طريقة عمل التمرية

تمرية

تعتبر حلوى تمرية من أشهر الحلويات الشرقية النابلسية ، وهي جزء من الحلويات المخبوزة ولها طعم لذيذ ويمكن تناولها مع الشاي أو القهوة أو القهوة سريعة التحضير ، لذا فهي محبوبة. للكبار والصغار فهو سهل ومكوناته متوفرة ويمكنك العثور عليها في كل بيت وفي هذه المقالة سوف نشرح كيفية تحضير التمر اضافة الى قيمته الغذائية وفوائده للجسم.

الكمية والمكونات تمرية

• كوب ونصف دقيق.
• نصف كوب ماء ويمكن زيادة كمية الماء حسب الحاجة.
• رشة ملح خفيفة.
• للحشوة كوب سميد خشن.
• كوب سكر أبيض.
• أربعة أكواب من الماء لكل حشوة.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهرة.
• ملعقتان من مسحوق السكر للزينة.

كيفية تحضير التمر الهندي

• ضعي دقيقًا ورشة ملح في وعاء العجن ، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني بيديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة ومتجانسة بدون كتل وليست لزجة.
• اعجن بالخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق على الأقل ، ثم قسّم العجينة إلى 16 جزءًا متساويًا وضع هذه الأجزاء على صينية خبز مدهونة بقليل من الزبدة حتى لا تلتصق قطع العجين ، واتركها لترتاح. طوال الليل.
• تحضير الحشوة بوضع السكر الأبيض على النار في وعاء وإضافة السميد والماء والتقليب جيدًا حتى تبدأ المكونات في الغليان واستمر في التقليب حتى تتكاثف المكونات.
• يُسكب المزيج في صينية مناسبة ، ويُترك ليبرد ، ويُغطى بغشاء طعام شفاف ويُحفظ في الثلاجة.
• نخرج الصفيحة من الثلاجة ونقسمها إلى 16 جزء متساوي ، ثم نجهز صينية للعجين ونبدأ في لف كل قطعة من العجين على حدة ونسطحها جيداً ، نضع قطعة من الحشوة في كل قطعة من العجين ونغلقها جيدا في شكل مربع حتى يتم استهلاك الكمية.
• توضع قطع التمر في صاج مدهون بالزيت وتُغطى السطح بطبقة رقيقة من الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا وتُقرمشات أثناء القلي.

القيمة الغذائية للتمور وفوائدها

• يمنح الجسم الطاقة والحيوية لاحتوائه على السعرات الحرارية والسكريات.
• تحتوي على الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تعتبر جزءًا مهمًا من الدقيق.
• يحتوي على العديد من العناصر المعدنية المهمة التي تعد جزءًا أساسيًا من مكوناته.
• يعتبر من الأطباق المفيدة في فصل الشتاء لأنه يعطي إحساس بالدفء بسبب مكوناته.
• تحتوي على النشويات.
• يعطي الشعور بالشبع.