أصبحت البيتزا من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين سواء كانت كبيرة أو صغيرة ، لأنها وجبة خفيفة وسريعة التحضير ولذيذة المذاق ، وتختلف طريقة تحضير البيتزا من طبخ إلى طهي. أكثر ونحن نضيف إلى مطبخك اليوم طريقة عمل بيتزا شيف حسن.
طريقة عمل بيتزا الشيف حسن
عناصر:
- 2 ملاعق صغيرة (خميرة)
- 2 ملاعق صغيرة (سكر)
- 1 كوب (ماء دافئ)
- 3 أكواب (دقيق)
- قليل من الملح)
- 2 ملاعق كبيرة (زيت زيتون)
- 2 ملاعق كبيرة (دقيق الذرة)
- 6 ملاعق (مسحوق نيدو)
- 1 ملعقة صغيرة (بيكنج بودر)
- 1/4 ملعقة صغيرة (بودرة ثوم)
- 1/4 ملعقة صغيرة (مسحوق بصل)
طريقة عمل البيتزا:
- اخلطي الماء والسكر والملح وزيت الزيتون والخميرة في وعاء متوسط حتى تتفاعل الخميرة
جميع المكونات جافة معًا. - اعجن جيداً لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية ووضعيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
- تُقسم العجينة إلى ثلاث كرات متساوية وتُدرد على سطح مرشوش بالدقيق.
- إذا كان الماء فوق الدقيق ، أضيفي القليل من الدقيق واعجن حتى يتشكل في يدك ، وإذا كان هناك المزيد من الدقيق ، أضيفي القليل من الماء واعجني جيدًا.
- تحضير صينية بيتزا ، دهنها بقليل من الزيت.
- ثم انشر العجينة على صينية الخبز.
- ضعي الصلصة في مقدمة الصينية ووزعيها جيدًا.
- ضع البيتزا في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، وراقبها حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية اللون ، ثم تصبح الأرجل ساخنة.
طريقة عمل طاهي البيتزا الإيطالي حسن
(مناسب للحزمة)
طريقة عمل بيتزا السجق للشيف حسن
مكونات العجين:
- 1/2 كيلو دقيق
- 10 جم (خميرة)
- 15 غ (سكر)
- 5 غرام (ملح)
- 5 جم (زعتر)
- 230 مل (ماء عجن)
- 50 مل (زيت)
مقادير الصلصة:
- 250 جرام (صلصة)
- 5 جم (زعتر مفروم)
- 5 غرام (ثوم مفروم)
- 15 جم (ريحان مقطع)
- 10 غ (سكر)
- 5 غرام (ملح)
- 5 مربى (فلفل)
- 100 مل (زيت)
مكونات الحشوة:
- 50 جرام (سمن)
- 50 جم (بصل مقطع)
- 15 جم (ثوم مفروم)
- 150 مربى (شرائح نقانق)
- 1 قطعة (طماطم مبشورة)
- 25 جم (صلصة)
- 5 غرام (ملح)
- 5 مربى (فلفل)
- 5 مربيات (ربيع)
- 100 جرام (جبن موزاريلا)
- شريحتان (طماطم)
- 2 حبة فلفل (مقطعة إلى شرائح)
لعمل العجين:
- نضع الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والزعتر في الخلاط ونخفق جيدا ثم نضيف الزيت
اضرب مرة أخرى مع إضافة الماء تدريجياً واضرب حتى تحصل على عجينة طرية ولزجة.
من السهل إنشاء. - تُقطّع العجينة إلى 5 كرات أو حسب الرغبة ، تُفرّد في وعاء وتُرشّ بالدقيق وتُكوّن الكرات.
غطيه بكيس بلاستيكي وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
لتحضير الصلصة:
- في وعاء ، اخلطي الصلصة مع الثوم والزعتر والملح والفلفل والسكر والزيت واخلطيهم جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
لعمل الحشوة:
- في قدر على الموقد ، نضع البصل في السمن ، وعندما يبدأ في الذبول نضيف الثوم ثم النقانق.
- عندما يتغير لونها ، أضيفي الطماطم المبشورة والصلصة ، وتبليها بالملح والفلفل والبهارات واخلطي المكونات حتى تنضج.
لعمل البيتزا:
- نرش الدقيق على الرخام ونفرد العجين بسمك متوسط بواسطة شوبك.
- نحضر صينية ونشحمها بالزيت وننشر عليها العجينة ثم نسكب الصلصات عليها بالملعقة وتدهن السطح
جبنة الموزاريلا ، وكذلك تُدهن حشوة النقانق عليها وتُدهن عليها شرائح الطماطم والفلفل والزيتون. - ضعي الصينية في الفرن على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ، وراقبها حتى تنضج بالكامل وتسخن أرجلها.