طريقة عمل الخضار السوتيه زي المطاعم 

بقلمsondos sondos ‫نشر في

كيفية صنع الخضار المقلية مثل المطاعم

مكونات

  • قطعة من البروكلي مقطعة إلى زهيرات.
  • حفنة من الجزر ، مقطعة إلى مربعات.
  • قطع نصف رأس قرنبيط إلى زهيرات.
  • 100 جرام من الفاصوليا المجمدة.
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة.
  • ملعقة زيت نباتي.
  • رشة ملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة من مسحوق الثوم.
  • رشة فلفل أبيض.
  • رشة فلفل أسود.

كيفية صنع الخضار المقلية مثل المطاعم

  • ضعي الجزر والقرنبيط والبروكلي في قدر من الماء المغلي واتركيهم يغلي لمدة ثلاث دقائق ، ثم أخرجيهم وضعيهم في وعاء مليء بالماء المثلج.
  • قم بتصفية كل الماء الموجود في الخضار ثم جففها جيدًا.
  • يتم استخدام مقلاة واسعة ، ويتم وضع القليل من الزيت والزبدة ، وتسخينها على درجة حرارة عالية ، ثم تُقلى الخضار.
  • أضف الفلفل الأبيض والفلفل الأسود والملح ومسحوق الثوم إلى الخضار.
  • تخلط جميع المكونات ، ثم نضيف إليها قطع الزبدة ثم نطفئ النار.

    • كيف تصنع الخضار المقلية مثل مطعم مع الفول

    مكونات

    • كوب ونصف فاصوليا خضراء.
    • كوب جزر مقطع إلى قطع كبيرة.
    • كوب بازلاء.
    • كمية معقولة من الكوسا المفرومة.
    • فص ثوم مفروم.
    • بصل متوسط ​​مقطع.
    • نصف باقة كزبرة خضراء.
    • ليمونة واحدة.
    • إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
    • أضف نصف ملعقة من إكليل الجبل المطحون.

    كيف تستعد

  • يوضع قدر من الماء والملح على النار حتى يغلي تماما.
  • أضيفي كل جزرة وبازلاء إلى القدر وانتظري بضع دقائق حتى يغلي الماء تمامًا وتبدأ الخضار في النضوج.
  • نضيف كمية من الفاصوليا الخضراء وعندما نلاحظ أن عملية الطهي قد بدأت ، نترك جميع الخضار في القدر حتى تنضج جيدًا ، حتى ينضج حوالي 3/4.
  • يُعصر الليمون ويُصفى الماء الموجود بالخضروات ، ثم توضع كمية الخضار في الماء المثلج.
  • نستخدم مقلاة ونضع فيها ملعقة كبيرة من الزبدة ، ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يتغير لون البصل ويذبل ، ثم نضيف الثوم ونستمر في التقليب.
  • أضيفي كمية الخضار والفلفل الأسود والملح وقدميها على الفور.
  • يمكن أيضًا تزيين وعاء التقديم بالكزبرة عند التقديم.

    • خضروات مشوية كمطعم في كيس حراري

    مكونات

    • البازلاء.
    • جزرة .
    • بروكلي.
    • كوسة.
    • الذرة الصفراء.
    • قرنبيط.
    • عصير نصف ليمونة.
    • ملعقة زيت زيتون.
    • ملعقة ثوم مفروم.
    • رشة بهار.
    • قليل من الملح
    • نصف ملعقة زعتر.
    • نصف ملعقة إكليل الجبل.
    • نصف ملعقة كزبرة جافة.
    • مكعب من مرق الخضار المبشور.

    طريقة تحضير الخضار المحمصة

  • نحضر وعاءًا عميقًا أو وعاءًا ونضع فيه جميع مكونات الخضروات السابقة.
  • نخلط الخضار جيداً ونضيف البهارات ونخلط بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى.
  • سنحضر كيسًا حراريًا متوسط ​​الحجم نضع فيه كمية من الخضار المتبلة ونغلقه بإحكام.
  • استخدم مقصًا أو سكينًا لعمل ثقب صغير في الكيس الحراري.
  • بعد التأكد من أن الكيس مغلق جيدًا ، ضعه في الفرن وضعه على صينية خبز.
  • يتم إخراجها من الفرن عندما لا تنضج ، لأن الخضار المحمصة لها مذاق مقرمش.

    • كيفية صنع الخضار المقلية في المطعم

    مكونات

    • رشة زعتر.
    • رشة من إكليل الجبل.
    • رشة كزبرة جافة.
    • 2 مكعبات من مرق الخضار.
    • قليل من الملح
    • ربع ملعقة بهارات.
    • ثلاث فصوص من الثوم معصور.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • عصير ليمون.
    • رأس القرنبيط.
    • كمية البروكلي.
    • كوب كوسة مفرومة.
    • كوب جزر مقطع.
    • كمية البازلاء حوالي كوب.

    كيف تستعد

  • نقطع الخضار ونتبلها جيداً بكل البهارات.
  • نجمع الخضار ونضعها في قدر البخار ، أو نضعها في مصفاة مع قدر من الماء المغلي في الأسفل ، مما يساهم في سرعة نضجها.
  • المصفاة مغطاة بغطاء حتى تنضج كل الخضار بشرط ألا تكون مطبوخة بالكامل.
  • توضع في وعاء التقديم وتزين بالبقدونس الأخضر.

    • طريقة عمل الخضار المقلية ، كما هو الحال في المطاعم ، مغطاة بالصلصة

    مكونات

    • كمية الكوسة.
    • كمية البروكلي.
    • ثلاثة أرباع رأس قرنبيط.
    • البصل حسب الرغبة.
    • حبوب الكأس.
    • ارسم حسب الرغبة.
    • كمية متوسطة من الجزر.
    • بصلة كبيرة.

    مكونات الصلصة

    • ملعقة فلفل.
    • ملعقة من عصير الليمون.
    • قليل من الملح.
    • القليل من زيت الزيتون.
    • ملعقة كمون.
    • نصف ملعقة كزبرة جافة.

    كيف تستعد

  • نقطع الخضار إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم نضعها في كمية كبيرة من الماء المغلي وتترك لمدة خمس دقائق دون إضافة البصل.
  • ارفعي الخضار عن النار ، صفي الماء الزائد ثم ضعيها في ماء مثلج لتحافظي على لونها قبل الغليان.
  • قطعي البصل بالطول وضعيه في صينية مع قطرة من زيت الزيتون وملعقة من الزبدة ، ثم قلبي حتى تذبل شرائح البصل.
  • أضيفي الخضار المتبقية واخلطيهم معًا لمدة ثماني دقائق.
  • أضيفي الفلفل الأسود ورشة ملح إلى الخضار واخلطيهم جيدًا.
  • تُحضر الصلصة وتُصنع من الفلفل والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون والكمون وأي توابل مفضلة أخرى وتُمزج جيدًا.
  • تُدهن الصلصة بالخضار المقلية وتُمزج وتُقدّم مع الدجاج المشوي أو بعض اللحم.

    • طريقة عمل الخضار المحمصة على طريقة المطعم في الفرن

    مكونات

    • نصف كيلو جزر.
    • نصف كيلو كوسة.
    • سبعة عصي فاصوليا.
    • أربع فصوص من الثوم المهروس.
    • حبة فلفل أخضر حلو.
    • حبة فلفل أصفر حلو.
    • فلفل أحمر حلو.
    • 8 بذور طماطم صغيرة.
    • فقط ربع كوب ماء.
    • فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
    • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
    • مكعب مرق الدجاج.
    • رشة كمون مطحون.
    • رشة صغيرة من البهارات.
    • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
    • نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
    • نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.

    كيف تستعد

  • اغسل الفول والجزر والفلفل الحلو والكوسا والطماطم وباقي مكونات الفلفل الملون جيدًا.
  • تصفية المياه المتبقية من عملية الغسيل.
  • بسكين حاد ، نقطع الجزر والبطاطس إلى شرائح ، بينما الكوسة إلى مكعبات.
  • نترك الفاصوليا كما هي على شكل قرون ، بينما نقطع الفلفل الحلو إلى دوائر ونترك الطماطم الصغيرة في شكلها الكامل.
  • نحضر صينية على شكل دائرة نكدس فيها الخضار بالبدء بطبقة من الفلفل الحلو ثم طبقة من البطاطس ثم نضيف الجزر والكوسة وقرون الفول ونضع على الطبقة العلوية الثوم المهروس والطماطم كاملة الحجم.
  • رشي خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فوق الخضار.
  • رشي صينية الخضار بالقليل من القرفة ، الفلفل الأسود ، الملح ، المرق ، الزعتر ، الزنجبيل ، خليط التوابل والكمون.
  • أحضر ورق القصدير وقم بتغطية الدرج وأغلقه جيدًا.
  • قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة واتركه لمدة 20 دقيقة حتى يسخن.
  • ثم نضع الصينية على الرف الأوسط في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • بعد اكتمال نضج الخضار حسب الحاجة ، يتم إخراجها وتقديمها في أوعية التقديم والعافية.

    • كيفية صنع الخضار المقلية مثل مطعم بالثوم للحمية

    مكونات

    • ملعقة زيت زيتون.
    • ملعقة زبدة.
    • أربع فصوص ثوم مهروسة.
    • حبة فلفل حار مقطع.
    • قطعتان من الباذنجان مقطع إلى مكعبات كبيرة.
    • حبة فلفل أصفر مقطعة إلى مكعبات.
    • حبة فلفل أحمر ، مقطعة إلى مكعبات.
    • 2 عود بصل أخضر مفروم.
    • ملعقة ملح أو حسب الرغبة.
    • ملعقة فلفل أسود مطحون.

    كيف تستعد

    • نحضر قدر ونضعه على نار متوسطة ، ثم سخني الزبدة وزيت الزيتون فيه.
    • بعد التسخين جيداً ، أضيفي الفلفل الحار والثوم واقليهما لمدة أربع دقائق.
    • أضيفي الفلفل الأصفر والأحمر والباذنجان والبصل الأخضر واقليهم جيدًا لمدة 4 إلى 6 دقائق حتى تنضج الخضار.
    • أضيفي الفلفل والملح لإضفاء طعم مميز ، ثم قلبي لمدة 5 دقائق.
    • نقدم خضار سوتيه تصلح لنظام غذائي وقطعة لحم مشوي ، تهانينا وتحسن.

    في هذا المقال قمنا بتغطية كيفية صنع الخضار المقلية كما في المطاعم حيث قمنا بإعدادها لك بأكثر من طعم حتى يفضلها كل من يأكلها سواء احتاجوا لتحضيرها في طريقة صحية مناسبة لنظام غذائي ، أو تناوله مع الزبدة وأي طعام آخر.

    ‫0 تعليق

    اترك تعليقاً