طريقة عمل السمن البلدي في البيت

طريقة عمل السمن البلدي بالمنزل

مكونات وأدوات تحضير السمن فِيْ المنزل.

• رطل من الزبدة غير المملحة.
• المقلاة لها جوانب عالية.
• مصفاة.
• قطعة قماش نظيفة

خطوات تحضير السمن البلدي بالمنزل

سخني المقلاة على نار متوسطة، أضيفِيْ الزبدة إلَّى المقلاة.

قلبي الزبدة بملعقة لمدة تصل إلَّى 5 دقائق، فقط لإذابة الزبدة.

بعد اكتمال الذوبان، قلل درجة الحرارة، حيث تبدأ الفقاعات فِيْ الظهُور بسبب الغليان.

اترك الزبدة على الموقد لمدة 25 إلَّى 30 دقيقة، حتى ينفصل بروتين الحليب عَنّْ الزبدة.

نلاحظ أن الحليب يتجمع على جدران القدر، لذا يمكن تقشيره بملعقة نظيفة.

يتجمع بروتين الحليب أيضًا فِيْ قاع المقلاة ويتحول إلَّى اللون البني.

نرفع المقلاة عَنّْ النار ونضع الزبدة فِيْ المقلاة.

علينا ترك السمن يبرد ثم نزيل بروتين الحليب بقطعة قماش نظيفة.

يحفظ السمن فِيْ مكان بارد أو فِيْ الثلاجة ويحتفظ بقوامه لفترة طويلة.

يمكن أيضًا حفظه فِيْ درجة حرارة الغرفة فِيْ الشتاء.

طريقة عمل قشطة السمن البلدي

يصنع بعض الناس سمنًا محليًا من القشدة باستخدام المكونات والطرق التالية

مكونات صنع السمن البلدي من القشدة.

• كَمْية من الكريم حسب الحاجة.
• قليل من الملح

كَيْفَ تستعد

ضعي كَمْية من الكريمة فِيْ قدر على النار ثم أضيفِيْ الملح.

قلبي المكونات على النار حتى تذوب تمامًا حتى يصبح القوام كريميًا.

ثم نترك الكريمة تبرد مع التحريك كل ربع ساعة حتى لا تستقر فِيْ قاع الإناء.

نلاحظ ظهُور بعض الفقاعات على الوجه، نقوم بترشيح الكريم ووضعه على النار الهادئة.

صفِيْ الكريم مرة أخرى لأن الهدف هُو الحصول على سمن شفاف بدون تكتلات.

نحافظ على السمن البلدي نظيفًا فِيْ وعاء زجاجي نظيف.

طريقة عمل السمن البلدي

المكونات

• كيلو زبادي بلدي طبيعي.
• ملح.

كَيْفَ تستعد

عليك التأكد من أن الحليب طبيعي ونقي.

اغلي الحليب، ثم اتركيه ليبرد.

نضع الحليب فِيْ الثلاجة لفصل الحليب عَنّْ السمن والدهُون.

يُرفع الجزء العلوي من الزبادي ويُضاف قليل من الملح إذا رغبت فِيْ ذلك.

• فالوجه الذي يتشكل فِيْ الأعلى هُو الكريم الذي يصنع منه السمن.

يمكننا تكرار العملية للحصول على كَمْية كبيرة من الكريمة، ووضعها على النار حتى الغليان.

ثم نقوم بترشيحه للحصول على السمن.

فوائد السمن البلدي

للسمن فوائد عديدة على النحو التالي

• تتكون الدهُون الموجودة فِيْ السمن من ذرات كربون قصيرة تفِيْد الأعصاب.
  • يقي من العديد من الأمراض مثل التصلب والرعشة.
• يجلب السمن البلدي النضارة والحيوية للبشرة، حيث يجدد الخلايا مما يحافظ على البشرة.
  • ويحميه من علامات الشيخوخة.
• بالإضافة إلَّى أن السمن البلدي يفِيْد الجهاز الهضمي ويعالج مشاكل عسر الهضم والإمساك.
  • ما يمكن أن يحدث بسبب الزيوت المهدرجة.
• هناك بعض الدراسات التي أظهرت أن السمن يقوي القدرة الجنسية ويحسن المزاج.
  • يساعد الناس على تحسين حالتهم النفسية.
• بالإضافة إلَّى ذلك، فهُو يقوي خلايا الدماغ ويحسن قدرة الأطفال على الدراسة والتركيز والتذكر.
  • لأنه يقلل من الدهُون الثلاثية فِيْ الجسم والكوليسترول الضار فِيْ الجسم.
• من الأفضل لمرضى السكر الاعتماد على السمن المحلي بدلاً من السمن الصناعي.
  • لأن السمن البلدي غني بالمغنيسيوم.
• تناول الأطباق المصنوعة من السمن البلدي يقلل من التهاب المفاصل ويساعد فِيْ علاج التورم.

استخدام السمن البلدي فِيْ تحضير الأطباق.

يستخدم السمن فِيْ تحضير العديد من الأطباق على النحو التالي

• يستخدم السمن بدلاً من الزيت أو الزبدة فِيْ طهِيْ الأرز.
• تم دمج السمن البلدي فِيْ صناعة العديد من المخبوزات مثل الكعك والخبز ومنتجات الأطعمة المخبوزة الأخرى.
• يستخدم السمن فِيْ طهِيْ الأطباق الهندية مثل دجاج تكا ودجاج برياني.
• يمكن أيضًا تحضير الحساء بالسمن المحلي لإضافة نكهة كريمية رائعة.
• يعتبر السمن البلدي الخيار الأمثل لتحضير الحلويات الشرقية مثل البسبوسة والكنافة.
  • كَمْا أنها تستخدم فِيْ الكعك وملفات تعريف الارتباط.
• يمكن وضع السمن البلدي فِيْ أطباق المأكولات البحرية وحساء المأكولات البحرية مثل حساء الجمبري.
• يدخل السمن فِيْ تحضير ألذ أطباق اللحوم والدجاج، حيث يضفِيْ على المقلية لونًا ذهبيًا رائعًا.
  • يعطي أطباق الشاورما وشرائح اللحم نكهة كريمية غنية.