طريقة عمل الدجاج المشوي في المنزل
طريقة تحضير الدجاج بالمنزل:
عناصر:
- 2 دجاجة.
- نصف كوب كامل من البصل المفروم.
- نصف كوب كبير مليء شرائح الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- حبة فلفل حار.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- حبة ليمون مقطعة إلى أرباع.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهار الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة بهارات كاري.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة كبيرة زعتر.
شواء الدجاج في المنزل كما هو الحال في المتاجر:
- صب الملح في الدجاج وانقعه لمدة نصف ساعة.
- اغسل الدجاج جيدًا ، ثم صفي الماء الزائد والملح تمامًا.
- قبل التتبيل ، قم بإزالة عظم الصدر عن الدجاج بتقطيعه بالطول.
- نحضر وعاءً عريضًا عميقًا ، نضيف إليه الثوم وشرائح الطماطم وشرائح البصل ، ثم نضيف عصير الليمون بالإضافة إلى البهارات والخل.
- اخلطي هذه المكونات جيدًا حتى يتبل الدجاج جيدًا.
توابل الدجاج المشوي:
- ضعي الدجاج في التتبيلة بعد تقطيعه إلى أربع أو ثماني قطع حسب تفضيلاتك.
- اتركي الدجاج في هذا التتبيلة لفترة طويلة وحاولي حفظه في الثلاجة.
- حاول أن تترك الدجاج في التتبيلة لأطول فترة ممكنة ، ويفضل طوال اليوم.
- قبل وضع الدجاج ، اقلب الدجاج اللاحم لمدة 10 دقائق وادهنه بالقليل من الزيت لمنع الدجاج من الالتصاق بالفروج.
- ضعي الدجاج على الشواية ولكن على جانب الجلد.
- اتركي الدجاج لمدة 10 أو 15 دقيقة تقريبًا ، ثم اقلبه على الجانب الآخر.
توابل الدجاج المشوي بالفرن
عناصر:
تختلف طرق التتبيل من متجر لآخر ومن امرأة إلى أخرى ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن العديد من الأشخاص وربات البيوت يدخلون مكونات جديدة من صنعهم الخاص ، ورغم انتشار هذه البهارات بشكل كبير إلا أننا نجد الكثير من الناس يجهلون تمامًا طريقة تحضيره وطهيه ، ونحتاج إلى معرفة ذلك أولاً ، قم بإعداد مكونات النكهة للدجاج المخبوز بالفرن على النحو التالي:
- 2 دجاجة متوسطة الحجم. (يجب أن تكون الدجاجة سليمة وغير مقطوعة)
- 1 بصلة كبيرة.
- 2 حبة ليمون متوسطة ، أرباع.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر.
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة بهارات مختلفة للدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
- 1 فلفل أخضر حار أو أي نوع من الفلفل الملون (يفضل اللون الأخضر)
- طحين وملح لدهن الدجاج بالفرشاة.
- طريقة تتبيل الدجاج المشوي في الفرن
طريقة تحضير الدجاج المشوي سهلة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت لتحضيرها ، يمكنك تحضيرها في ساعة أو ساعة وربع ، وهذه طريقة تتبيل الدجاج المشوي في الفرن. :
طريقة التحضير:
- افركي الدجاج جيداً وقلبيه في الدقيق والملح ، ثم اغسليه من الداخل والخارج بالماء ثم ضعيه في مصفاة للتخلص من الماء.
- ثم ضع جميع المكونات التي ذكرناها سابقًا في محضر الطعام حتى يتم تقطيعها جيدًا وتحصل على مزيج متماسك ومتجانس.
- ثم افركي الدجاجتين بهذا التوابل وخيطي في كل مكان ، من الداخل والخارج ، وقم بتغطيتها بالكامل وتذكر الاحتفاظ ببعض التوابل حتى تمسح مقلاة الشواء.
- نضع الدجاج في صينية ذات جوانب مرتفعة ، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك طوال اليوم في الثلاجة ، حتى يمتص الدجاج نكهة التتبيلة بالكامل.
- شغل الفرن وسخنيها إلى 180 درجة مئوية ، لكن قبل ذلك يجب دهن الشواية بالزيت حتى لا يلتصق الدجاج بورق الخبز.
- ضعي الدجاجتين على الشواية لمدة 10 أو 15 دقيقة ، ثم اقلب الدجاجة لنفس المدة من 10 إلى 15 دقيقة.
- ثم نأخذ الدجاج ونضعه في صينية خبز أخرى أكبر حجماً ومرتفعة من الأطراف ونفرك الدجاج ببقية التوابل وبعد أن يتم دهنها جيداً نضع صينية الخبز في الفرن ونتركها في الفرن حتى ترى احمرارًا في جميع اتجاهات الدجاج.
- أشعل قطعة كبيرة من الفحم ، ضعيها في صينية على ورقة ألمنيوم وضعي عليها بضع قطرات من الزيت ، ثم غلفي الصينية في غلاف بلاستيكي وضعيها في الفرن حتى يصاب الدجاج بالفحم. نكهة.
- أخيرًا ، ارفعي ورق القصدير من الصينية ، وضعي الدجاج في طبق التقديم وضعيه على الطاولة.
طرق الدجاج المشوي على الطريقة السورية
عناصر:
- دجاجة كاملة وسط.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- نصف كوب صغير ليموناضة.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من بودرة الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج مثل الكركم والكاري والبابريكا)
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
- إخلط جميع المكونات معا.
- ضعي المزيج كله على الدجاجة كاملة.
- ضعي الدجاج في كيس وانقعيه في تلك البهارات ليوم كامل أو على الأقل لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات في الثلاجة.
- نضع الدجاج في صينية ، ونغطي الصينية بورق القصدير ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة وربع.
- أخرجي الصينية من الصينية وأزيلي ورق القصدير من الصينية ، ثم ضعي الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة تصل إلى ساعة وربع حتى يتحول لون الدجاج إلى الأحمر ، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها. .
طريقة أخرى للدجاج المشوي على الطريقة السورية
عناصر:
- انقع الدجاج.
- 1 كوب ماء مثلج.
- 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح الصخري.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
- نصف كوب من خل التفاح.
- نصف كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- نقع الدجاج في الماء لمدة ساعتين.
- اخلطي جميع مكونات التتبيلة ، ثم ضعي الدجاج في الثلاجة طوال اليوم.
- اشوي الدجاج على الشواية أو بالفرن حسب الرغبة وقدميه مع الأرز الأبيض أو المعكرونة والبطاطس.
طريقة عمل كاري الدجاج والخضروات
عناصر:
- 4 صدور دجاج بدون عظم ، مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- قطعتان من البصل إلى شرائح.
- 1 جزرة مقطعة إلى شرائح.
- 1 كوب لكن ربع فطر.
- 3 حبات فلفل مقطع شرائح.
- نصف كوب ذرة مسلوقة.
- 6 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة طحين.
- نصف كوب كبير من الجبن القريش.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- بعض الكاجو.
- كوب متوسط من حليب جوز الهند.
طريقة التحضير:
- نضع المقلاة على النار ونضيف الزبدة ونتركها حتى تذوب تماما ثم نضيف الكاجو.
- قلبي حتى يصبح الكاجو ذهبيًا ، ثم صفيه واتركيه جانبًا.
- نضيف الزبدة مع قطع الدجاج ونرش الملح ونخلط جيداً ثم نرفع عن النار.
- نضع شرائح البصل المفروم في الزبدة ثم نقلبها حتى تذبل ، ثم نضيف الجزر مع الفلفل الملون.
- نخلط جميع المكونات ، ثم نضيف الذرة مع الفطر ونخلط مرة أخرى.
- أضف الدجاج مرة أخرى وقلبي مرة أخرى.
- أضيفي الفلفل الأسود بالكاري والبابريكا والثوم معًا ، ثم اخلطي كل هذه المكونات واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
- نضع الجبن القريش مع حليب جوز الهند ، ثم نضيف إليها صلصة الطماطم ونمزجها ونتركها على النار.
- اقلي الدقيق داخل الزبدة وأضيفيه إلى الخليط ثم اخلطي جيدًا حتى يتماسك القوام.
- دجاج مع خضار كاري ساخن في طبق تقديم على المائدة وتناوله مع العافية.
دجاج مشوي على الطريقة التركية
دجاج تركي مخبوز:
عناصر:
- 2 دجاجة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى 8 قطع ، تنقع وتغسل جيداً.
- 2 علبة زبادي أو جبن قريش.
- 1 بصلة متوسطة.
- 3 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
- 4 ملاعق من الفلفل الحلو. (فلفل حلو)
- نصف كوب متوسط عصير ليمون.
- نصف كوب متوسط زيت زيتون.
- 8 فصوص ثوم.
- أضف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
- وللديكور والإضافة
- أضيفي بصلة كبيرة وقطعيها إلى أجنحة ، أضيفي ربع كوب من البقدونس المفروم والفلفل الحلو والسماق والملح.
طريقة التحضير:
- توضع قطع الدجاج في وعاء زجاجي واسع وعميق.
- ضع جميع المكونات في خلاط كهربائي أو محضر طعام واخلط جيدًا.
- ضعي البهارات الخاصة بك على الدجاج وغطي الوعاء بكيس بلاستيكي واتركيه في الثلاجة طوال اليوم.
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واتركه يسخن قليلاً.
- ضعي الدجاج المتبل في طبق للخبز وغطيه بورق القصدير ، ثم ضعيه في الفرن واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي ورق القصدير من هذه الصينية وضعيه في الفرن مرة أخرى حتى ينضج الدجاج ويصبح التتبيل شبيهاً بالصلصة.
- ضع الدجاج في طبق تقديم مناسب وافرد الصلصة على الخبز.
- نضع الخبز على صينية خبز ونضعه في الفرن لمدة 5 دقائق ، ثم نضعوه فوق الدجاج المشوي في الطبق.
في نهاية مقالنا أوضحنا لك العديد من الطرق لعمل الدجاج المشوي وشرحنا لك طرق التحضير والمكونات.إذا كانت طريقة لطهي الدجاج في المطبخ السوري أو طريقة طهي الدجاج في المطبخ السوري فعليك تجربة هذه الطرق أفضل من شراء الدجاج المشوي في المتاجر لأنه من الأفضل دائمًا طهي الطعام في المنزل لأنه أكثر أمانًا وفائدة من أي وجبة سريعة.