كيفية صنع الخبز العادي في المنزل
إذا كنت تريد خبز خبز جميل في المنزل ، فعليك إحضار:
مكونات
- كيلوغرام دقيق.
- ملعقتان من الخميرة.
- ملعقة سكر.
- رشة ملح.
- كمية الماء الدافئ للعجن.
طريقة العمل
- نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء عميق.
- أضف الماء تدريجيًا ثم اعجن جيدًا ، ويفضل جيدًا ، حتى تحصل أخيرًا على خليط متماسك.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل.
- تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ، وتغطى كل واحدة بالدقيق وتترك لترتفع لمدة 15 دقيقة أخرى.
- يتم تسخين الفرن بشكل صحيح إلى درجة حرارة عالية.
- تُدهن العجينة على حصيرة صلبة وتُلفّ جيداً ثم توضع في صينية خبز ثم في الفرن ، ويفضل أن تكون في الصف الأوسط من الفرن لمدة 5 دقائق على الأقل.
كيفية صنع خبز الصويا في المنزل
يمكنك تعلم الطريقة الصحيحة لصنع خبز الساي في المنزل بسرعة ، دون أي عواقب عليك:
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- كاس من الماء.
- ملعقتان من الخميرة.
- ملعقة ملح وملعقة سكر.
- نصف كوب ماء دافئ للعجن.
طريقة العمل
- تذوب الخميرة في كوب ماء دافئ ثم يضاف السكر إلى الخليط ويخلط الخليط جيداً.
- اخلطي الدقيق والخميرة في وعاء كبير ، ثم أضيفي الماء والسكر.
- اعجن المكونات لمدة 5 دقائق على الأقل ثم نحصل على عجينة متماسكة.
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتوضع في وعاء مغطى وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- تقلب قطع العجين باليد ثم تُقلب حتى تنفصل العجينة جيداً.
- يُدهن القدر بالزيت ثم توضع العجينة فيه ، ويتقلب من جانب إلى آخر حتى يكتسب الخبز لونًا ذهبيًا جميلًا.
- الخبز رائع مع الفول أو الحمص مع الطحينة.
كيفية صنع خبز خالي من الخميرة في المنزل
طريقة صنع الخبز بدون خميرة لا يعرفها الكثير من الناس ويمكنك فعل ذلك بسهولة إذا أحضرت كلاهما:
مكونات
- كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة سمن نباتي.
- نصف كوب ماء أو حسب الحاجة.
طريقة العمل
- نخل الدقيق جيداً حتى يصبح ناعماً وتخلص من الأجزاء الصلبة العديدة المتوفرة فيه.
- نضيف المزيد من الدقيق إلى وعاء عميق كبير ثم نضيف الملح ونخلط جيداً.
- أضيفي القليل من السمن النباتي واخلطيهم جيداً باستخدام شوكة حتى تتجانس المكونات ويثخن الخليط.
- أضف الماء تدريجيًا ، ويفضل الماء الدافئ ، واعجن باقي المكونات الأخرى معًا ، مع إضافة الماء كلما احتجنا إليه ، لأن الماء سيسهل عليك الحصول على القوام الذي تريده.
- غطي العجينة جيداً حتى ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- تُخرج العجينة من الوعاء الذي وضعت فيه ثم تقطع إلى كرات مسطحة.
- قبل دهن العجينة على المنضدة يستحسن رش الطاولة بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة ، وتمد العجين بأصابعك حتى نحصل على شكل دائري.
- تُسخن المقلاة جيداً وتوضع فيها المادة غير اللاصقة ، ثم توضع الجبن فيها بعد تلطيخها وتقليبها من حين لآخر حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- كرر هذه العملية مع باقي قطع العجين حتى تحصل على مجموعة جيدة من أرغفة الخبز المنزلي بدون خميرة وبكل سهولة.
كيفية صنع الخبز المحلي في المنزل
يعد الخبز من أهم الأطعمة المثالية التي يمكنك تعلم صنعها في المنزل بطريقة بسيطة وبتكلفة منخفضة ، وهي:
مكونات
- كيلو طحين أبيض.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من القمح.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 4 أكواب ماء دافئ.
طريقة العمل
- أضف المزيد من الملح والسكر والدقيق والخميرة إلى وعاء عميق أو مجوف للعجن جيدًا.
- أضف الماء تدريجياً إلى الوعاء أو العجين حسب الحاجة ، ولا ينصح بإضافة الصقر حتى لا يختلط الملمس.
- يتم العجن بطريقة بسيطة ، والخلط المستمر وإضافة الماء من حين لآخر.
- يضاف كل الماء لعملية العجن وتستمر عملية العجن لمدة 10 دقائق متواصلة على الأقل.
- تُغطى العجينة بشكل صحيح دون إضافة أي نوع من الزيت من خلال قطعة قماش أو نايلون للاحتفاظ بالحرارة والحصول على درجة الحرارة المناسبة للعجين حتى يرتفع حيث لا يرتفع العجين في درجة الحرارة العادية أو الباردة.
- تُترك العجينة لترتفع لمدة ساعة على الأقل ، توضع الحجارة في صينية مخصصة للخبز جيدًا ، ويمكن تجاوز هذه الخطوة إذا وضعت القليل من الدهن في الصينية.
- تُسكب صينية الخبز على شكل مستطيل في الفرن ويوضع القليل من الدقيق فوق العجينة ، ثم تُقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم وتُضاف إلى صينية الخبز.
- تُدحرج إحدى كرات العجين جيدًا ، وتُرش الصفيحة بالكثير من الدقيق وتُدحرج العجينة بسرعة على الصفيحة بمساعدة اليدين حتى تأخذ العجينة شكلًا دائريًا.
- توضع العجينة على أحجار ساخنة أو مباشرة في الفرن على صينية خبز ، ثم يغلق الفرن بإحكام حتى يستوي بشكل صحيح.
- يتم مراقبة الخبز داخل الفرن من وقت لآخر للتأكد من اكتمال عملية النضج ، لأن ارتفاع درجة الحرارة لفترة طويلة يمكن أن يحرق الخبز داخل الفرن ، يجب التأكد من أن النار مضاءة جيدًا والانتباه لدرجة الحرارة في الداخل.
- إذا كانت النار تحترق بشكل طبيعي من الأسفل ومن الأعلى ، فلا تقلب الرغيف ، لا يتم تحريكه إلا إذا كانت النار مشتعلة من الأسفل فقط ، ويتكرر هذا الإجراء مع كل ما تبقى من الخبز والعجين.
- بهذه الطريقة ستتمكن من تذوق أفضل أنواع الخبز ، لأن هذا الخبز يمنحك الكثير من المتعة في الطعم والمذاق اللذيذ ، ويمكنك تناوله مع الكثير من الأطباق اللذيذة ، ويمكنك غمسه في الفول أو البامية أو الملوخية أو غيرها من الأطعمة.
في هذا المقال ، تعلمنا كيفية صنع الخبز العادي في المنزل ، وكيفية صنع خبز الساي في المنزل ، وكيفية صنع الخبز الخالي من الخميرة في المنزل ، وكيفية صنع الخبز البلدي في المنزل.