطبخ المتعددة لأن إضافتها إلى الأطباق تمنحها طعمًا خاصًا ، فالبطاطا الحلوة غذاء غني بالفيتامينات.
- يحتوي فيتامين ب 6 على وجه الخصوص أيضًا على دهون مشبعة مفيدة ويمكن أن يحتوي على كميات كبيرة من الحديد والمغنيسيوم ، لذلك فهو ذو قيمة غذائية عالية.
- بفضل الفيتامينات التي يحتوي عليها ، وخاصة فيتامين د وفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين هـ والبوتاسيوم والكالسيوم وغيرها من مضادات الأكسدة بيتا كاروتين وحمض البانتوثنيك ، وكلها مهمة لصحة العظام.
فوائد البطاطا الحلوة
فوائد البطاطا الحلوة لا حصر لها ومن أهم هذه الفوائد:
- البطاطا الحلوة غنية بالمركبات المفيدة وأهمها البوتاسيوم. لذلك ، يلعب دورًا مهمًا في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية والتحكم في ضغط الدم.
- من المعروف أن البوتاسيوم مهم جدًا للحفاظ على توازن الماء في الجسم وللمحافظة على توازن ضغط الدم ، حيث أن كل 100 جرام من البطاطس النيئة تحتوي على حوالي 337 مجم من البوتاسيوم.
- البطاطا الحلوة مصدر أساسي للطاقة. لاحتوائه على الكربوهيدرات والنشويات ، حيث يحتوي كل 100 جرام من البطاطس المحمصة على حوالي 90 سعرة حرارية ، وهذا بحد ذاته غذاء مثالي لمن يرغب في تقليل النحافة وفقدان الوزن ، وللحصول على أفضل النتائج يمكن إضافة البطاطس إلى مادة متوازنة. نظام عذائي..
- خلصت الأبحاث العلمية الحديثة إلى أن البطاطا الحلوة لها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ومستويات تحكم ومقاومة الأنسولين لدى مرضى السكر.
- نظرًا لأن البطاطا الحلوة مصدر غني بفيتامين C وبيتا كاروتين وتحتوي على الكثير من الألياف الغذائية ، فهي تلعب بالتأكيد دورًا رئيسيًا في تقوية وتقوية جهاز المناعة.
- تقاوم البطاطا الحلوة العديد من الالتهابات والأمراض وخاصة نزلات البرد وأمراض الشتاء.
- تساعد البطاطا الحلوة على الاسترخاء وعلاج الأرق وتحسين التعلم والذاكرة وتقليل الالتهابات المزمنة وتساعد في علاج التهابات الجهاز التنفسي والربو.
- أيضًا ، نظرًا لأن البطاطا الحلوة مصدر كبير لفيتامين أ ، المعروف باسم “فيتامين الجمال” ، وبيتا كاروتين ، أحد مضادات الأكسدة القوية ، فيمكنها محاربة علامات الشيخوخة المبكرة أو التجاعيد.
- تلعب البطاطس دورًا رئيسيًا في إشراق البشرة وحيويتها ونشاطها.
- تحتوي البطاطس على فيتامين سي المهم في الوقاية من نزلات البرد المعوية والانفلونزا الموسمية.
- يلعب فيتامين سي الموجود في البطاطا الحلوة أيضًا دورًا مهمًا في بناء العظام والأسنان ، ويحسن الهضم وإنتاج خلايا الدم ، ويسرع التئام الجروح.
- تعيد البطاطا الحلوة الخلايا التي تفرز الكولاجين المسؤول عن مرونة وحيوية البشرة.
- كما أنه يساعد الجسم على التعامل مع الإجهاد.
- كما أنه عنصر مهم يساعد في تنظيم النبض والإشارات العصبية.
- لذلك تحتوي البطاطا الحلوة على البوتاسيوم الذي يؤدي العديد من الوظائف الأساسية التي تؤدي بدورها إلى إرخاء الجسم وحمايته من التشنجات العضلية وتقليل التورم في الجسم وحماية وظائف الكلى والتحكم فيها.
طريقة عمل البطاطا المسلوقة
يمكن صنع البطاطا الحلوة المسلوقة بعدة طرق من أهمها:
الطريقة الأولى
- مكوناته: كيلو بطاطا حلوة وكوب ماء.
- فيما يتعلق بطريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف البطاطا الحلوة جيداً بفرشاة تنظيف ، لأنها تحتوي على الكثير من التربة ، ثم نضع القدر على النار ، ونضع البطاطس فيه ، ونغطيها بالماء ونتركها على النار حتى تغلي ، ثم نرشحها. البطاطس من الماء ونتركها تبرد.
الطريقة الثانية
- المقادير: كيلو بطاطا متوسطة الحجم وورق برشمان.
- وكيفية تحضيرها:
- أولاً: اغسلي البطاطس جيداً بالماء وجففيها ، ثم جهزي وعاء مناسب لوضع البطاطس فيه ، وضعي ورق الخبز في قاع الوعاء ، ثم ضعي البطاطس على ورق مبلل ثم غطيها بالكامل.
- ثانيًا: ثم نضعه على النار مع التأكد من أن الحرارة متوسطة ، ثم نتركه حتى مرحلة النضج الكامل ، وتستغرق هذه الخطوة ساعة ولا تقل عن نصف ساعة ، وتترك الكتلة. بحجم حبة البطاطس ، وإذا كانت صغيرة ، فإنها تطهى أسرع من البطاطس الكبيرة التي تطهى لمدة ساعة.
- للتحقق من محاذاة البطاطس ، ضع شوكة في إحدى البطاطس وإذا استقرت بسهولة ، فهذا يعني أنها متوازنة تمامًا ويجب إزالتها من الحرارة.
- بعد محاذاة البطاطس ، ننقعها ، ثم نضعها في وعاء مناسب للتقديم ، وهكذا تم صنع طريقة البطاطا الحلوة المسلوقة.
طريقة سلطة البطاطا الحلوة المسلوقة
يتم ذلك على النحو التالي:
- التكوين: ويتكون مما يلي:
- خمس حبات بطاطس مسلوقة وكانت صغيرة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ربع كوب عصير ليمون.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- فص ثوم مهروس.
أما عن طريقة التحضير
- قشري البطاطس المسلوقة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء عميق وتبليها بالفلفل الأبيض والبابريكا.
- عصير الليمون والقليل من زيت الزيتون والملح والثوم المسحوق ، ثم نخلط المكونات جيداً ، ونضعها في وعاء التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل طاجن البطاطا الحلوة بالفرن
يتم تنفيذ الطريقة باستخدام الخطوات التالية:
المقادير: كيلو بطاطا حلوة ، بيضتان ، أربع ملاعق كبيرة سكر ، نصف كوب زبدة مذابة ، ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، ربع كوب قشدة سائلة ، جوز هند مطحون ، مكسرات ، كوب شوفان ، كوب مكثف. لبن.
طريقة تحضير المكونات:
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم ضعي البطاطس في قدر على نار متوسطة واتركيها تغلي.
- نترك البطاطس تبرد قليلاً ثم نقشرها ونهرسها جيداً ، نضيف ربع كمية الزبدة ونخلط جيداً.
- ثم نضيف رشة سكر لطعم أحلى ، قرفة ، نصف جوز الهند ومكسرات ، كريمة أو كريمة ونخلط المكونات جيداً.
- أضيفي البيض إلى الخليط واخلطيهم واخلطيهم حتى يتجانس الخليط جيدًا.
- دهن مقلاة بقليل من الزبدة ثم أضيفي الخليط.
- نضع باقي جوز الهند والمكسرات والزبدة والشوفان في وعاء ونخلط جيداً.
- يُوزّع مزيج جوز الهند والشوفان المتبقي فوق مزيج البطاطس ويُمدّد حتى يغطى بالكامل.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لون المزيج إلى اللون البني الذهبي.
- نضيف الحليب المركز إلى الصينية بعد إخراجه من الفرن والاستعداد للتقديم.
لذلك نستنتج أن طريقة صنع البطاطا المسلوقة هي طريقة لذيذة يحبها كثير من الناس ، بالإضافة إلى ذكر الفوائد المختلفة للبطاطس التي لا يعرفها البعض في تعزيز وتقوية صحة الجسم ، نقدمها لكم أيضًا طريقة عمل البطاطس المخبوزة.