السحلب مشروب عربي شعبي خاصة في بلاد الشام ومصر حيث يعتبر مشروب شتوي لذيذ جدا
نبات الأوركيد هو نبات معروف من عائلة الأوركيد يزرع لأغراض الزينة ، وله جذور سوداء من الداخل وأبيض من الخارج ، وأوراقها ضيقة وغالبًا ما تكون سوداء اللون ، وتشتهر بنشوياتها البودرة البيضاء التي تستخدم في صنع مشروب الأوركيد الذي نتحدث عنه بالتفصيل سنناقش كيف تعمل الأوركيد السورية خطوة بخطوة.
طريقة عمل السحلبية السورية
سوف تحتاج:
- 3 أكواب (حليب سائل)
- 3 ملاعق كبيرة (مسحوق سحلب)
- 1 ملعقة كبيرة (ماء الورد)
- 5 ملاعق كبيرة (سكر) أو أكثر حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة (قرفة مطحونة) للتزيين.
- 2 ملاعق صغيرة (جوز الهند)
- 2 ملاعق صغيرة (جوز)
- 2 ملاعق صغيرة (زبيب)
طريقة صنع السحلب السوري الجاهز:
- قم بإذابة كوب من الحليب مع النشا في وعاء.
- ضعي الكمية المتبقية من الحليب في إناء على الموقد وأضيفي ماء الزهرة والسكر.
- اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي الحليب ومزيج النشا واتركيها تنضج لبضع دقائق.
- ثم يُسكب السحلب الساخن في أوعية منفردة ويُزين بالقرفة المطحونة ويُقدم ساخناً.
طريقة الأوركيد مع النشا
عناصر:
- 1 لتر حليب.
- 3 ملاعق كبيرة (نشاء).
- 2 ملاعق كبيرة (مسحوق كاسترد).
- 1 كوب ونصف (حليب بودرة).
- 1 كوب (سكر).
- بضع فصوص من المصطكي أو ماء الزهر – حسب الرغبة -.
- القليل من كل منها: مكسرات وجوز الهند وقرفة – للزينة -.
طريقة التحضير:
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يسخن الحليب.
- ضعي النشا ومسحوق الكاسترد في وعاء وأضيفي كمية من الحليب الساخن إلى خليط النشا
ونخلط الكاسترد جيداً حتى يذوب النشا والكاسترد. - أضيفي المستكة أو ماء الزهرة من اختيارك إلى مزيج النشا والكاسترد واخلطي المزيج جيدًا حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- ثم أضيفي خليط النشا إلى الحليب في القدر مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج ويثخن الخليط قليلاً.
- يُسكب السحلب في أكواب التقديم ويُرش بالقرفة ويُزين بجوز الهند والمكسرات ويُقدّم مباشرةً.
فوائد الأوركيد
- السحلب مشروب يدفئ الجسم
لذلك فهو يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها ، بالإضافة إلى احتوائه على الكالسيوم اللازم لبناء العظام ، كما أنه يعوض الجسم عن العرق الذي فقده. - السحلب يساعد في النمو السريع للأطفال وتقوية العظام والأسنان.
- يقوي جهاز المناعة ويقي من الأمراض.
- يستخدم في علاج الإسهال المزمن والدوسنتاريا وخاصة عند الأطفال.
- يتم استخدامه كمنشط ومنشط للدورة الدموية.
- يستخدم لوقف النزيف في المعدة والأمعاء.
- يعتقد الكثير من الناس أن السحلب مثير للشهوة الجنسية.
- الأوركيد يخفض ضغط الدم المرتفع.
- يعالج الأوركيد التهاب القولون والأعراض المصاحبة للانتفاخ والألم.
- كما يوصف في حالات السل والبواسير والتسمم.
- شرب السحلب يقلل من احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية.