اصنع صلصة بيضاء بالكريمة للطبخ
مكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أبيض.
- كريم الطبخ.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور
طريقة
- نحضر وعاء ونضعه على النار ونضيف الزبدة وبعد ذوبان الزبدة نضيف الثوم المهروس ونقلب حتى يتغير لونها.
- ثم نسكب كريمة الطهِيْ فِيْ الخليط ونقلبها ونضيف الفلفل الأبيض والملح مع التحريك ونتركها تغلي.
- بعد الغليان، يضاف الجبن المبشور إلَّى الخليط، ويقلب، ثم يُرفع عَنّْ النار ويُترك ليبرد ويصبح جاهزًا للاستخدام.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء
مكونات
- كيلو باستا.
- كيلو صدور دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة الشيدر.
- ربع ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- ملعقة كبيرة كَمْون طري.
- رشة قرفة.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوبين من الحليب
- بصلتان متوسطتان.
- نصف كوب فطر.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
طريقة
- يوضع قدر كبير على النار ويضاف إليه الماء وبعد التسخين تضاف إليه ملعقة زيت وملعقة ملح ثم تضاف المكرونة وبعد طهِيْ المكرونة تصفِيْ من الماء الساخن ثم ضعه جانبا.
- نحضر مقلاة أخرى لنضعها على النار، نضيف الزيت ونقلب، وبعد أن يسخن نضيف الثوم والبصل الذي قطعَنّْاه، ونستمر فِيْ التقليب حتى يذبل البصل ويغير لونه.
- ثم تعمل على تقطيع الفطر إلَّى قطع صغيرة وإضافتها إلَّى البصل وتقليبها وتقطيع صدور الدجاج إلَّى مكعبات صغيرة جدًا وتقليبها وتركها جانبًا.
- نصنع وعاء آخر نضيف إليه الزبدة، وبعد ذوبانه نضيف الدقيق ونقلب ونضيف السماق والفلفل ونقلب.
- كَمْا نضيف الزنجبيل والقرفة والكَمْون، ونستمر فِيْ التقليب حتى يتغير لون الطحين، ونضيف الحليب شيئًا فشيئًا.
- بعد الحصول على السمك المطلوب، تضاف المعكرونة المسلوقة مسبقًا مع التحريك، كَمْا يضاف إليها مزيج البصل والفطر والدجاج.
- يقلب حتى ينضج، ثم يقدم على طبق ساخن ويزين بجبنة الشيدر المبشورة والبقدونس المفروم.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء والدجاج
مكونات
- كيس من المعكرونة
- مكعب مرق.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب كريمة طبخ.
- كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- كيلو صدور دجاج.
- ألوان الفلفل.
طريقة
- نحضر وعاء كبير ونضعه على الموقد ونضيف الماء وبعد أن يغلي نضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الملح ثم نضيف كيس المعكرونة.
- اتركه يغلي لمدة نصف ساعة وتأكد من طهِيْه، ثم قم بتصفِيْة الماء من خلال المصفاة واتركه يبرد بشكل منفصل.
- نعمل على إحضار مقلاة كبيرة، ونضيف المقلاة إلَّى الحرارة، ونضيف إليها الزبدة الطرية، ونتركها تسخن.
- نقطع الثوم ونضيفه إلَّى الزبدة ونقلبه ونقطع الدجاج إلَّى قطع ونضيفه إلَّى الثوم ونقلبه لتغيير لون الدجاج وتحمره.
- ثم تعمل على إضافة الدقيق شيئًا فشيئًا إلَّى قطع الدجاج وتقليبها وإضافة الحليب شيئًا فشيئًا إلَّى خليط الدجاج.
- قلّبيها ثم أضيفِيْ مكعب المرقة وكريمة الطهِيْ واستمري فِيْ التحريك كثيرًا ثم قطعي الفلفل الملون وأضيفِيْها إلَّى الخليط.
- ونترك الخليط على النار لمدة ثلاث ساعات ثم نرفعها عَنّْ النار ونضيف المكرونة المسلوقة ونقلبها ونضعها فِيْ الطبق ونقدمها هنا بالآلاف.
طريقة عمل الصلصة البيضاء مع الكريمة الألبانية
مكونات
- لتر من الحليب
- ملعقة صغيرة ملح.
- أيضا ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- بارميزان.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
طريقة
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ثم نضيف الزبدة وبعد أن تذوب نضيف الثوم المفروم.
- بعد أن يتحول لون الثوم إلَّى اللون الذهبي، أضيفِيْ الحليب وقلبي، ثم أضيفِيْ الملح وقلبي حتى الغليان.
- ثم نضيف إلَّى خليط الجبن مع التحريك حتى يذوب، ثم نرفع القدر عَنّْ النار ونتركه يبرد ونكون جاهزين فِيْ أي وقت لتحضير أشهى الأطباق.
طريقة عمل الصوص الأبيض بدون قشطة اللباني
مكونات
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- كوبان مرق.
- ملعقة صغيرة ملح
- أيضا ثلاثة أكواب من الحليب.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
طريقة
- حضري وعاءً عريضًا وعميقًا، أضيفِيْ الزبدة، وبمجرد ذوبانها، أضيفِيْ الدقيق تدريجيًا مع التحريك من حين لآخر.
- وبعد أن يتحول لون الطحين إلَّى اللون الأصفر الفاتح، نخرجه على الفور من على النار ونضيف إليه الحليب مع التحريك.
- يُنصح بأن يكون الحليب باردًا وليس ساخنًا، حتى لا يسبب تكتلات فِيْ الدقيق، ثم نضيف كوبين من المرق شيئًا فشيئًا حتى تحصل على صلصة لذيذة.
- نبدأ بوضع وعاء الصلصة مرة أخرى على الموقد مع التقليب مرة أخرى لخلط الخليط.
- ثم نبدأ فِيْ إضافة الفلفل والبهارات والملح، ونستمر فِيْ التقليب، ثم نرفعها عَنّْ النار ونتركها تبرد حتى تتكاثف وتكون جاهزة للاستخدام.
قد يثير اهتمامك
طريقة صنع المعكرونة بالجمبري والقشدة
مكونات
- كيلو جمبري.
- أي نوع من أنواع المعكرونة.
- ملعقة ثوم مطحون.
- ثلاث شرائح من الفلفل الحلو
- كوبان من كريمة الطهِيْ.
- أيضا خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
- كوبين من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- أيضا ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كوب جبن بارميزان مبشور.
- ملعقة كبيرة خل.
طريقة
- نحضر وعاء كبير ونضيف إليه الماء وبعد أن يغلي نضيف الزيت والملح ثم نضيف المكرونة حتى تغلي.
- بعد نصف ساعة من طهِيْ المعكرونة، نرفعها عَنّْ النار ونضعها فِيْ مصفاة لتتم تصفِيْتها جيدًا.
- نحضر وعاء آخر يضاف إليه الجمبري ويقشر ويغسل جيداً بالخل وعصير الليمون، ثم يتبل بالملح والثوم ونتركه جانباً.
- بعد ذلك نحضر مقلاة عريضة توضع على النار وبعد تسخينها يضاف إليها الجمبري المغسول والمتبل من قبل ثم يضاف إليها الفلفل الملون الذي تم تقطيعه.
- ونستمر فِيْ التقليب ونرفعها عَنّْ النار ونحضر قدر أخرى لتحضير الصلصة ونضيف الزيت وملعقتين كبيرتين من الطحين ونقلب.
- بعد تغيير لون الطحين، يضاف إليه الكريمة والحليب ويقلب حتى يصبح قوامه كثيفًا.
- وبعد الحصول على القوام نضيف المعكرونة والروبيان ونقلب لمدة ثلاث دقائق ثم نرفع عَنّْ النار ونتركها جانبا.
- ثم يُبشَّر الجبن ويوضع فوق المعكرونة لتذوب وتعطي المعكرونة نكهة لطيفة ومميزة، ثم تُقدم ساخنة مع الملي هنا.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء بدون دجاج
مكونات
- حفنة من البقدونس المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
- أيضا كيلو من المعكرونة.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- كوب جبن بارميزان.
- كوبان من الكريمة.
طريقة
- نحضر وعاء كبير ونضيف الماء وملعقة زيت وملعقة ملح وبعد أن يغلي الماء نضيف المعكرونة.
- يترك حتى ينضج، وبمجرد أن ينضج يتم تصفِيْته من الماء، وغسله بالماء البارد، وشطفه مرة أخرى، ثم وضعه جانباً.
- بعد ذلك نحضر وعاء آخر ونضيف إليه السمن ونضعه على النار وبعد ذوبانه نضيف قشطة الحليب ونقلب.
- ثم نضيف جبنة البارميزان الكريمية والثوم المهروس ونقلب جيداً، ثم نضيف المكرونة المسلوقة ونحرك.
- ثم نضيف الصلصة البيضاء مع التحريك المستمر، ثم نجهز الطبق ونسكب المزيج فِيْه ونزين بالبقدونس المفروم ونقدمها ساخنة بألف هنا.