طريقة عمل البقلاوة المصرية

طريقة عمل البقلاوة المصرية

المكونات

• أربعة أكواب دقيق.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ملعقة فانيليا.
• ربع ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان من السكر.

كَيْفَ تستعد

• أولاً يمكنك إحضار الخلاط، ثم وضع الماء والدقيق والنشا والفانيليا والملح والسكر فِيْه وتشغيله بسرعة متوسطة.
• بعد الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة، نعمل على إحضار وعاء كبير يضاف إليه العجين ونعمل على تغطيته حتى يتخمر.
• بعد تخمير العجينة نحضر مقلاة ونضع فِيْها الزيت، وبعد أن يسخن الزيت نحضر ملعقة صغيرة الحجم.
• تُشكل عجينة البقلاوة على شكل كرات وتوضع فِيْ الزيت، وبعد أن تتحول إلَّى اللون البني، تُقلب على الجانب الآخر، ثم تُزال من الزيت وتوضع فِيْ شراب، وتنضج.

نختار لك

طريقة عمل البقلاوة الجاهزة

المكونات

• لفة جولاش.
• كوب بقطر.
• كوب سمنة أو زبدة.
• كوب فستق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.

كَيْفَ تستعد

• أولاً، افردي نصف الرول، ثم ادهنيها بالزبدة المذابة، ثم رشيها بالفستق الحلبي والسكر البودرة.
• ثم نضع باقي لفائف الفِيْلو ونقطعها ونبدأ فِيْ تسخين الفرن ونضع الصينية فِيْه.
• ندخل الصينية إلَّى الفرن، ثم نتركها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا لمدة ثلاث ساعات.
• ثم نخرج الدرج بعد طهِيْه ونبدأ فِيْ وضع الشراب عليه، ثم نتركه حتى يبرد ونقدم الألف هنا.

طريقة عمل عجينة بقلاوة للشيف الشربيني

المكونات

• نصف كيلو دقيق.
• نصف كوب نشاء.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• نصف كوب زبدة.

كَيْفَ تستعد

• أولاً، يمكنك أخذ وعاء كبير وإضافة الملح إليه ثم الطحين والتقليب.
• ثم نضيف الماء إلَّى الدقيق ولكن بالتدريج للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• تُغطى العجينة بكيس وتُترك لتتخمر فِيْ مكان دافئ بعد التخمير.
• نبدأ بتشكيل العجين على شكل كرات صغيرة، ثم نتركه لبعض الوقت ليرتاح مرة أخرى.
• نبدأ بدهن النشا على كرات العجين ووضعها فِيْ الثلاجة لمدة ساعة حتى تبقى متماسكة، ثم نبدأ فِيْ فصلها حتى نحصل على عجينة ناعمة للغاية.
• نحضر صينية، ندهنها بالزبدة، ونضيف العجينة المنتشرة، وعليها طبقة من المكسرات.
• تُدحرج باقي الكرات، وتُدهن كل طبقة بالزبدة وتوضع طبقة من المكسرات.
• بعد الانتهاء، سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي الصينية بالداخل.
• بعد ذلك، تأخذ الصينية لونًا ذهبيًا، نبدأ بإخراجها من الفرن، ثم نسكب عليها القطر، وهنا نقدم ألف طبق.

طريقة عمل البقلاوة فاطمة أبو حاتم

المكونات

• لفة جولاش.
• كوب ونصف فستق.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• كوب زبدة.

كَيْفَ تستعد

• الخطوة الأولى هِيْ تحضير وعاء ثم إضافة السكر والفستق إليه ونشرهما حوله.
• ثم نجهز الصينية وندهنها بالزبدة ونضع عليها نصف كَمْية الجولاش ثم ندهنها بالزبدة.
• ونضع الفستق الحلبي والسكر الناعم المخلوط معًا، ثم نضع باقي كَمْية الجولاش.
• كَمْا نعمل على دهن حواف الجلاش بالزبدة، وبعد التشطيب يتم تقطيعها بالسكين.
• نقوم بتسخين الفرن لوضع الصينية فِيْه، ثم نضعه ونتركه يأخذ اللون الذهبي.
• بعد إخراجه من الفرن، يُسقى بالشراب ويُترك ليبرد، ثم يصبح جاهزًا للتقديم.

قد يثير اهتمامك

طريقة عمل البقلاوة بالسكر

المكونات

• كيلو طحين.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف كوب نشاء.
• نصف كوب حليب بودرة.
• أربع ملاعق كبيرة زيت.
• ربع ملعقة كبيرة ملح.
• سكر ناعم.
• ماء للعجن

كَيْفَ تستعد

• تحضير كوب من الماء الدافئ، ذوبي الخميرة الفورية فِيْه، أضيفِيْ النشا وملعقة كبيرة من السكر، وقلبي جيداً حتى لا تتشكل الكتل.
• ثم نعد وعاء ونضيف إليه الملح والدقيق والحليب البودرة ونضيف خليط الخميرة ونستمر فِيْ العجن.
• وعَنّْدما تحصل على عجينة متماسكة وناعمة نبدأ فِيْ تغطيتها ونحتفظ بها للتخمير.
• بعد تخمير العجين، تتشكل كرات صغيرة ثم توضع فِيْ الزيت الساخن على النار حتى تكتسب اللون الذهبي.
• وبعد أن تنضج البقلاوة نقوم بإزالتها من الزيت ثم نضعها فِيْ القدر ثم نزينها بالسكر البودرة.

طريقة عمل بقلاوة بيضاء للشيف حسن

المكونات

• كيلو طحين.
• كوبان من الماء.
• قليل من الملح
• كوب صغير من الزبدة.
• كوب نشاء.
• فستق مبشور.
• المكسرات (حسب الذوق

طريقة

• أولاً، عليك أن تحضر وعاءً عريضًا، ثم نضع الملح والدقيق فِيْه، ونقلب، ثم يمكنك إضافة الزبدة المذابة.
• تُعجن حتى تتكون عجينة طرية، ثم يُضاف الماء شيئًا فشيئًا للحصول على عجينة متماسكة.
• ثم نبدأ بتغطية العجين وتركه فِيْ مكان دافئ حتى يتخمر، ثم نعمل على رش النشا لنشر العجين.
• وبعد أن نحصل على طبقة رقيقة نبدأ فِيْ تقطيعها ورشها بالنشا ووضعها داخل أكياس بلاستيكية.
• نضع الكيس فِيْ الثلاجة لمدة ساعة، ثم نخرجه ونمد العجين مرة أخرى.
• نحضر صينية مدهُونة بالزبدة ونضع العجينة التي تم شدها ثم دهنها بالزبدة.
• ونضع الحشوة، وبمجرد الانتهاء، نبدأ فِيْ لفها، ثم نبدأ فِيْ القص على شكل مستطيل.
• ثم نقوم بإدخال الصينية فِيْ الفرن الذي قمنا بتسخينه من قبل ونتركه لمدة ربع ساعة.
• وبعد أن يتحول إلَّى لون ذهبي نخرجه من الفرن ونضيف القطر الذي تم تحضيره وتقديمه مع ألف هنا.

طريقة عمل البقلاوة بالقشطة

المكونات

• رول عجينة البقلاوة.
• كوب ونصف حليب.
• خمس ملاعق كبيرة نشاء.
• نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
• الزجاج والراديو
• كوبان من الزبدة المذابة.
• كوب فستق للتزيين.

كَيْفَ تستعد

• يمكنك إحضار الخلاط اليدوي وإحضار وعاء كبير ووضع كل من النشا وكَمْية الحليب فِيْه مع الاستمرار فِيْ التقليب.
• وبعد أن يذوب الحليب، يمكنك وضعه على النار مع التحريك، ويمكنك أيضًا وضع الفانيليا.
• بعد أن يكتسب الخليط قوامًا كثيفًا، نتركه يبرد، ثم نحضر صينية ونضيف إليه نصف عجينة البقلاوة.
• ثم نضغط العجينة من جميع الجهات ونضيف إليها البودنج المحضر.
• بعد ذلك يضاف إليها باقي عجينة البقلاوة، نضغط من الأطراف، وبعد ذلك نبدأ فِيْ التقطيع بالسكين للطبقة العلوية.
• ثم نسكب فوقها السمن المذاب بحيث يغطيها بالكامل، ثم نضع الصينية فِيْ الفرن.
• ونترك الصينية فِيْ الفرن لمدة نصف ساعة لتتماسك وتنضج وتتخذ لونا ذهبيا.
• ثم نخرج صينية البقلاوة من الفرن ونضعها فِيْ طبق التقديم ونرشها بالقطر ثم نزينها بالفستق وألف هنا.

طريقة عمل البقلاوة بكريمة المعجنات

المكونات

• رول عجينة الجولاش.
• نصف كوب سمنة.
• كاسترد.
• نصف كوب مكسرات.
• نصف كوب سكر ناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
• نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
• كوب ونصف حليب سائل.
• قطر الكأس.
• اثنين من صفار البيض

كَيْفَ تستعد

• نأخذ وعاءً كبيرًا ونضيف النشا والحليب مع التحريك حتى لا تتشكل الكتل، وبعد أن يذوب النشا، ضعيها على النار مع التحريك حتى تحصل على قوام كثيف.
• ثم يضاف إليها السكر الناعم والفانيليا وصفار البيض، ويقلب، وبعد ذلك يُترك ليبرد ويوضع فِيْ الثلاجة لحين استخدامه.
• نحضر صينية وندهنها بالسمن ونضع عليها طبقة من عجينة الجولاش وافردوا العجينة.
• تتكرر الخطوة وتوضع بين كل طبقة من الزبدة، وفِيْ منتصف الطبقات نضع المكسرات وكريمة المعجنات التي تم تحضيرها.
• ثم نبدأ بتقطيع العجين إلَّى مثلثات ونقوم بتسخين الفرن حتى نضع الصينية ونتركها مستوية لمدة نصف ساعة ثم نقدمها ألف قطعة هنا.