كَيْفَِيْة طهِيْ الخضار المقلية على البخار
مكونات
- 2 حبة بطاطس مقطعة إلَّى مكعبات.
- وقطعتان من الجزر.
- 2 قطعة كوسة مفرومة.
- 1 فليفلة خضراء مقطعة إلَّى شرائح.
- حبة صغيرة من البروكلي.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 3 أكواب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
قد يثير اهتمامك
كَيْفَ تستعد
- بادئ ذي بدء، من الضروري غسل الخضار جيدًا قبل استخدامها، ثم تتبيلها بقليل من الملح وتترك لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- على الموقد، ضعي قدرًا وأضيفِيْ 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حتى يسخن تمامًا.
- ثم يضاف الثوم والفلفل الاخضر ويقلب جيدا حتى تذبل المكونات تماما.
- ثم نضع مكعبات البروكلي والجزر والبطاطس والكوسا ونخرجها جيداً ونتركها على النار.
- عَنّْدما نلاحظ أن الماء من الخضار قد تبخر تمامًا، نقوم بإزالته من الحرارة.
- فِيْ نفس الوقت، نضع قدرًا على نار خفِيْفة يحتوي على نصف كَمْية الماء، ثم نضع الخضار فِيْ مصفاة ونرفع المصفاة فوق القدر.
- ثم نغطي القدر ونترك الخضار حتى تنضج على البخار.
- يمكنك تقديم الخضار حارة و تتبيلة بالملح و الفلفل الاسود و هنا بالاف.
طريقة عمل الخضار المقلية فِيْ الفرن
المكونات
- 3 حبات جزر مقطعة إلَّى شرائح.
- 3 قطع كوسة مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
- 5 ملاعق كبيرة من الفاصوليا الخضراء.
- 2 فليفلة صفراء وخضراء.
- 2 حبة طماطم صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة كَمْون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كَيْفَ تستعد
- نقوم بغسل جميع أنواع الخضار جيداً ثم نقطعها إلَّى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- لا ينبغي قطع الطماطم الصغيرة والفاصوليا.
- بعد ذلك نحضر صينية خبز ونضع عليها كل الخضار، ثم نضع الثوم المفروم وزيت الزيتون ونحركها جيداً.
- ثم نضيف الملح والقرفة والزنجبيل ومرق الدجاج المسحوق ونتبل الخضار بها.
- ثم يضاف الزعتر والكَمْون والبهارات ويقلب.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم، ضعيها فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة وضعيها على الرف الأوسط.
- نترك الصينية فِيْ الفرن لمدة نصف ساعة، حتى تنضج جميع المكونات، ونقدمها ساخنة وهنا.
كَيْفَِيْة تحضير الخضار المقلية
المكونات
- نصف كوب فاصوليا خضراء.
- نصف كوب بازلاء.
- 2 جزر
- واثنين من الكوسة.
- 2 قطعة بروكلي.
- 4 ملاعق كبيرة من حبات الذرة الصفراء
- قرنبيط.
- نص الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- قليل من الملح
- رشة بهارات.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر.
- وملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- 2 مكعبات من مرق الخضار المبشور.
كَيْفَِيْة تحضير الخضار المقلية فِيْ كيس حراري
- فِيْ وعاء عميق نضع جميع الخضار من الفاصوليا الخضراء والبازلاء والجزر والكوسا والبروكلي والذرة الصفراء والقرنبيط ونخلطها جيدًا.
- بعد ذلك نضع جميع البهارات ونقلب جيدا بملعقة خشبية.
- ثم نجهز كيس حراري متوسط الحجم ونضع فِيْه الخضار مع البهارات.
- يجب ثقب الكيس بفتحة صغيرة بسكين أو مقص.
- بعد ذلك نغلق الكيس الحراري فوق الخضار، ثم نضعه داخل صينية ونضعه فِيْ الفرن بدرجة حرارة متوسطة على الرف الأوسط.
- أخرجي الخضار المقلية من الفرن عَنّْدما تصبح مقرمشة وغير مطبوخة تمامًا.
أهمية الخضار المقلية
- تعد الخضروات المقلية من أهم الخيارات للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول فِيْ الجسم.
- كَمْا أنه مفِيْد للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويفقدون الوزن، حيث يساعد الجسم على التخلص من كَمْية كبيرة من الدهُون المتراكَمْة فِيْه.
- تساعد الخضار المقلية فِيْ الوقاية من العديد من الأمراض التي يمكن أن تصيب الإنسان، وأهمها ضغط الدم وأمراض القلب.
- يتم طهِيْ الخضار المقلية بطريقة صحية للمساعدة فِيْ تقليل كَمْية الدهُون فِيْ الأطعمة المختلفة.