كيفية صنع الجمبري في القشرة
يوجد أكثر من طريقة لطهي الجمبري في القشرة ، كل منها ألذ من الأخرى ، ومن بين هذه الطرق:
روبيان مشكل:
يعد عمل الجمبري في الخليط إحدى طرق طهي الجمبري في القشرة ويظهر نتائج رائعة في الذوق وهو من ألذ الأطباق. يجب أن تتوفر المكونات التالية لتحضير هذه الوصفة:
- نصف كيلو جمبري مقشر.
- ثلاث فصوص ثوم.
- كأس من عصير الطماطم
- ملعقة زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والقليل من الفلفل الحلو.
- ملعقة زيت زيتون.
- نصف حبة فلفل أخضر.
- ملعقة خل.
- عصير الليمون لجعل الليمون كبير.
- وكذلك الملح وبعض الفلفل الأسود.
أما الطبخ فيتم بعدة خطوات وهي:
- اخلطي الثوم والملح والكمون والفلفل الحلو والكزبرة الجافة والليمون والخل وزيت الزيتون في الكيبا.
- قم بتتبيل الجمبري بهذا الخليط لمدة 10 دقائق.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى القدر على النار ونضيف البصل حتى يتحول لونه إلى الأصفر ويذبل ، نضيف الفلفل والطماطم ويستمر التحريك حتى يصل القوام إلى القوام.
- ثم نضيف الجمبري الذي كان متبلًا سابقًا حتى يكتسب لونًا مختلفًا.
- ثم نضيف جميع المكونات إلى الوعاء ونضعها في الفرن لمدة ثلاث ساعات على الأقل بحيث تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة.
- بعد الخبز في الفرن ، يصبح القريدس جاهزًا للتقديم ومزينًا بشرائح الليمون على الجوانب.
جمبري مقلي:
يمكن أن يصنع الجمبري بالصدفة ولكنه يقلى دون الحاجة إلى فرن وذلك كالتالي:
مكونات:
- جمبري بالصدف.
- توابل سمك ، فلفل أسود ، كمون ، ملح وفلفل حار حسب الطلب.
- الكزبرة الجافة.
- بالضبط.
- نفط.
طريقة التحضير:
- اولا نقوم بتحضير الجمبري حتى يتم غسله جيدا بالماء ثم نقوم بترشيحه.
- ثم نتبّل الجمبري بالبهارات الموجودة (ملح ، فلفل أسود ، كمون ، كزبرة جافة وتوابل سمك).
- ثم نضع الجمبري المتبل في الطحين حتى يمتص تماما ، ثم نضعه في الزيت الساخن في مقلاة على النار حتى يصبح لونه ذهبيا ، ثم نخرجه ونرشحه من الزيت وهو جاهز للتقديم .
طاجن شل الروبيان
أيضًا ، من الطرق الرائعة لطهي الجمبري عمل طاجن جمبري في القشرة بالإضافة إلى العديد من الخضروات المختلفة مثل الجزر والبطاطس من خلال توفير المكونات التالية:
مكونات:
- كيلو جمبري مقشر.
- قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- 3 حبات فلفل أخضر ، مقطعة إلى مكعبات.
- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- ملعقتان صغيرتان من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة حسب الرغبة.
- حبة ليمون مقطعة إلى 4 قطع.
طريقة الطهي والتحضير:
- أولاً ، اغسل القريدس جيداً بالماء ، ثم صفيه ثم اقليه في مقلاة بالزيت الساخن على النار ، بمجرد أن يصل إلى اللون الذهبي.
- نضع باقي المكونات في وعاء ونضيف جميع البهارات مع التحريك باستمرار.
- ثم ضعي قدرًا من الماء الفاتر في القدر بحيث يغطي الجمبري تمامًا واتركيه لمدة لا تزيد عن نصف ساعة حتى يصبح الجمبري غير ناضج بدرجة كافية وجاهزًا للتقديم.
طريقة عمل طاجن الروبيان المقشر عن طريق إضافة الثوم والزعتر
لعمل طاجين الجمبري بالثوم والزعتر يجب توفر المكونات التالية:
مكونات:
- نصف كيلو جمبري مقشر.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- عصير ليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة وملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
- اغسل القريدس ونظفه جيدًا ثم صفيه من الماء.
- نضع الثوم على النار مع الزبدة حتى تكون النار متوسطة مع الاستمرار في التقليب.
- ثم نضيف الزعتر والملح مع التحريك باستمرار ، ثم نتركه ينضج لمدة 10 دقائق على الأقل ، حتى يصبح لونه ذهبياً من جميع الجوانب وينضج بالكامل.
- ثم أضف بضع قطرات من الليمون إلى الخليط وهو جاهز للتقديم.
طريقة عمل الجمبري المشوي بإضافة الصلصة الحارة
لتحضير الجمبري المشوي مع إضافة الصلصة الحارة يجب توفر المكونات التالية:
مكونات:
- نصف كيلو جمبري مقشر.
- ملعقتان كبيرتان لكل منهما (صلصة حارة ، شبت مهروس ناعماً ، خردل وعصير ليمون).
- رشة صغيرة من الملح والكمون.
- القليل من الكزبرة المجففة والفلفل الأسود.
- 2 فص ثوم مهروس.
طريقة التحضير:
- أولاً ، نظف الجمبري ، واغسله جيداً بالماء ثم صفيه.
- نضيف المكونات التالية حتى تكون متجانسة في الوعاء وهي: (خردل ، ثوم مطحون ، شبت ، صلصة حارة ، فلفل أسود ، كمون وكزبرة مجففة).
- ثم تبلي القريدس واتركيه في التتبيلة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتبل جيدًا ويصبح مذاقًا جيدًا.
- أخيرًا ، اشوي الجمبري المتبل من جميع الجوانب على نار متوسطة.
طريقة عمل الجمبري بإضافة صلصة الصويا
يمكن تحضير الجمبري عن طريق إضافة صلصة الصويا لجعلها لذيذة وشهية أكثر بنتيجة رائعة. يجب أن تتوفر المكونات التالية لتحضير هذه الوصفة:
مكونات:
- نصف كيلو جمبري مقشر.
- ربع ملعقة كبيرة من البهارات التالية: (فلفل أسود ، فلفل أبيض ، فلفل أحمر).
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان (خل أرز ، زيت نباتي وصوص محار).
- ربع كوب صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
طريقة التحضير:
- امزج المكونات التالية في وعاء (صلصة الصويا ، الزيت ، صلصة المحار ، خل الأرز ، الفلفل الأحمر الحار ، الفلفل الأسود والأبيض ، الملح والزنجبيل).
- ننقع الجمبري في هذا الخليط حتى يكتسب طعمًا ونتركه في هذه البهارات لمدة ساعة تقريبًا.
- ثم نشوي الجمبري على شواية كهربائية ، لكن مع التحريك المستمر ، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ويشوى جيدًا.
ونظراً لما يتمتع به الجمبري من مزايا عديدة ، سواء من حيث التغذية أو من حيث فوائده للجسم ، لاحتوائه على مواد مضادة للأمراض ، فهو يعتبر من أكثر المأكولات البحرية تميزًا وله طابع خاص عن الأطعمة الأخرى .
هذا يكمل ذكر كيفية صنع الجمبري بالصدفة. لا تقتصر طريقة صنع الجمبري على طريقة واحدة فقط ، بل لها عدة طرق مختلفة ، ولكل منها طابع خاص ومذاق مختلف عن الطرق الأخرى. وكل هذا ورد ذكره في المقال.