طريقة عمل العدس الأصفر لستة وجوه
مع قدوم فصل الشتاء ازداد البحث عَنّْ طريقة لصنع العدس الأصفر لستة غالية، حيث يعتبر العدس من أهم الأطعمة الشتوية التي يحبها الجميع، وطريقة تحضيرها على النحو التالي
مكونات
- نصف كيلو عدس.
- 2 ثمرة طماطم.
- بطاطس.
- بصل كبير.
- جزرهم رائعة.
- كَمْية مناسبة من الملح وكَمْية من الفلفل وكَمْون وبعض الكزبرة المجففة.
- حول رأس ثوم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- كَمْية الماء للطبخ.
كَيْفَ تستعد
- تغسل كَمْية العدس جيداً، ثم تنقع فِيْ ماء كافٍ لمدة عشر دقائق.
- يوضع العدس فِيْ إناء ويوضع على النار ويغطي العدس جيداً بالماء.
- ثم تقطع الطماطم والجزر والبطاطس والبصل إلَّى قطع وتضاف إلَّى العدس.
- ثم نضيف بهارات الكَمْون والفلفل الأسود والملح ونقلب المكونات جيداً ونتركها حتى تغلي جيداً.
- عَنّْدما تصبح المكونات مستوية، تُغلق النار ويُترك العدس ليبرد جيدًا.
- ثم تُخفق المكونات فِيْ الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- ثم يتم إشعال النار فِيْه مرة أخرى.
- يتم تحضير العدس بسحق كَمْية الثوم وإضافة الكزبرة المجففة إليه.
- نحضر إناء ونضع فِيْه الكَمْية المناسبة من الزيت ونتركه يسخن جيدًا.
- ثم نضيف الثوم المهروس مع التحريك جيداً حتى يتحول لون الثوم إلَّى البني، ثم نضيف الكزبرة.
- قلّب الكزبرة مع الثوم جيدًا، ثم أضفها فوق العدس مع التحريك المستمر.
- ثم يترك العدس حتى يغلي.
- قدميها ساخنة مع الكزبرة المقطعة أو الكرفس وقطع الليمون للتزيين.
- عدس يقدم مع أرز مقرمش وبصل أخضر.
طريقة عمل نودلز العدس للشيف نجلاء الشرشبي
مكونات
- 1/2 كيلو عدس أصفر.
- طماطم
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- 2 بطاطس متوسطة الحجم.
- أربع فصوص ثوم.
- 2 جزر متوسط الحجم.
- 1/4 كيس نودلز.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- كَمْية كافِيْة من الماء للطبخ.
- رشة ملح، كَمْون وفلفل أسود.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ البداية يجب أن تغسل العدس حتى يخلو من الشوائب، ثم نصفِيْه من الماء جيداً ونتركه جانباً.
- تقطع الطماطم والجزر والبطاطس والبصل إلَّى قطع متوسطة.
- ثم نضع السمن فِيْ قدر على النار ونضيف إليه العدس، ثم نضيف قطع البصل والجزر والبطاطس والطماطم والثوم، ونضيف كَمْية كافِيْة من الماء تصل إلَّى حوالي خمسة أكواب.
- اتركي المكونات على النار حتى تغلي لمدة نصف ساعة على الأقل، وتأكدي من نضج العدس.
- ثم نرفع المزيج عَنّْ الحرارة ونتركه يبرد تمامًا.
- ثم نخفق المكونات فِيْ الخلاط حتى تصبح متجانسة وذات ملمس ناعم وقوام سميك.
- ثم نضع بعض السمن فِيْ قدر على النار ونقلي النودلز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم نضيف إليها بعض الماء ونتركها حتى تنضج.
- بعد التأكد من نضج النودلز، أضيفِيْ العدس المخلوط وقلبي المكونات معًا، ثم أضيفِيْ قليلًا من الفلفل الأسود والكَمْون والملح وقلبي جيدًا.
- يُطهى العدس حتى ينضج لمدة عشر دقائق، ثم يُرفع عَنّْ النار ويُقدّم ساخناً مع الثوم المعمر والتوست.
الطريقة التقليدية لعمل شوربة العدس
مكونات
- كوب ونصف من العدس الأحمر.
- سبعة أكواب من الماء.
- بصل مفروم ناعما.
- الجزر المبشور.
- 4 فصوص ثوم مهروسة ناعماً
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة كَمْون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كَيْفَ تستعد
- أولاً نقوم بغسل العدس جيداً، ثم نقوم بترشيحه ووضعه فِيْ قدر على النار.
- ثم يضاف الماء ومعجون الطماطم والكَمْون والجزر والثوم ويقلب جيدا.
- دع المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.
- ثم نضع الخليط فِيْ الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعما جدا.
- ثم نعيد تسخين الشوربة ونقدمها ساخنة.
تم اختبار طريقة عمل العدس الأصفر
مكونات
- 1/2 كيلو عدس أصفر مطحون.
- كوب أرز
- بصل مفروم ناعم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- 2 كوب ماء
كَيْفَ تستعد
- سخني الزيت فِيْ قدر حتى يسخن، ثم اقلي البصلتين فِيْهما حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- ثم نضع كَمْية العدس بعد غسلها وتصفِيْتها جيداً.
- ثم نضيف الأرز ونقلب المكونات جيداً بملعقة خشبية حتى نسمع أزيز الأرز.
- ثم نرش الفلفل الأسود والملح ويقلب جيدا.
- ثم نضيف الماء لتغطية المكونات ونترك المزيج على الموقد لمدة عشر دقائق حتى يلين.
- ثم تكون مجدارة العدس الأصفر جاهزة للتقديم مع السلطة واللبن.
بعض النصائح لنجاح العدس الأصفر
- يجب أن تكون كَمْية الثوم المستخدمة كافِيْة وليست صغيرة جدًا.
- يمكن تزيين العدس بالكرفس لكن لا يمكن إضافته إلَّى خليط العدس.
- للحصول على قوام العدس السائل، يمكن إضافة كَمْية إضافِيْة من الماء.
- لا يفضل إضافة أي نوع من الخضار الخضراء.
- بإضافة قليل من الثوم، اترك العدس حتى يغلي جيدًا، حتى يغلي.
- يمكن إضافة كَمْية صغيرة من المعكرونة المقلية إلَّى العدس.
- من الأفضل تقديم طبق العدس ساخنًا على البارد.
فوائد شوربة العدس
- يحتوي العدس الأصفر على الحديد والكالسيوم، وكذلك فِيْتامين ب 9، بالإضافة إلَّى احتوائه على العديد من المعادن والفِيْتامينات التي لها فوائد كبيرة للجسم.
- يحسن حساء العدس أيضًا وظائف الجهاز الهضمي ويساعد أيضًا فِيْ الحفاظ على صحة الأمعاء وصحة القولون.
- حساء العدس ينظم أيضًا مستوى السكر فِيْ الدم.
- يمنع مشكلة الإسهال أو الإمساك، حيث ينظم عملية الإخراج.
- يساعد على إنتاج نسبة كبيرة من خلايا الدم الحمراء ويمنع التعرض لفقر الدم.
- يحتوي شوربة العدس على نسبة قليلة من السعرات الحرارية.
- يساعد فِيْ تخفِيْف آلام التهاب المفاصل.