طريقة عمل البيتزا بالسجق
مقادير عجينة البيتزا
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- 1/4 كوب زيت.
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة.
- 1 \ 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 \ 2 ملعقة صغيرة سكر.
- كوب وربع ماء أو حليب.
- بيضة.
طريقة تحضير العجين
- نحضر وعاء للعجن، نضع فِيْه الماء، ثم نضع الزيت والملح وقليل من السكر.
- ثم نضيف الخميرة والبيض ونقلب هذا الخليط جيداً حتى يذوب الملح والسكر.
- ينخل الدقيق ويوضع على الخليط ويقلب جيدا لمدة 1/4 ساعة.
- بعد أن تصبح العجينة متماسكة ولينة قليلاً، نغطيها ونتركها تنتفخ لمدة نصف ساعة.
مكونات صلصة البيتزا
- 1 \ 2 كيلو طماطم.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة زيت زيتون.
طريقة تحضير الصلصة
- اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها فِيْ الخلاط حتى نحصل على عصير الطماطم.
- بعد ذلك نحضر قدرًا على نار متوسطة ونضع عصير الطماطم على الموقد ونتركه حتى يغلي جيدًا.
- بعد أن يصبح الخليط متماسكًا، نخرجه من على النار ونضيف الكاتشب والزعتر.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وملعقة كبيرة من الزيت ونحرك الصلصة جيداً.
طريقة عمل البيتزا بالسجق
المكونات
- فلفل اخضر مقطع.
- 1/4 كيلو كوريزو مقطعة دوائر.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- تراجع.
- عجينة البيتزا.
كَيْفَ تستعد
- افردي عجينة البيتزا بالشوبك وضعيها فِيْ صينية مدهُونة بالزبدة.
- بعد ذلك نأخذ صلصة الطماطم التي نشرح شكلها ونوزعها على العجينة.
- نضيف قطع الفلفل الأخضر وشرائح الكوريزو ونضعها فوق الصلصة.
- ثم نرش الجبن فوق البيتزا ونضعها فِيْ الفرن.
- نضع البيتزا فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونشعل النار فِيْ الأسفل فقط.
- نضع البيتزا على الرف الأوسط للفرن ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- نترك البيتزا عشر دقائق حتى تبرد قليلا ونقدمها.
طريقة عمل بيتزا الدجاج
المكونات
- عجينة البيتزا.
- صلصة البيتزا.
- دجاج
- بصلة.
- ثوم مفروم.
- ملح.
- بهارات
- ألوان الفلفل.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- زيت.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- زيتون اسود.
كَيْفَ تستعد
- نحضر صينية، ندهنها بالزيت، ثم ننشر عجينة البيتزا ونضعها فِيْ الصينية.
- ثم نقطع الدجاج إلَّى قطع صغيرة ونقطع البصل إلَّى شرائح.
- نحضر وعاء ونضع فِيْه القليل من الزيت، ثم نضع قطع الدجاج.
- بعد أن ينضج الدجاج قليلاً، أضيفِيْ البصل و 2 فص ثوم مهروس.
- أضف الملح والبهارات إلَّى الدجاج حسب الرغبة.
- ثم ننشر الصلصة فوق العجينة، ثم ننشر الدجاج والبصل فوق العجينة.
- نضيف الفلفل الملون والزيتون الأسود ثم نرش الجبن العشوائي.
- الآن وقد أصبحت بيتزا الدجاج جاهزة، نضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- اتركه فِيْ الفرن لمدة نصف ساعة، ثم أخرجه واتركه يبرد قليلاً.
طريقة عمل بيتزا التونة
مكونات العجين
- 4 أكواب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- كوبين من الحليب الدافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 1/4 كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- صفار بيضة واحدة.
طريقة تحضير العجين
- نحضر الحليب الدافئ ونذوب فِيْه مسحوق الحليب ونضع الخميرة ونحركها جيدًا.
- نترك المكونات لمدة عشر دقائق حتى تتخمر الخميرة وتكون الرغوة.
- نأخذ وعاء ونضع فِيْه الزيت وصفار البيض ومزيج الحليب والخميرة والملح والسكر.
- نخلط المكونات جيداً ثم نضيف الدقيق ونعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
- نترك العجين يتخمر لمدة ساعة، نغطيها ونضعها فِيْ مكان دافئ.
مقادير صلصة الثوم
- ملعقة ثوم مطحون.
- 1 \ 2 كيلو عصير طماطم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مثل ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة تحضير الصلصة
- يُغلى القدر على نار هادئة، ثم يُضاف الزيت ويُترك حتى يسخن.
- يضاف الثوم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم نضيف عصير الطماطم والملح والسكر والفلفل الأسود.
- اترك الطماطم على الموقد حتى يتبخر الماء ويثخن.
طريقة عمل بيتزا التونة
المكونات
- عجينة البيتزا.
- صلصة بيتزا بالثوم.
- علبة تونة.
- بصل مقطع.
- فلفل أخضر مقطع.
- زيتون اسود.
- جبنة رومي.
- تقطع الطماطم إلَّى قطع صغيرة.
- قليل من الملح
- اندفاعة من الفلفل الأسود.
- زيت.
كَيْفَ تستعد
- نحضر صينية منخفضة جدًا، ندهنها بالزيت وننشر العجين عليها.
- نضع صلصة الطماطم مع الثوم على العجينة ونوزعها جيداً.
- ثم ننشر البصل والطماطم والفلفل الأخضر.
- ثم نقوم بتصفِيْة التونة من الزيت الموجود بداخل العلبة، ثم نوزعها على العجينة.
- نضيف جبنة الديك الرومي ونضيف رشة ملح وفلفل أسود.
- أخيرًا نوزع الزيتون الأسود على الوجه ثم نضعه فِيْ الفرن.
- نتركها فِيْ الفرن حتى تنضج، ثم نقدمها ساخنة مع السلطة والخضار.
طريقة عمل بيتزا سائلة بدون فرن
المكونات
- كوبين دقيق ممتاز.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- مثل ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- زعتر.
- 1/4 كوب زيت.
- كوب ونصف ماء.
- صلصة البيتزا.
- طماطم مقطعة.
- فلفل ملون مقطّع إلَّى شرائح.
- بصل مقطع.
- قليل من الملح
- رشة بهارات.
- جبنه.
- دجاج
مكونات صلصة البيتزا السائلة
- خمس فصوص ثوم.
- 1 \ 2 كيلو طماطم.
- ملعقة كبيرة خل.
- 1 \ 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- الفلفل الحار.
- بصلة صغيرة
كَيْفَ تستعد
- نحضر الخلاط ونضع الطماطم والثوم والبصل والملح والسكر.
- كَمْا نضع الخل والزيت والفلفل الأخضر والأسود.
- نضربهم جيدًا فِيْ الخلاط، ثم نأخذ وعاءًا على النار ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت.
- نضع أيضًا بصلة صغيرة مفرومة ونتركها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- نضيف خليط الطماطم وملعقة كبيرة من مركز الطماطم ونتركها على النار حتى تمتزج جيداً
كَيْفَ تستعد
- نبدأ بإضافة الماء والحليب المجفف والخميرة ورشة ملح وتوابل إلَّى الخلاط.
- ثم نضيف الزيت والزعتر والسكر وكذلك الخميرة الكيميائية.
- نضع الدقيق ثم نشغل الخلاط حتى نحصل على عجينة سائلة.
- يمكنك استبدال الخلاط بالوعاء ونستخدم الخلاط اليدوي و 1/2 والخلطة حتى لا تحتوي على تكتلات.
- على نار خفِيْفة، أحضر وعاءًا لا يلتصق بالطعام، وادهنه بالزيت.
- بعد ذلك ننشر الصلصة على العجينة ونضيف شرائح البصل.
- وأيضاً قطع دجاج، طماطم، فلفل، زيتون، ونضيف أيضاً رشة ملح وفلفل أسود.
- بعد ذلك نضع الجبن على وجه المكونات، ثم نغطي الوعاء.
- نتركها على نار خفِيْفة حتى تنضج جيداً وتذوب الجبن وتتحول قاعدة العجين إلَّى اللون البني.