ما هي العدسة
العدس هو نوع من البقوليات التي تشتهر في الوطن العربي باستخدامها ، فهي تتميز بمذاقها المميز واللذيذ ، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها. أو الرشتا أو المجدرة والعديد من الأطعمة الأخرى.
طريقة تحضير العدس بالنودلز
من أكثر الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها بالعدس العدس بالنودلز. يوجد العديد من المرق التي يمكن تحضيرها بها ، ومن هذه الطرق ما يلي:
كيفية صنع العدس بالنودلز
لهذه الطريقة ، سنحتاج إلى بعض المكونات مثل:
مكونات
- فص كبير من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف كوب من الكراث المفروم.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة من إكليل الجبل المجفف والمطحون.
- بعض التوت.
- كوبان من العدس منقوع ومغسول جيداً.
- سبعة أكواب من شوربة مرق الدجاج.
- ثلث كوب من المعكرونة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- شريحة جزر.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء ونضعه جانبا. يفشل.
- أضف الزيت إلى القدر واتركه يسخن قليلاً.
- نضيف البصل المفروم والكرات والجزر إلى الصلصة الحارة ويقلب جيدا حتى تذبل المكونات.
- يُضاف إكليل الجبل والفلفل الأسود والثوم المضغوط وورق الغار إلى الخليط السابق.
- يُضاف العدس والملح إلى الوعاء ويُقلب جيدًا حتى يتجانس مع باقي المكونات.
- نضيف مرق الدجاج إلى الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يغلي.
- أضيفي النودلز إلى الخليط واتركيه لمدة عشر دقائق.
- امزج جميع المكونات معًا في خلاط كهربائي حتى يتم الحصول على قوام ناعم.
- ضع الخليط مرة أخرى في القدر على النار وقم بتسخينه.
- تقدم في طبق التقديم مع الخبز المحمص.
شوربة العدس على الطريقة التركية مع النودلز
مكونات
- كوب وربع عدس أحمر.
- سبعة أكواب من مرق الخضار أو الدجاج.
- قطعة بصل كبيرة.
- قطعة جزر.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب نودلز.
كيف تستعد
- نأخذ القدر ونضعه على النار.
- يُضاف العدس المغسول والثوم المسحوق والبصل والجزر ومعجون الطماطم والمكونات المتبقية والفلفل والملح والكمون إلى هذا الوعاء.
- اتركي الخليط على الموقد حتى تنضج المكونات.
- نرفع القدر عن النار ونضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام ناعم.
- نضع المزيج على النار مرة أخرى ، نضيف المعكرونة المقلية ونقدمها في وعاء التقديم.
شوربة العدس مع نودلز الكمون
مكونات
- نحتاج ربع كيلو عدس.
- قطعة جزرة كبيرة.
- بصلتان كبيرتان.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ملعقة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- بقدونس مفروم للتزيين.
كيف تستعد
هنا ، سيداتي ، كيفية صنع ألذ طبق حساء العدس لتستمتع به مع أفراد عائلتك:
- يجب أولاً غسل العدسة جيدًا ، ثم نقعها في الماء ثم ترشيحها.
- نضع العدس مع قليل من الماء على النار حتى يمتص العدس كل الماء.
- سنزيد كمية الماء إذا لم ينضج العدس حتى ينضج
- أضف الجزر والبصل
- نضيف باقي البهارات مثل الثوم المطحون والكمون والفلفل الأسود والملح.
- اتركي الخليط على النار حتى تصبح الخضار طرية
- ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلًا
- ضعها في خلاط كهربائي حتى تحصل على قوام ناعم
- ضعي المعكرونة في الزيت في مقلاة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي النودلز إلى العدس ، ثم قدميه في وعاء التقديم وضعيه فوق البقدونس المفروم.
طريقة أخرى لعمل شوربة العدس بالنودلز
مكونات
لهذه الطريقة سوف نحتاج:
- نصف كيلو عدس أصفر.
- طماطم.
- قطعة بصل كبيرة.
- قطعة بطاطا كبيرة.
- اثنين من الجزر.
- ستة أكواب من الماء.
- ملعقة من حساء الخضار.
- كوب نودلز.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
كيف تستعد
- قشر البطاطس والبصل والجزر والطماطم واغسلها جيدا بالماء ثم قطعها الى قطع صغيرة
- اغسل العدسة جيدًا بالكثير من الماء
- نضع القدر على نار خفيفة ونضيف العدس والخضروات السابقة وستة أكواب من الماء ونتركه لمدة 30 دقيقة.
- عليك توخي الحذر من أن العدس يمكن أن يحترق ، لذلك عليك أن تراقبها جيدًا وتحركها من حين لآخر وتأكد من انخفاض الحرارة.
- نضيف باقي المكونات والفلفل والملح والكمون.
- عندما ينضج العدس والخضروات ، ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
- أضف جميع المكونات إلى الغلاية واخلطها جيدًا حتى تحصل على قوام ناعم بدون كتل.
- ضعي المعكرونة والثوم في وعاء آخر ، حوالي 20 دقيقة.
- ضعي المزيج السابق من العدس والخضروات في وعاء التقديم ، وضعي عليه الثوم والمعكرونة المقلية.
- تقدم مع عدس شعيرية وطبق سلطة.
بعض النصائح حول كيفية الحصول على العدس بالنودلز
هناك بعض النصائح والحيل التي يجب اتباعها عند صنع طبق معكرونة بالعدس يشبه ما يتم تقديمه في المتاجر ، وهذه هي:
- عند إضافة المعكرونة المقلية ، من الأفضل إضافتها بكميات صغيرة ، حيث يتضاعف حجمها ، مما قد يثخن قوام الحساء ويفسد قوامه.
- عند الطهي ، انتبه جيدًا لدرجة الحرارة ، يجب أن تكون منخفضة وهادئة حتى لا تحترق القاع وتشكل طبقة صلبة تغير لون ومذاق العدس.
- للحصول على لون أصفر فاتح رائع ، أضف المكونات مثل الجزر والبطاطس والطماطم والماء بالكمية المناسبة للخضروات.
- عند تحضير العدس يفضل عدم إضافة البهارات حتى لا يتغير لون وطعم العدس ، لأنك لا تحتاج إلى إضافة الفلفل أو الملح أو الكمون فقط.
- ويفضل إضافة قطعة من الزبدة إلى وعاء العدس عند التقديم ، حيث تضيف مذاقاً ورائحة لذيذة.
- بجانب طبق العدس ، من الأنسب تقديم الخبز الشامي المقطّع إلى شرائح ويُنقل بالزيت
- للحصول على طعم لا يقاوم ، من الأفضل أيضًا إضافة عصير الليمون والقليل من الفلفل الأحمر.
- ويفضل تزيين سطح الطبق بقليل من البقدونس أو الكزبرة الخضراء حيث يساعد ذلك على فتح الشهية.
في الختام نتمنى أن نكون قد قدمنا لمى سيدتي بعض الأفكار وطرق تحضير طبق نودلز العدس الشهي لتقديمه لأفراد أسرتك.