كيفية عمل بيكاتا مع الفطر
مكونات
- لتر من مرق الدجاج
- كوبين من قطع الفطر
- نصف ملعقة ملح
- فاكهة البصل المفروم
- ربع كوب زيت زيتون
- نصف ملعقة فلفل أسود
- كوب صغير من كريمة الحليب
- كوب دقيق
- نصف كيلو لحم عجل
خطوات التحضير
- أولاً ، كمية اللحم متبلة بالفلفل الأسود والملح ، ثم تُغطى الشرائح بالكامل بالدقيق إذا كانت مغطاة من جميع الجوانب.
- نحضر مقلاة كبيرة ونصب فيها كمية من الزيت ونتركها تسخن ، ثم نبدأ في ترتيب جميع شرائح اللحم بشرط أن يتم تحميصها من كل جانب لمدة 4 دقائق على الأقل.
- بالنسبة للخطوة التالية ، في نفس المقلاة ، اقلي كمية البصل التي قطعتها من قبل واتركيها تنضج حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضيف الآن الكمية المتبقية من الدقيق مباشرة إلى البصل المفروم واستمر في الخلط ، ثم نضيف عصير الليمون ، ثم نضيف مرق الدجاج ونخلط حتى تصبح المكونات متجانسة.
- نضيف قطع المشروم وشرائح اللحم مباشرة إلى الخليط المحضر ويترك الخليط على الموقد حتى يغلي.
- اسكبي كمية كريمة الحليب واستمري في التقليب ولا تنسي تغطية القدر بضرورة إطفاء النار حتى مرور نصف ساعة أو حسب قوام الخليط وقوامه. شرائح اللحم تماما.
- في طبق تقديم جميل ، ضعي شرائح اللحم وضعي صلصة الفطر مع أطباق الأرز الأبيض وأحد الخضار.
طريقة عمل بيكاتا الدجاج
مكونات
- نصف كوب دقيق
- نصف ملعقة ملح
- ربع ملعقة من الفلفل الحلو
- ثلاثة أثداء كبيرة
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم للتزيين.
- كوب زبدة
- ربع كيلو فطر مقطع
- ربع كوب عصير ليمون
- ملعقتان صغيرتان من النشا
- نصف كوب بصل مقطع
- كوب مرق دجاج
- بيضة واحدة
- ربع كوب حليب سائل
خطوات التحضير
- اخلطي كميات الفلفل الحلو والدقيق والملح وابدئي في خلط الحليب مع البيض.
- الآن نضع كمية الدجاج في خليط البيض ثم نضعها في الدقيق.
- سخني كمية من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وابدئي في قلي جميع قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون.
- الآن ضعي قطع الفطر واتركيها لمدة 5 دقائق لا أكثر أو حسب درجة النضج.
- يُمزج نشا الذرة ومرق الدجاج مع عصير الليمون في وعاء متوسط الحجم ، ثم يُضاف المزيج الكامل إلى المقلاة مباشرةً.
- قللي الحرارة واتركي المكونات تطهى حتى مرور ربع ساعة تقريبًا ، وفقًا لدرجة النضج بنفسك.
- أخيرًا ، قدم البيكاتا في طبق التقديم وابدأ في تزيينها بالبقدونس المفروم اللذيذ.
طريقة عمل شيف بيكاتا الشربينا
عناصر
- صدور الديك الرومي
- 5 فصوص ثوم
- كوب قشطة لبنانية
- ربع ملعقة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة زعتر
- كوب دقيق
- ربع كوب زبدة
- فطر مقطع
- بصل مقطع
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ديمي جلاس
خطوات التحضير
- أولاً ، قسّم الديك الرومي إلى عدة شرائح متشابهة ، ثم افرد الأجزاء بمطرقة.
- طحن كل بصلة وكمية من الثوم بالخلاط الكهربائي وتذكر إضافة كمية الزعتر إليها.
- تبلي جميع قطع الديك الرومي بالدقيق ، ثم ابدئي في قلي الشرائح في مقلاة كبيرة بكمية مسبقة التحضير من الزبدة.
- نضع الزبدة في مقلاة أخرى ونضيف كمية البصل والثوم ومرق الدجاج ، ثم نضيف كمية الفطر الكاملة مع الكثير من الفلفل الأسود والملح.
- بالنسبة لهذه الخطوة ، نضع الكريمة اللبنانية كما أعددناها ثم نضيف قطع الديك الرومي التي كانت مقلية سابقاً.
- قم الآن بإذابة كمية من demi-glace في كمية صغيرة من الماء ثم ضعه على الفور في المقلاة واترك المكونات حتى تغلي تمامًا.
- هذا يكمل تحضير البيكاتا ويمكنك تقديمه مع الخضار المقلية اللذيذة والصحية.
كيفية صنع بيكاتا مع الشمبانيا
مكونات
كوب فطر
كوب كريمة طبخ
ملعقة من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة ملح
كوب دقيق
يمكن استخدام نصف كوب من الزبدة وزيت الزيتون.
الفاكهة من البصل المفروم
4 فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
نصف ملعقة كبيرة زعتر
خطوات التحضير
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونضعها على الموقد على نار متوسطة ، ثم نضيف ملعقتين صغيرتين من الزبدة.
- نضيف كوبًا صغيرًا من البصل المفروم المحضر بالإضافة إلى نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ، ولا تنس أن تضيف الكثير من الملح والفلفل الأسود.
- تخلط كل هذه المكونات جيداً ، ثم يضاف كوب كامل من قطع الفطر إلى نصف ملعقة من الزعتر ويخلط جيداً.
- اتركي هذه المكونات على النار ، ثم أضيفي ملعقة من الدقيق واستمري في الخلط مرة أخرى.
- أضف الآن كمية من عصير الليمون مع كوب كامل من كريمة الطهي المحضرة ومن هناك اخلط جميع المكونات تمامًا واحتفظ بها معًا على نار خفيفة حتى الغليان.
- من هناك ، انتهينا من البيكاتا بالشمبانيا ويمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض اللذيذ.
طريقة عمل حمية البيكاتا
مكونات
- 5 شرائح لحم
- ربع كوب زبدة
- 1 ملعقة كبيرة طحين أو حسب الحاجة
- ربع كيلو قشطة سارو
- تستخدم الخضار المطبوخة على البخار للزينة.
- كوب فطر
- كوب حليب خالي الدسم
خطوات التحضير
- رشي شرائح اللحم المحضرة بالدقيق ثم اقلي جميع المكونات في مقلاة كبيرة.
- تبلي الشرائح بالكثير من الفلفل الأسود والكثير من الملح أيضًا واتركيها بنية على كلا الجانبين ثم أخرجيها بسرعة من المقلاة بعد الخبز.
- نضيف ملعقة من الزبدة ثم نبدأ في تقليب قطع الفطر في المقلاة التي استخدمناها سابقاً لتحضير اللحم.
- أضف الآن الفلفل الأسود والملح ، ثم أضف كمية الحليب والخطوة التالية هي إضافة كمية من القشدة الحامضة.
- في الوقت الحالي ، اترك جميع المكونات حتى يتم امتصاصها ، وتنتهي وتكون جاهزًا للتقديم مع الخضار المشوية مع الصلصة اللذيذة.
طريقة تحضير البيكاتا لا تتطلب منك الكثير من الجهد أو الوقت ، لأنها من الأطباق السريعة وفي نفس الوقت من الأطباق اللذيذة والمختلفة التي ستثير إعجاب جميع أفراد عائلتك بالتأكيد. استمتع بصنع أفضل الأشياء واكسر حاجز الملل عن طريق صنع بيكاتا لذيذة ذات قيمة غذائية مهمة.