طريقة عمل الطفو السوري
- العوامة التقليدية هي طبق تقليدي وشعبي وبسيط للغاية ، ويشتهر العوامة السورية في جميع الدول العربية وله طعم رائع وجميل.
- بالإضافة إلى ذلك ، فإن مكونات العوامة السورية سهلة للغاية وبسيطة وغير مكلفة تمامًا ، حتى تتمكن جميع ربات البيوت من صنع عوامة سورية في منازلهن.
- بالإضافة إلى قرمشتها اللذيذة ومذاقها الرائع ، تتميز العوامة السورية أيضًا بأنها لا تُقلى لفترة طويلة ، بل على العكس ، باختصار شديد.
- العوامة السورية تشتهر في شهر رمضان المبارك لأنها تستخدم كحلوى بعد الإفطار ، ورغم احتوائها على الكثير من السكريات ، إلا أنها مقبولة من جميع أفراد الأسرة.
طريقة تحضير العوامة السورية
عناصر:
- خذ كوبين من الدقيق.
- خذ 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- أحضر كوبين ونصف من الماء الفاتر.
- خذ 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- أحضر نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- خذ 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- أحضر الزيت النباتي للقلي.
مكونات القطر:
- أحضر 3 أكواب من السكر.
- احضر كوب ونصف من الماء.
- أحضر ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- أحضر الكثير من ماء الورد حسب الحاجة.
إجراءات تحضير الشراب:
نضع الماء المحضر في وعاء مناسب ، نضع القدر على النار ، ثم نضيف كمية السكر التي تم تحضيرها في الماء ، ونتركها تغلي حتى يذوب السكر بدرجة كافية في الماء.
بعد غليان الماء ، أضيفي عصير الليمون إليه واخلطيهم جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
اترك الشراب على نار خفيفة لبعض الوقت حتى يصبح سميكًا ومتماسكًا.
ثم نرفع الشراب عن النار ، نضيف إليه ماء الزهرة ، ثم نبدأ في الخلط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
ثم اتركيه لفترة في درجة حرارة المطبخ حتى يبرد جيدًا.
طريقة تحضير العجين الطافي:
أولاً ، ضعي كمية الدقيق المحضرة في وعاء مناسب ، ثم ضعي باقي المكونات الجافة عليه.
نخل كل هذه المكونات الجافة جيدًا حتى تصبح جاهزة للتقديم.
نحضر كمية الماء المحضر ونضعها على الدقيق ، ثم اعجنها بيديك جيداً لعمل عجينة طرية ومتماسكة.
ثم نضع هذه العجينة في مكان دافئ ونغطيها بكيس بلاستيكي ونغطيها بمنشفة ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى تظهر عليها فقاعات.
نحضر الزيت النباتي ونضعه في وعاء ويفضل أن يكون عميقًا ونضع كمية كبيرة من الزيت في الوعاء.
ثم نضع الزيت النباتي على النار ثم نحضر العجينة ونشكل منها كرات صغيرة ونضع هذه الكرات واحدة تلو الأخرى في الزيت
اترك الكرات العائمة بلا حراك في الزيت حتى تطفو على سطح الزيت.
بعد ذلك نبدأ في تحريكها حتى يتم تسطيحها من جميع الجهات ، وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
ثم أخرجي الكرات العائمة من الزيت وضعيها في طبق ، ثم اسكبي الشراب عليها بطريقة منظمة.
ثم نضع الكرات الطافية مع الشراب عليها في وعاء مناسب للتقديم وتكون جاهزة للأكل.
لدغة القاضي الهشة
عناصر:
- خذ كوبين من الدقيق.
- أحضر كوبين من الحليب.
- اجلب كمية الخميرة بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
- أحضر 3 أكواب من السكر.
- أحضر كوبًا ونصف من الماء الدافئ.
- خذ 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- خذ 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- أحضر 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر ونضيف كمية الماء المحضر ونضيف الخميرة في الحاوية المناسبة حتى يحدث تفاعل الخميرة لمدة 5 دقائق ولا تظهر الفقاعات.
اخلطي الدقيق والسكر معًا ، أضيفي الحليب والماء مع إضافة عصير الليمون ، أضيفي إليه ماء الورد وماء الورد ، ثم امزجي هذه المكونات معًا.
ثم توضع العجينة في مكان دافئ وتغطى جيداً وتترك لمدة ساعة على الأقل.
ضعي المزيج في كيس معجنات ناعم.
ثم نضع الزيت على النار ونضع العجينة فيه فوق رأس كيس المعجنات.
تقلب كرات العجين جيداً في الزيت حتى تتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب.
ثم نغمسها في الشراب ولقمت القاضي جاهزة للأكل.
كيفية تحضير عوامة السميد
عناصر:
- نحضر كمية السميد الناعم بمقدار كوب ونصف.
- أحضر نصف كوب دقيق أبيض.
- خذ 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- أحضر الخميرة الفورية بمقدار 1 ملعقة صغيرة.
- خذ 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- أحضر قليل من الملح.
- أحضر ثلاثة أرباع كوب من الحليب الدافئ.
- أحضر 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- أحضر 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- نزلة.
طريقة التحضير:
أولاً ، نضع المكونات الجافة معًا في وعاء مناسب ، ثم نضع المكونات السائلة الأخرى فوقها ونخلط هذه المكونات معًا جيدًا ونخلط حتى نحصل على قوام متماسك إلى حد ما.
ضعي هذا الخليط في مكان دافئ حتى يهدأ لمدة ساعة على الأقل.
نضع الزيت على النار ، ثم نضع كرات العجين في النار باستخدام قمع مناسب وننتظر حتى تكتسب اللون الذهبي المناسب.
أزل العائمة من الزيت ، ثم اغمسها في الشراب وهي جاهزة للأكل.
نصائح لجعل سوري يسبح
- من المهم أن نعجن الدقيق جيدًا.
- نضع الكثير من الزيت ويجب أن يكون الزيت ساخناً أثناء القلي حتى يكون له سباحة مقرمشة.
- نقلب النار باستمرار للحصول على لون واحد من جميع الجوانب.
- يمكن استبدال الشراب بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك.
هذه هي كل الطرق المستخدمة في صنع العوامة السورية للحصول على عوامة سورية لذيذة ومقرمشة ونأمل أن تكون هذه الوصفات البسيطة قد استفاد منها الجميع رحمه الله.