طريقة عمل المخللات السورية
1- مكونات لعمل المخللات السورية
- كيلوغرمان من الخيار الصغير والرقيق.
- كمية الثوم حسب رغبتك.
- محلول التخليل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة طرية.
2- طريقة التحضير
يا سيدتي ، اغسلي الخيار جيداً ، قطعي كل حبة ثم ضعيها في دورق زجاجي مناسب مع الثوم.
صب محلول التخليل وتأكد من ملئه بالماء جيدًا ، كوبًا كوبًا ، مع الانتباه إلى عد الأكواب لتحديد الكمية المناسبة من المحلول.
أضف الماء حتى يطفو الخيار واترك مكانًا مناسبًا لإضافة الخل.
صب الماء مرة أخرى في وعاء عميق قليلاً وأضف ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب ماء.
أضف السكر والتوابل وما إلى ذلك واخلط جميع المكونات جيدًا حتى يذوب الملح.
يُسكب المحلول الآن فوق الخيار.
تأكد من فحص ختم الحاوية الزجاجية وتركها لمدة خمسة أيام على الأقل أو حتى تلاحظ أنها معبأة جيدًا.
بعد أن ينضج المخلل ، قم بإزالة المادة البيضاء من الجزء العلوي ، إذا تشكلت ؛ لأنه سيؤلم.
بعد التخليل ، ضعي الخيار في الثلاجة حتى يدوم طويلاً دون أن يفسد.
عند إخراج المخلل من الدورق الزجاجي ، احرص على عدم لمسه بيديك أو أصابعك ، ولكن اغرفه بملعقة فقط.
كيفية عمل مخللات سريعة
1- مكونات مخلل سريع
- نصف كيلو خيار صغير.
- خمس فصوص ثوم.
- ملعقة ونصف ملح.
- كوب ماء.
- أوراق الغار الجافة.
- ملعقة صغيرة من الشبت الأخضر.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار جاف.
- كوب من الخل الأبيض.
2- طريقة التحضير
يُغسل الخيار جيدًا ويُقطع الأطراف ويُترك جانبًا.
اهرسي خمس فصوص من الثوم وضعيها في دورق زجاجي ووزعيها بالشبت والفلفل الأحمر وأوراق الغار.
أضف الملح إليها ، لكن ضعه أولاً في كوب من الماء وحركه جيدًا حتى يذوب.
نضع القدر على النار ونضيف الماء والخل.
قلب جيدًا على النار حتى يبدأ في الغليان ، ثم ارفعه واسكبه في الوعاء الزجاجي الذي يحتوي على خيار التخليل.
سيدتي ، اخلطي المزيج مع المكونات في الدورق ، لكن احرصي على مزج جميع المكونات معًا.
بعد أن يبرد جيدًا ، أضيفي الخيار إلى الدورق الزجاجي.
تأكد من أن الماء يغمر الخيار تمامًا.
أغلق البرطمان بإحكام واتركه لمدة ثلاثة أيام فقط وقدميه على الغداء أو العشاء برضا وشفاء.
طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش
1- المكونات
- كيلوغرامان من الخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- فصين (حسب رغبتك).
2- مكونات محلول التخليل
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب خل.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة طرية.
- الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون ناعماً.
3- الطريقة
تغسل بذور الخيار جيدًا.
ضع في وعاء زجاجي مناسب للتخليل.
نضيف الخيار حتى يغطى بالماء ، مع الحرص على عدم ملء القدر بالكامل ، مع ترك مساحة كافية للكمية المطلوبة من الخل.
4- طريقة انتاج محلول التخليل
املأ برطمان المخلل الزجاجي تدريجيًا بالماء ، كوبًا تلو الآخر ، لتحضيره لسكب الملح.
استمر في الإضافة حتى تغطى جيدًا.
صفي الماء مرة أخرى حتى لا تزداد كمية الماء.
نضيف الملح حسب ما حددناه بالترتيب: ملعقة كبيرة ملح لكل كوب ماء.
أضف السكر والتوابل المفضلة (كزبرة ، فلفل أحمر ، فلفل أخضر حار ، ثوم) والخل.
اخلطي جيداً حتى يذوب الملح جيداً
يُسكب محلول السكب في وعاء مخلل زجاجي.
احكم إغلاقها واتركها لبضعة أيام حتى تصبح طرية.
بعد الانتهاء من التخليل ، احفظه في الثلاجة حتى لا يفسد ولا طعم له.
خطوات عمل مخلل الخير مع ورق العنب
1- المكونات
- خمسمائة جرام من الخيار الصغير.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- نصف كوب ملح.
- ملعقة كبيرة خل.
- حبة فلفل أخضر طازج.
- أربع أوراق من ورق العنب.
- مائتان وخمسون جرام من عصير الليمون.
2 طريقة
يذوب الملح تمامًا في كوب ماء وملعقة كبيرة من الخل.
صفي الخيار في دورق وقم بتغطيته جيدًا بالماء.
نقطع الفلفل ونضعه على الخيار.
ضعي ملعقة من الخل وورق العنب.
رجي الوعاء جيدًا لخلط جميع مكوناته جيدًا.
الآن أغلق البرطمان الزجاجي وضعه في خزانة تخزين واتركه لمدة أربعة أيام على الأقل.
نرش الخيار بالشبت والثوم على الطريقة المصرية
1- المكونات
- كيلوغرام واحد من الخيار.
- فلفل حار.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- نصف كوب خل.
- ربع كوب ملح.
- فصين من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الشبت الخضراء الطازجة.
2 طريقة
نظف الخيار واغسله جيداً بالماء.
قم بتقطيعه إلى عدة جولات أو شرائح رفيعة.
نضيف الخيار المفروم إلى الدورق الزجاجي وتتناسب الكمية.
يُمزج الماء والخل والملح والثوم المفروم ناعماً وأوراق الشبت في وعاء.
يُسكب المزيج في الدورق الذي يحتوي على الخيار.
ضع في اعتبارك أن الخيار مغمور جيدًا في الماء كما ذكرنا أعلاه.
يُضاف إليه الفلفل الحار ويُغلق جيدًا ويترك لمدة ثلاثة أيام كحد أقصى.
تأكد من أن الحاوية في درجة حرارة الغرفة.
ما هي فوائد مخلل ماء الخيار؟
- الآن هو ماء مخلل بدلاً من العصائر أو المشروبات الرياضية ، إنه المفضل لديهم.
- لديه القدرة على تقليل التشنجات العضلية.
- الماء المملح له قيمة غذائية جيدة ، فهو يحتوي على الألياف والبروتينات ، ولكن بكميات صغيرة.
- يعمل على المكملات الغذائية المصنوعة والتي تحتوي على فيتامين إي الذي يحمي خلايا الدم.
- يتم استخدامه لعلاج الجلد المصاب بحروق الشمس.
- منع جميع أنواع السرطان.
- حماية القلب.
- تنظيم نسبة السكر في الدم.
- فالكون يعمل على نسبة كتلة العضلات الهزيلة ويبنيها.
- يحافظ على نسبة الأملاح في الجسم.
- يعالج جميع مشاكل الدورة الشهرية عند النساء.
- الوقاية من مخاطر الإصابة بمرض السكري.
- تقوية صحة العظام.
- يمد الجسم بالماء الذي يحتاجه.
سيدتي ، وصلنا إلى نهاية تفاصيل وخطوات طريقة عمل المخللات ، والتي أعددناها لك بعدة وصفات مختلفة ، لأنها متعددة وسهلة التحضير. ما عليك سوى تجربة الطريقة التي تناسبك وإسقاط الوصفات السريعة التي تريدها في مربع التعليقات أدناه وسنعاود الاتصال بك في غضون ساعتين.