تمرية الفلسطينية هي حلوى تقليدية معروفة من المطبخ الفلسطيني ، وتتكون من وسائد مقلية ذهبية من شرائح العجين محشوة بحلوى السميد ومرشوشة بالسكر البودرة لمزيد من الحلاوة.
كمية البيانات النابلسية
- مكونات العجين
- ¾ كوب دقيق
- ربع كوب ماء
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- مكونات الحشو
نصف كوب سميد - نصف كوب سكر
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
- 5 قطع من المستكة المهروسة مع ملعقة صغيرة من السكر
- العناصر الزخرفية
نصف كوب سكر بودرة
طريقة تحضير نابلسي تمرية
- اصنع العجينة ضع الدقيق والملح وربع كوب ماء في وعاء الخلاط.
- اعجنها حتى تحصل على عجينة طرية ولزجة ، ثم شكلها على شكل كرة ، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
- تقسم العجينة إلى قسمين ، تغطى بالزيت النباتي وتترك لمدة ساعتين على الأقل ، يمكنك وضع العجينة في الثلاجة طوال الليل
لتحضير الحشوة. - نضع السميد والماء والسكر والمستكة في قدر ونطهو على نار معتدلة مع التحريك باستمرار حتى يثخن الخليط ويغلي ، أضف الماء من براعم البرتقال ، ارفع البودنج من على النار ، اسكبه في صينية. بسمك 1 سم ، بارد تمامًا ، يجب أن يكون قوامه كبير ولطيف.
- لتحضير التمرية ، اسكبي القليل من الزيت النباتي على سطح نظيف ، وخذي قطعة من العجين وامدّيه بيديك حتى يصبح رقيقًا.
- قسمي القطعة الموسعة إلى 4 أجزاء ، ضعي مربعًا من الحشوة المبردة في منتصف كل جزء وافرديه قليلًا بظهر الملعقة. تُطوى زوايا العجين فوق الحشوة ، وتُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُنفخ قطع التمر على شكل وسادات.