وصفة الدجاج المخبوز مع شرائح البطاطس من الشيف نجلاء الشرشبة
المكونات والكميات
- دجاج متوسط الحجم.
- عدد 2 بطاطس كبيره.
- نصف اصبع زبدة مقطعة الى مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ليمونة معصورة كبيرة.
- ربع كوب زيت زيتون
- كاس من الماء.
كيف تصنع دجاجة
- يُغسل الدجاج جيدًا.
- الدجاج متبل بالملح والفلفل ويتم تدليك الدجاج من الداخل والخارج.
- نقطع الدجاج إلى أربع قطع.
- اصنعي مزيجًا من الملح والثوم والفلفل وعصير الليمون وضعي قطع الدجاج فيه.
- ندهن قطع الدجاج بزيت الزيتون ونقسم أربع قطع إلى صينية مدهونة بأي دهون.
- نقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة السماكة.
- تبلي البطاطس بقليل من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
- رتبي البطاطس بجانب الدجاج على صينية.
- أضف كمية الزبدة المدرجة في المكونات إلى داخل المقلاة.
- اضبط الفرن على 200 درجة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- تتم المتابعة من وقت لآخر حتى اكتمال النضج.
- أخرجي الدجاج من الفرن وقدميه ساخناً مع البطاطس.
وصفة دجاج الشيف الشربينا بالفويل
المكونات والكميات
- كتكوت كبير.
- طماطم كبيرة.
- بصل كبير
- عدد 2 بطاطس كبيره.
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة في درجة حرارة الغرفة.
- فلفل أسود حسب الحاجة.
- ملح حسب الطلب.
طريقة عمل الوصفة
- افركي الدجاج بالطحين للتخلص من رائحة النفس ، ثم اغسلي الدجاج جيداً.
- نقطع الدجاج إلى أربعة أرباع.
- نكّهي قطع الدجاج بالملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون.
- تُسلق البطاطس إلى النصف ، ثم تُقشر وتُقطع إلى شرائح سميكة.
- يُقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
- تغسل الطماطم وتقطع إلى شرائح.
- نرش البصل المفروم والطماطم مع رشة ملح وفلفل.
- يتم تقطيع أربع قطع كبيرة من رقائق الألومنيوم بحيث تكفي كل ورقة لقطعة واحدة من الدجاج.
- يمكن استبدال ورق القصدير بورق الزبدة حيث يتم وضع كل ربع دجاجة مع ورقة واحدة لأنها خفيفة.
- الورقة ملطخة بالسمن وشريحتين من البطاطس وقطعة دجاج وثلاث حلقات بصل وحلقة طماطم واحدة توضع على كل ورقة.
- يحكم الفيلم بإحكام على المكونات.
- توضع القطع في صينية وتوضع الصينية في فرن معتدل التسخين لحوالي ساعة إلى ربع ساعة.
- ربع ساعة قبل إزالة ورق الألمنيوم ، حتى تصبح قطع الدجاج ذهبية اللون.
- يتم تقديم الدجاج في أوعية التقديم ، كل ربع على طبق خاص ، بجانب أطباق الخضار التي كانت ملفوفة بورق القصدير.
وصفة الدجاج بالفرن الصيني من الشيف أميرة شنب
الكثير من الوصفات
- كتكوت صغير صحي.
- ملح.
- الفلفل
- اجنحة البصل.
- فص ثوم مفروم.
- طماطم.
- ليمون.
- ألوان الفلفل.
- خليط من البهارات.
- بقدونس مفروم.
- كزبرة خضراء مفرومة طازجة.
- ماء مغلي.
طريقة تحضير الوصفة
- قبل البدء في تحضير الوصفة ، يجب تحضير الفرن وتشغيله لدرجة حرارة 220 درجة مئوية.
- يُغسل الدجاج جيدًا بالخل والماء والملح ويترك لينقع في الخل لمدة ساعتين.
- يوضع الدجاج على رخام المطبخ ويتم دهنه بآلة ثقيلة مثل يد الهاون والمدقة لنشر الدجاج بحيث يكون كل شيء ملامس للرخام.
- يتم إحضار صينية مناسبة ووضع الدجاج بشكل مسطح في قاع الصينية.
- نقطع البصل إلى أسافين.
- تقطع ثمار الطماطم إلى شرائح.
- نقطع الليمون إلى شرائح.
- نقطع حبات الفلفل الملون إلى حلقات.
- توضع جميع الخضار السابقة فوق الدجاج لتغطيته بالكامل.
- يُسكب نصف كوب من الماء المغلي فوق الدجاج.
- يتم رش الخضار بالملح والفلفل.
- توضع صينية الدجاج بالفرن مع إضاءة الشواية.
- اتركي الدجاج لمدة نصف ساعة.
- افتح الدجاج وإذا وجدت الوجه مشويًا وبنيًا ، أغلق الشواية.
- راقب كمية الماء في الدرج. عندما يجف الماء ، أضف نصف كوب من الماء الساخن.
- نخرج الصينية من الفرن ونخرج الدجاج منها ونضعها في صينية مبطنة بالبقدونس المفروم والكزبرة الخضراء الطازجة ونضع شرائح الليمون حول الدجاج المشوي.
- دجاج مشوي يقدم مع أرز أبيض أو أرز مشكل وسلطة خضراء وسلطة طحينة.
وصفة للدجاج في فرن كهربائي مع كيس شواء
المكونات والكميات
- الفرخ الصغير
- قطعتان من الجزر.
- قطعتان من البطاطس إلى مكعبات.
- فلفل أخضر مقطع
- سحق الثوم.
- عصير ليمون.
- قطّع بصلة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري.
- ربع كوب خل.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- نصف ملعقة بابريكا.
- أضف الملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود عند الطلب.
- قطرة صغيرة من الفلفل الحار.
- كيس شواء.
خطوات الحصول على الوصفة الصحيحة
- نحضر وعاء بلاستيكي ونضع فيه عصير الليمون مع ربع كوب خل مع ملعقة ثوم مطحون وملعقتان زيت زيتون وملعقة من مسحوق الكاري ورشة كركم ونصف ملعقة كزبرة مطحونة جافة مع الربع ملعقة من الفلفل الحلو.
- يُقطع قرن من الفلفل الأخضر ويُضاف إلى المكونات ويُضاف الفلفل الحار ورشة ملح وفلفل أسود.
- يتم أخذ نصف الخليط الناتج فقط وخلطه مع البصل المفروم.
- اغسلي الدجاج جيداً وانقعيه في الماء والخل والملح وعصير الليمون لمدة ساعتين قبل الطهي.
- تبلي الدجاج بالخليط من الداخل والخارج
- نحضر وعاء آخر ونضع قطع البطاطس وقطع الجزر.
- يتبل مع باقي الخليط ويقلب حتى يتجانس تماما.
- ضعي الخضار والدجاج المتبل معًا في كيس خبز.
- احكم إغلاق كيس الشواء من المكونات بإحكام ثم ادخل الفرن الكهربائي لمدة تتراوح بين نصف ساعة و 45 دقيقة.
- بعد مرور الوقت ، نفتح الكيس ونسكبه على صينية خبز ، ثم نعيد الدجاج إلى الفرن حتى يكتسب الدجاج لونًا ذهبيًا.
وصفة دجاج بالفرن من الشيف حسن
مكونات
- دجاج وسط.
- فصين من الثوم المهروس
- ملعقة بصل مفروم.
- أضف الملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الرغبة ..
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيف تستعد
- أحضر وعاءًا بحجم مناسب واخلط فيه ملعقة من البصل المفروم ، و 2 فص ثوم معصور ، وزيت زيتون وملعقة من عصير الليمون.
- يُضاف الملح والكمون المطحون ورشة من الفلفل الأسود ورشة بابريكا وملعقة صغيرة من إكليل الجبل وتقلب حتى تمتزج جميع المكونات.
- نحضر الدجاج ونغسله جيداً باستخدام الدقيق لتدليك الدجاج من الداخل والخارج لإزالة الرائحة الكريهة.
- استخدم الخليط المحضر مسبقًا وابدأ في تتبيله من الداخل والخارج.
- يُترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين أو أكثر.
- يوضع الدجاج في كيس بالفرن.
- ضعي باقي التتبيلة في كيس الدجاج.
- يدخل الدجاج الفرن الكهربائي.
- يستغرق طهي الدجاج في فرن كهربائي حوالي نصف ساعة أو أطول قليلاً.
- يتم إخراج الكيس من الدجاج.
- نضع الدجاج في صينية ، ثم نعود للفرن الكهربائي حتى ينضج بالكامل.
في نهاية هذا المقال نقدم لكم أشهى وألذ وصفات الدجاج بالفرن.في هذا المقال قدمنا لك وصفة دجاج فرن الشيف حسن ، وصفة دجاج بالفرن الكهربائي مع كيس شواء ، وصفة دجاج بالفرن الصيني من إعداد الشيف أميرة شنابة في هذا المقال ، قمنا أيضًا بتغطية وصفة دجاج بالفرن مع أسافين البطاطس من الشيف نجلو الشرشبة.