طريقة عمل الضلعة بالفرن

كثير من الناس يفضلون لحم الضأن أكثر من أنواع اللحوم الأخرى ولأنه يحتوي على الكثير من الطاقة ويعطي نكهة مختلفة لجميع الأطباق التي يضاف فيها هذا اللحم ويعتبر من أهم الأطباق. الأطعمة ، لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية التي يجب أن تكون متوفرة باستمرار في الجسم ، ولأنها تتميز بغناها بالعديد من العناصر الغذائية ومذاقها اللذيذ ، سنعرض طريقة عمل الضلوع في الفرن في هذا المقال في بطريقة بسيطة ، وتعتبر من الأطعمة اللذيذة التي يفضلها الكثير من الناس من وقت لآخر.

• قطعة كبيرة من ضلع الضأن.
• قطع البصل إلى أرباع.
• عشر فصوص ثوم مقشر.
• زبادي نصف كوب.
• ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي ، حتى لو لم يتوفر خل.
• نصف كوب عصير ليمون.
• ملعقة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ورقتان من ورق الغار.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة كزبرة طرية.
• تل حوالي ملعقة كبيرة.
• خمس بطاطس مسلوقة.
• نصف كوب زيت زيتون.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة من دبس الرمان.

• يُغسل ضلع الخروف أكثر من مرة حتى يصبح نظيفًا تمامًا.
• تصنع الشقوق في جميع أنحاء الضلع ومن جميع الجوانب ، ثم توضع في صينية مناسبة لحجمها وحجمها.
• نضع البصل في محضر الطعام ونضيف الجبن القريش ويخلط جيدا.
• نضيف عصير الليمون والخل والزنجبيل والملح إلى الخلاط ونخفق جيدا ، ثم نضيف الكزبرة والقرفة والفلفل الأسود إلى الخليط ونخفق على سرعة متوسطة حتى تتكون صلصة سميكة.
• تنتشر الصلصة جيدًا فوق الضلع وتغطي جميع أجزاء الضلع.
• غطي الصينية جيداً وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
• تُرفع الضلوع من داخل الصينية ، تخلّص من أي صلصة ، تُضاف الكزبرة ، زيت الزيتون ، الهيل وورق الغار ، ثمّ توضع البهارات في الصينية وتُحرّك على نار خفيفة ، ثم تُضاف البطاطس. يُقلب المزيج حتى يكتسب مذاق البهارات ، ثم يُرفع ويُترك جانبًا.
• نضع الضلع في صينية الخبز ونخلطها بخفة مع البهارات حتى يتغير لونها ثم نضيف كوب ماء وقد نحتاج أكثر من كوب ونغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم نضع صينية الخبز في الفرن لحوالي 90 دقيقة أو أكثر حتى ينضج.

يجب إزالة رقائق الألمنيوم ودهن سطحها بدبس الرمان ، ثم تحمر من الجانبين ، ثم توضع الضلوع في طبق التقديم ، وتضاف البطاطس وتزين بالبقدونس المفروم.