طريقة عمل البيتزا بالكبد والقوانص

طريقة عمل البيتزا بالكبد والقوانص

مكونات البيتزا

• 3 أكواب دقيق.
• قليل من الملح
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• كوب ونصف من الماء.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.

مكونات الحشو

• ½ كيلو كبدة وقوانص.
• البصل المتوسط.
• 2 فص ثوم مفروم.
• قطعة فلفل حلو.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.

مكونات الصلصة

• ½ كيلو طماطم
• ثوم.
• زعتر
• ملح فلفل.
• ملعقة كبيرة من السكر.

مكونات البيتزا

• فلفل ملون.
• جبنة موتزاريلا.
• زيتون مقطع.

كَيْفَ تستعد

• نأخذها إلَّى وعاء عميق ثم نضيف الدقيق ونضيف السكر والملح.
  • ثم نقوم بتقليب كل المحتوى حتى يتجانس مع بعض ثم نضع الخميرة الجافة.
  • أضف الماء ويفضل أن يكون فاترًا.
  • ثم نضع الزيت ونحرك المحتوى جيداً بالعجن.
  • حتى يكتسب العجين قوامًا ناعمًا ويفضل أن يلتصق باليد ليكون ناجحًا.
• نترك العجينة ترتاح وتتخمر لمدة نصف ساعة أو حسب درجة حرارة المكان.
• بعد ذلك نجهز الحشوة ونقطع الكبد والحوصلة ويفضل بنفس الحجم.
• نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة ثم نضيف الزيت.
  • نضيف أولاً الحوصلة، ثم نقلي بالزيت.
  • ثم نضيف البصل والفلفل الحار ثم نضع الكبد ونقلب لمدة دقيقتين.
  • ثم نطفئ النار ونتركها تهدأ.

تحضير صلصة البيتزا

نحضر صلصة البيتزا ونتبع الخطوات التالية للحصول على أفضل نكهة من البيتزا

• نحضر مقلاة غير لاصقة للطعام ونضعها على نار متوسطة.
• ثم تضاف 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
• أضف ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم وعَنّْد هذه النقطة تصبح صلصة الطماطم جاهزة.
• عبارة عَنّْ طماطم معصورة فِيْ الخلاط مع ملعقتين كبيرتين من الصلصة.
• قبل أن نحصل على اللون الذهبي للثوم نضيف عصير الطماطم.
  • ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر مع ملعقة صغيرة من الملح.
  • يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من البابريكا وتركها حتى تمتزج تمامًا.
• أغلق النار ثم أضف رشة زعتر.
  • للاستمتاع بأفضل مذاق للبيتزا، فإنها تعطي فرقًا كبيرًا فِيْ المذاق.
• الآن بعد أن أصبحت جميع طبقات البيتزا جاهزة، نحضر صينية بيتزا مقاس 30 بوصة ثم نلف العجين إلَّى السماكة المناسبة.
• نصنع ثقوبًا فِيْ البيتزا بالشوكة.
• من الممكن ملء حواف البيتزا بأعواد الموتزاريلا.
• نضع صلصة البيتزا مباشرة على العجين.
  • بعد ذلك نضع الكبد والأحشاء وشرائح الزيتون والفلفل الملون.
• بعد الانتهاء من تشكيل البيتزا، نضع الحشوة ونتركها لمدة عشر دقائق حتى ترتاح وتتخمر مرة أخرى.
• ثم نضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة عالية 200 أو 220 درجة مئوية.
  • لأن الحلويات بشكل عام تحتاج إلَّى درجة حرارة عالية.
  • من المعروف أن أفران البيتزا المخصصة لهذا لها درجة حرارة عالية.
  • لذلك يتم استخدام قطعة من السيراميك ونضعها داخل الفرن للحصول على درجة حرارة مماثلة لتلك الخاصة بأفران البيتزا.
• بعد ذلك نضع البيتزا على رف متوسط ​​بعد الانتهاء من التسوية من الأسفل.
• فِيْ هذه المرحلة نضيف جبنة الموزاريلا أو أنواع الجبن المفضلة لإعطائها لقمة رائعة وهُو سر نجاحها.
• ثم نقطع البيتزا على شكل مثلثات ونقدمها فِيْ أطباق التقديم.

طريقة عمل بيتزا الجلاش بالكبد و الحوصلة

المكونات

• لفة الجليد.
• نصف كيلو كبدة وقوانص.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 1/2 كوب فلفل رومي مقطع إلَّى مكعبات صغيرة.
• 2 بصلة مقطعة إلَّى مكعبات صغيرة.
• كوب من الطماطم مقطعة إلَّى مكعبات صغيرة.
• جبنة رومي، جبنة موتزاريلا، جبنة شيدر.
• 1/4 كوب زيت، 1/4 كوب زبدة، ذائبة.
• زيتون مقطع.
• كوب حليب.
• بيضة.
• ملح وفلفل.

كَيْفَ تستعد

• أولاً نقوم بإعداد الحشوة بحيث تكون جاهزة للاستخدام.
• • يتم ذلك عَنّْ طريق وضع ملعقة كبيرة من الزيت فِيْ قدر عميق على نار متوسطة.
• • ثم نضع الكبد والحوصلة ونقليها جيدًا.
  • ثم نضيف شرائح البصل.
  • ثم نضع الفلفل، والمرحلة الأخيرة هِيْ الثوم المفروم.
  • اتركها تبرد حتى الاستخدام.
• نحضر صينية متوسطة ثم نضع ورق الجلاش.
  • نقوم بدهن الطبقة الأولى من السمن بالسمن والزيت بعد ذوبانه جيداً وهكذا حتى نصنع نصف العبوة.
• بعد ذلك، يتم وضع الحشوة، وهِيْ إضافة الكبد والحوصلة المعدة مسبقًا.
• نضع باقي أوراق الجلاش حتى الإنتهاء.
  • ثم نقوم بتزيين الدرج وصنع وجه البيتزا المفضل لدينا.
  • نضيف الفليفلة الحلوة والزيتون والطماطم المفرومة.
  • ضع جميع أنواع الجبن المفضل للاستمتاع بأفضل مذاق للبيتزا.
  • حضري بيضة، أضيفِيْ ملح الفلفل الأسود وأضيفِيْ كوبًا من الحليب.
  • ثم نضعها على بيتزا الجلاش.
  • ثم نضعها فِيْ فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
  • نقوم بتشغيل الشواية لمدة 5 دقائق للحصول على أفضل طبخ.
• يتم تقديم البيتزا على أطباق التقديم وتقطيع بالطريقة المفضلة ومع النعيم والشفاء.