طريقة عمل الفلافل المصري
الفلافل المصري من الأطعمة الغنية بالعديد من المواد المعززة للصحة مثل البروتين والفيتامينات والألياف. إنه مقلي ويقدم على الإفطار مع المخللات والسلطات. فيما يلي كيفية صنع الفلافل.
عناصر
- 2 كوب فول مقلي.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- باقة كزبرة خضراء مفرومة.
- حزمة الشبت.
- 2 بصل مقطع.
- رأس ثوم مقشر.
- بصلة حمراء واحدة.
- بصل أخضر.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ربع ملعقة فلفل أحمر ناعم.
- ملح.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة كمون.
كيف تستعد
- نقع الفاصوليا طوال الليل
- اخلطي الفول مع الكزبرة والشبت والبقدونس والبصل الأخضر ، افرمي جميع المكونات جيدًا.
- أضيفي الملح والكمون والكزبرة الجافة وصودا الخبز واخلطيهم حتى يتجانس الخليط.
- توضع مقلاة عميقة على الموقد ويضاف زيت كافٍ للقلي.
- تُشكّل رقائق الفلافل وتُغمس في السمسم ويُقلى بالزيت.
- بمجرد أن تصبح ذهبية اللون ، توضع على ورق المطبخ وتقدم مع صلصة الطحينة.
طريقة عمل الفلافل المصري
عناصر
- نصف كيلو فول مقشر.
- ½ باقة (بقدونس ، شبت ، كزبرة)
- عيدان البصل الأخضر.
- 4 ملاعق صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- عشرة فصوص ثوم.
- 1 بصلة
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- نقع الفول ليوم واحد في وعاء عميق من الماء.
- يصفى ويغسل بالماء.
- ضع الحبوب في الخلاط الكهربائي.
- نضيف البقدونس والشبت والكزبرة ونضيف الملح والفلفل الأسود والبصل والثوم ونخلط جميع المكونات.
- نضع العجينة في وعاء ونضيف الكزبرة الجافة والفلفل الحار.
- ثم نضيف البيكنج بودر ونخلط العجينة مرة أخرى.
- تقلى الفلافل بالزيت الساخن وتقدم ساخنة.
فلافل مصرية محشية بالجبن
يحتوي طعام الطعمية المصري على كربوهيدرات ونشويات ، كما أن إضافة اللبن الرائب إلى الطعمية المصرية أثناء تحضيرها يزيد من قيمتها الغذائية. فيما يلي المكونات وطريقة عمل طعم محشي بالجبنة المصرية.
مكونات
- 2 كوب فول مقشر ومنقوع.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملاعق كبيرة سمسم.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- بصل مقطع.
- ربع كوب شبت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 8 فصوص ثوم.
- ربع كوب شبت.
- كمية معقولة من جبنة الفيتا أو الجبن القريش للحشو.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
كيف تستعد
- اخلطي الفاصوليا مع جميع الخضار وقطعيها جيدًا على المفرمة.
- قطعيها جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- نضع العجينة في وعاء ونضيف إليها البهارات والملح والفلفل.
- يضاف مسحوق الخبز قبل القلي مباشرة.
- شكلي عجينة الفلافل على شكل أقراص دائرية.
- إنها مليئة بالجبن ومختومة جيدًا.
- توضع كمية وفيرة من الزيت حتى تصبح مقلية وذهبية.
- صفي الزيت من على مناشف ورقية.
- قدميها ساخنة مع الخبز المحلي والسلطات.
طريقة عمل طعمية الشيف نجلاء الشرشبي
مكونات
- كوب من الفول المنقوع.
- 2 بصل أخضر.
- ثلاث فصوص ثوم.
- نصف كوب (شبت ، بقدونس ، كزبرة).
- 2 بيض.
- ملعقة صغيرة (ملح ، كمون ، كزبرة جافة).
- زيت القلي.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا مع الفاصوليا.
- قطّعي الكبة في المفرمة أو الكبة حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- استخدم ملعقة لتشكيل طيات مسطحة.
- تقلى بالزيت وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الفلافل المصرية لستة باهظة الثمن
مكونات
- كيلو فول مقشر ومنقوع.
- ملعقة من الكربون.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- فلفل أخضر.
- فص ثوم مفروم.
- بصلة كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة كمون.
- ربع كوب سمسم.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- نقطع الفول مع البقدونس والكزبرة والبصل والثوم.
- نضيف البهارات السابقة إلى العجينة ونخلط جيداً.
- تُشكل رقائق الفلافل وتُزين ببذور السمسم.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة وأضيفي كمية كافية من الزيت حتى تصبح ساخنة ، ضعي شرائح الفلافل واتركيها بنية لمدة خمس دقائق.
- قدمي الفلافل ساخنة.
وصفة فلافل منزلية بسيطة
مكونات
- نصف كيلو فول مقلي.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- 2 فلفل أحمر حار.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 2 فص ثوم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 2 بيض.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- نقع الفاصوليا طوال الليل.
- صفي الفول وأضيفي جميع المكونات.
- نقطع الخليط ناعماً ونضيف الفلفل الحار والثوم والملح والكمون والبصل.
- اعجن الخليط مرة أخرى حتى تصبح العجينة ناعمة.
- ضع البيض في وعاء مع بذور السمسم.
- شكلي الفلافل على شكل دوائر واغمسيها في وعاء البيض والسمسم.
- توضع أقراص الفلافل بكمية كبيرة من الزيت للقلي.
طريقة عمل شيف التامة حسن
مكونات
- كيلو فول مهروس.
- 2 لتر من الماء للنقع.
خليط
- 100 جرام من البصل الأحمر.
- 100 جرام من البصل الأخضر.
- 100 جرام كرات.
- 50 جرام (بقدونس مفروم ، شبت ، كزبرة خضراء).
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ربع ملعقة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
كيف تستعد
- تنقع الفاصوليا في كمية كبيرة من الفاصوليا وتتغير لمدة 12 ساعة مع خمسة تغييرات من الماء.
- يُضاف الفول والبصل الأحمر والأخضر والملفوف والبقدونس والكزبرة والشبت إلى الكبة.
- يخفق جيدا ويضاف جميع البهارات والملح ويخلط العجين ويضرب من جديد.
- العجين جاهز للقلي.
طريقة عمل طعمية مصرية للشيف سالي فؤاد
مكونات
- كوب من الفول المنقوع.
- باقة (بصل أخضر ، كراث ، بقدونس ، كزبرة خضراء).
- أربع فصوص ثوم.
- بصل مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- حبيبات السمسم للزينة.
- بيضة.
كيف تستعد
- اخلطي الفول مع البصل والثوم وصودا الخبز وقطعيها جيدًا.
- يُضاف الكزبرة والبقدونس والكراث والبصل الأخضر والبيض مع التحريك باستمرار.
- نضع العجينة في وعاء ونضيف الملح والكزبرة الجافة.
- نصنع العجينة ونزينها ببذور السمسم ونقلى بالزيت الساخن.
طريقة عمل طعمية للشيف الشربيني
عناصر
- 2 كوب فاصوليا منقوعة.
- أحزم لي بعض الكرات الأرضية.
- بصل وسط مفروم.
- الكزبرة الخضراء.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- كمون وملح.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- اخلطي الفاصوليا مع الخضار وقطعيها حتى تصبح ناعمة باستخدام مطحنة كهربائية.
- شكلي العجينة على شكل دوائر وضعي السمسم على الجانبين.
- تقلى بالزيت الساخن.
- نخرج الفلافل من الزيت بعد أن يكتسب لونا ذهبيا.
- تقدم ساخنة مع سلطة خضراء ، خبز بلدي ، بلحانة وشفا.
بعد التعرف على العديد من الطرق السهلة لتحضير طعمية مصرية في المنزل ، على سبيل المثال في المطاعم ، من الضروري معرفة القيمة الغذائية للأطعمة فيما يلي القيمة الغذائية لقطعتين من الطعمية المصرية.
- سعرات حراريه 140 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات 17 جرام.
- الدهون 5 جم.
- بروتين 7 جرام.
وفي نهاية المقال سنعرفكم على طرق صنع طعمية مصرية كوصفة لذيذة وشهية لا يستطيع البيت المصري أن يفعل بدونها.