كَمْا أن طبقات مكونات البيتزا وخلطها مع بعضها البعض يعطي لمن يأكلها نكهة مميزة وجميلة للغاية.
بيتزا الجبن هِيْ طعام اقتصادي ورخيص.
بالإضافة إلَّى ذلك، جميع مكوناته متوفرة بشكل دائم فِيْ المنزل.
مقادير عجينة البيتزا
3 أكواب دقيق أبيض.
1 كوب ماء فاتر.
1 ملعقة صغيرة سكر.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
1 ونصف ملعقة كبيرة خميرة.
1 \ 2 ملعقة صغيرة ملح.
مقادير صلصة بيتزا الجبن
1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
1 ملعقة صغيرة ريحان.
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
1 ملعقة صغيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 \ 2 كوب ماء.
مقادير بيتزا محشوة بالجبن
بصلة واحدة مقطعة إلَّى شرائح.
كوب زيتون اسود مقطع.
قطعتان من الفليفلة الحلوة الخضراء، مقطعة إلَّى شرائح.
كوب جبن موزاريلا مبشور.
كوب جبن شيدر مبشور.
طريقة تحضير عجينة البيتزا
سيدتي، عليك أن تحضر وعاء عميق، ثم تضع فِيْه نسبة الطحين، وتسكب فوق الطحين كَمْية الحليب التي أعددتها، وكذلك الزيت والملح، وتقلب جيداً.
سيدتي، أحضري كوبًا من الماء الفاتر وضعي الخميرة فِيْ الكوب، وكذلك نصف ملعقة كبيرة من السكر، واستمري فِيْ استخدام الماء وهُو فاتر، طالما أن الماء ليس ساخنًا أو شبه ساخن، و حركها. جيد.
سيدتي، عليك وضع الماء الممزوج بالخميرة فوق الدقيق، ثم تعجن المزيج جيداً.
سيدتي، أضيفِيْ كَمْيات قليلة من الماء، للمساعدة فِيْ تسهِيْل عملية العجن، للحصول على قوام مناسب ومتجانس.
اتركي العجين فِيْ مكان دافئ لمدة ساعة أو أكثر.
ثم سيدتي، وزعي العجينة على صينية البيتزا واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة أخرى على الأقل.
طريقة عمل بيتزا الجبن
فِيْ البداية، يجب أن تدحرج العجينة على سطح مغطى بالقليل من الطحين، باستخدام ما يسمى بالشوبك.
وهكذا حتى تصل سماكة قطعة العجين إلَّى السماكة المطلوبة، بعد ذلك يجب عليك سيدتي وضعها على صينية البيتزا التي يمكن إدخالها فِيْ الفرن.
أيضا، هذه الصينية يجب أن تكون مدهُونة بالزيت النباتي.
سيدتي بعد ذلك يجب أن تضعي الصلصة عليها.
ثم يا سيدتي نرش جبنة الشيدر فوق الصلصة وبعد ذلك نضع البصل وكذلك شرائح الفلفل،
نضيف أيضًا الزيتون بعد ذلك، وأخيراً نرش جبن الموزاريلا على وجه قاعدة البيتزا.
ثم نضعها فِيْ الفرن على حرارة 120 درجة مئوية.
يجب الانتباه إلَّى درجة حرارة الفرن قبل وضع البيتزا فِيْه، حيث من المفترض أن توضع البيتزا فِيْ الفرن وهِيْ ساخنة.
فِيْ النهاية، أخرج البيتزا من الفرن وضعها على الأطباق المخصصة للرحلة.
ثم تناولها وهِيْ ساخنة مع الكاتشب وبعض البطاطس المقلية.
طريقة عمل البيتزا بجبنة الموزاريلا
مكونات
2 كوب دقيق أبيض.
2 ملاعق كبيرة من الزيت ويفضل الزيت النباتي.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
قليل من الملح
رشة سكر.
ماء لعجن ما يلزم للعجين.
قطع زيتون أسود إلَّى حلقات.
جبنة موتزاريلا
كَيْفَ تستعد
نضع الدقيق مع الخميرة على العجان ونضيف إليه رشة ملح وقليل من السكر.
نضيف أيضًا الزيت، ثم نضيء العجان وننتظر حتى تمتزج المكونات.
ثم نبدأ فِيْ إضافة الماء شيئًا فشيئًا بينما نستمر فِيْ العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
نخرج العجينة من الخلاط ونضعها فِيْ طبق ونغطيها بإحكام ونتركها فِيْ مكان دافئ حتى تبدأ الخميرة فِيْ التفاعل وتتضخم العجينة.
تتم عملية التخمير خلال نصف ساعة إذا كان المكان الذي توضع فِيْه دافئًا، وبعد ذلك نخرج العجين.
نرش القليل من الدقيق فِيْ المكان الذي سنقوم بنشر العجين فِيْه، ونبدأ فِيْ فرد العجين جيداً حتى نحصل على السمك المفضل للبيتزا.
نضع البيتزا القابلة للدهن فِيْ صينية الفرن مدهُونة بالقليل من الزيت، ثم نضع الطبقة العلوية وهِيْ جبنة الموزاريلا وشرائح الزيتون الأسود.
نضع الصينية فِيْ الفرن بدرجة حرارة متوسطة حوالي 200 درجة مئوية، ثم نتركها حتى تنضج وتتحول القاعدة والجوانب إلَّى اللون البني، ثم يتم إخراجها وتقديمها ساخنة بفرح وفضول.
كَيْفَ تصنع بيتزا بالجبن بطريقة سحرية
مكونات
1 كيلوغرام دقيق.
6 ملاعق كبيرة من المايونيز.
6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
3 علب زبادي.
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
2 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
2 ملاعق كبيرة من السكر.
جبنة الكريمة.
قليل من الملح
جبنة شيدر مبشورة.
جبنة موتزاريلا.
كَيْفَ تستعد
فِيْ البداية نأخذ فنجان ونضع فِيْه الخميرة مع نصف كوب ماء ونضيف السكر ويفضل أن يكون الماء دافئ.
نترك الخميرة لحوالي 10 دقائق حتى تبدأ فِيْ إظهار فقاعات التخمير، ونتأكد من أنها جيدة وقادرة على التفاعل والتخمير، حتى تنجح عجينة البيتزا.
ثم نحضر العجينة ونضيف الدقيق والخميرة الكيماوية مع قليل من الملح والحليب البودرة، ونقلب العجين ونخلط جميع المكونات.
ثم نضيف الزبادي والمايونيز ونعجن العجينة مرة أخرى، ثم نضيف محلول الخميرة والماء والسكر إلَّى الخلاط.
نعجن المكونات مرة أخرى جيدًا، وإذا جفت العجين نضيف القليل من الماء شيئًا فشيئًا، حتى تصبح العجينة طرية وغير لزجة فِيْ الوعاء.
نغلق الخلاط ونترك العجينة فِيْ الوعاء ونغطيها بالبلاستيك أو بقطعة قماش ونضعها فِيْ مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو أكثر حسب تخمر العجين.
فِيْ مكان نظيف ومسطح، نرش القليل من الدقيق، ثم نضع العجينة فِيْ الأعلى ونبدأ بالدرفلة حتى نحصل على طبقة رقيقة من العجين.
نضع العجينة فِيْ صينية فرن مدهُونة بالزبدة ونبدأ بدهن جبنة الكريمة على وجه البيتزا، ثم نضيف أنواع الجبن المتوفرة أو حسب الرغبة.
نضع الصينية فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم نخرجها من الفرن ونقطعها ويكون لديك أغنى بيتزا بالجبن.
طريقة عمل البيتزا بالجبن بالجرام
مكونات
1000 جرام دقيق.
10 غرامات من السكر.
10 غرامات من الملح.
500 مل من الماء.
10 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
10 غرامات من الخميرة.
5 غرامات من مسحوق الثوم.
خليط الجبن حسب الرغبة
5 جرامات من مسحوق البصل.
جبنة الكريمة
جبنة موتزاريلا.
كَيْفَ تستعد
فِيْ وعاء كبير نضع الماء الفاتر مع الخميرة والسكر والملح ونقلب المكونات جيداً للتأكد من ذوبان السكر.
ثم نضيف الزيت إلَّى الوعاء ونقلب المكونات مرة أخرى، للتأكد من اختلاط الزيت بالمكونات.
فِيْ وعاء آخر، نضع الدقيق المنخل، ونضيف المكونات من الوعاء الأول، ثم نخلط جميع المكونات.
نضيف مسحوق الثوم ومسحوق البصل ونقلب المكونات مرة أخرى، ثم نبدأ فِيْ عجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
دع العجينة ترتاح قليلاً، وغطّها واتركها ترتاح حتى تتخمر وتتضاعف حجمها، فِيْ حوالي نصف ساعة.
نحضر العجينة ونقطعها حسب السماكة المطلوبة وبحسب حجم الصينية التي ستخبز فِيْها العجين.
ثم نقوم بطلاء صينية البيتزا بالقليل من الزيت، وننشر أجزاء العجين، ونرسم وجه البيتزا بالجبن الكريمي.
ثم نضيف الجبن المختلط على الوجه وكذلك جبنة الموزاريلا ونوزع الجبن جيداً حتى يغطي وجه البيتزا بالكامل.
يمكننا إضافة شرائح الزيتون والفلفل الملون للبيتزا أو حسب الرغبة، ثم نضع الصينية فِيْ الفرن.
تنضج البيتزا فِيْ غضون 9 إلَّى 12 دقيقة تقريبًا، ثم تُرفع من الفرن وتُقطّع إلَّى شرائح وتُقدّم مع البطاطس المقلية.