طريقة عمل الرقاق الطري والناشف بالطريقة الأصلية خطوة بخطوة

يعتبر الرقاق من الأطعمة الأساسية على المائدة المصرية ، حيث إنه ضيف عرضي للأسرة المصرية ، خاصة في أيام العيد ورمضان ، واليوم نقدمه كيف تصنع الرقائق بأكثر من وصفة وكيف تصنع عجينة متقشرة بمكونات دقيقة ، يعود أصل التورتيلا إلى تركيا ، فهي نوع من الخبز كان موجودًا في عهد الدولة العثمانية ، وكان يصنع من الدقيق والملح والماء بشكل دائري رفيع. ثم انتقل إلى سوريا التي اتخذ أهلها صناعة التورتيلا صناعتهم الأساسية وأضافوا إليها الجبن والزعتر ، ومن هناك ندرك طريقة عمل الشريحة بوصفات مختلفة .. لذا تابعونا.

طريقة إنتاج شيبس ناعم

مكونات:

• كيلو دقيق (4 أكواب ونصف).
• 1 كيلو زبادي (4 أكواب).
• 50 جرام من الدهون أو الزبدة (3 ملاعق كبيرة).
• 3 ملاعق سكر.
• قليل من الملح
• لا يكفي النفط

طريقة تحضير الرقاق:

1. اخلطي الدقيق والسكر والملح والزبدة المذابة والحليب معًا.
2. دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. قسّمي العجينة إلى قطع صغيرة بحجم راحة يدك وضعيها على صينية مسطحة.
4. على سطح أملس ومرشوش بالدقيق ، لف كرات العجين بمسمار عجين حتى تصبح رقيقة
5. خذ وعاء غير لاصق وافرد الخليط عليه.
6. ثم شغلي الفرن على 170 درجة ، ثم ضعي الصينية في الفرن.
7. بعد إخراجها من الفرن يمكنك ملئها بالزبادي أو اللحم المفروم.

رقاق باللحم المفروم

الرقاق باللحم المفروم من الأطباق الجانبية ذات القيمة الغذائية العالية ، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة بالإضافة إلى طعمه اللذيذ.
نقدم لك طريقة لتحضير صينية من التورتيلا باللحم المفروم.

عناصر:

• 1 كيلو تورتيلا.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• مرق اللحم الساخن.
• 1 بصلة متوسطة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت للقلي.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• قليل من الملح
• قليل من الفلفل

طريقة تحضير لفائف اللحم المفروم:

1. اقلي اللحم والبصل والملح والفلفل حتى ينضج اللحم ثم أضيفي الصلصة واتركيها تنضج.
2. دهن صينية الخبز بالزيت وقم بتطرية التورتيلا بالمرق وضعها في صينية الخبز.
3. ضعي طبقة من اللحم على كل من رقائق التورتيلا الثلاث وكرر ما فعلته أربع أو خمس مرات.
   ثم ضعي كمية قليلة من السمن على وجهك.
4. ضعي الصينية في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

رقاق بالحليب

عناصر:

• 1 كيلو تورتيلا.
• 3 أكواب حليب.
• 2 كوب سكر بودرة.
• السمن.
• 1/2 كيلو مكسرات مشكلة.

طريقة تحضير الرقاق بالحليب:

1. في صينية مسطحة ، دهن سطحها بقليل من الزبدة ، ثم خذ قطعة من الورق وقم بتبليلها بالماء قليلاً حتى تنضج.
2. ضعيها على صينية وافركيها بالسمن وكرر هذه العملية مع بقية التورتيلا الموجودة ، ثم ضعي المكسرات بين كل قطعتين من التورتيلا.
3. نضعها في فرن مسخن إلى 150 درجة مئوية لمدة ربع ساعة. حتى يتحول لونه إلى اللون البني ثم اقلبه إلى الجانب الآخر
   لقد أعادتها السمنة.
4. بعد الخبز ، أخرجه من الفرن وسيكتسب لونًا ذهبيًا ومذاقًا مقرمشًا ، أضف الحليب الممزوج بالسكر واسكبه على صينية خبز.

كيفية صنع رقائق نباتية صحية

مكونات:

• 12 شريحة تورتيلا
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• اللحم المفروم قليل الدهن
• خضروات مشكلة “قطع خرشوف ، كوسة ، بازلاء ، جزر ، بصل ، فاصوليا”
• كمية الحساء
• زيت الزيتون

خطوات التحضير:

1. نضع زيت الزيتون والبصل الطري في قدر على النار ونقلب جيداً حتى يذبل
   ثم نضيف الخضار المفرومة والمطبوخة ونخلطها جيداً ونضيف الملح والفلفل ونضيف بعض الشوربة
   ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الصلصة والزيتون واتركيها لفترة حتى تنضج.
2. نلصق اللحم بدون إضافة السمن أو الزيت أو الدهن.
3. في صينية كبيرة بالزبدة ، اسكب الحساء فوق التورتيلا ، ثم ضع طبقتين في الصينية واضغط لأسفل.
4. ثم نضع طبقة من الخضار واللحم ، ونضع طبقتين من التورتيلا فوقها ونضغط عليها جيداً.
5. يمكننا إضافة طبقات من التورتيلا حسب الرغبة ووضع بعض الحساء فوقها
   يُدهن الوجه بالزبدة الغذائية ، ثم يوضع في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُقدم ساخناً.