الفلافل أو الفلافل من الأطباق الشعبية المشهورة ويمكن تقديمها بدون قلي بالزيت مع البيض كطبق جديد ومغذي.
مقادير البيض بالفلافل:
- كوبان من الفاصوليا الجافة المقشرة
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة المطحونة
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
- بيبروني مطحون
- بصلة كبيرة مبشورة ناعماً
- 5 أعواد بصل أخضر مبشور
- 5 فصوص من الثوم معصورة
- 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
- 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً
- التوابل
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ملح وفلفل
- 4 بيضات
طريقة صنع البيض بالفلافل:
- نقع الفاصوليا طوال الليل في ماء بارد حتى تصبح طرية.
- اغسل الفول في مصفاة واتركه يتخلص من الماء الزائد.
- يُمزج الفاصوليا والخضروات والتوابل في وعاء كبير ويُقلب.
- اخلطي المكونات في الكبة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يخفق البيض ، ويتبل بالملح والفلفل ، ويوضع كمية مناسبة من العجين على الفلافل ، ويوضع على صينية خبز مدهون بالزبدة ويخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بيض وفلافل يقدم ساخنا مع سلطة طحينة وخبز محمص مع الهنا والشفا.