طريقة عمل مقرمشة تطفو مع النشا
لمعرفة كيفية جعل الطفو مقرمشًا بالنشا ، عليك اتباع مجموعة من الخطوات وهي كالتالي:
1- المكونات
- كوب ونصف دقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة ونصف من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.
- زيت القلي حسب الحاجة.
2- قطر المكونات
- كوب سكر.
- نصف كوب أو أكثر من الماء.
- القليل من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
3- طريقة التحضير
- نضع الدقيق والنشا والملح والزيت في وعاء كبير.
- تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ ثم السكر ، يُضاف هذا المزيج إلى خليط الدقيق والنشا ويخلط جميع المكونات معًا حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة حتى يذبل العجين.
- شكلي العجينة على شكل دوائر بملعقة صغيرة ، ثم اقليها في قدر في قدر كبير من الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل من جميع الجوانب.
- لتحضير الشراب ، ضعي الماء والسكر وماء الورد وعصير الليمون في قدر على الموقد وقلبي المكونات حتى تذوب وتتكاثف.
- نترك الشربات تبرد ثم نسكب فوق قطع الطفو المقلية مع خيار التزيين بالفستق أو الجوز المطحون وننتقل إلى الشفاء والرضا.
طريقة عمل الطفو السوري
يتم تحضير وصفة العوامة السورية وفق الخطوات التالية:
1- المكونات
- 2 كوب دقيق أبيض.
- قليل من الملح
- ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة زيت.
- كوبان ونصف من الماء أو أكثر حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة فانيليا أو أي نكهة أخرى تفضلها.
2- قطر المكونات
- 2 كوب سكر.
- كوب من الماء.
- عصير ليمون.
3- للتزيين
- مسحوق القرفة.
- فستق.
4- طريقة التحضير
- ضعي جميع المكونات الجافة معًا في وعاء عميق ، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واضربي بمضرب يدوي حتى تمتزج المكونات معًا جيدًا.
- تترك العجينة لمدة ساعة أو ساعتين حتى تنضج جيداً.
- اعجن العجينة مرة أخرى لتتأكدي من قوامها الصحيح.
- توضع العجينة في أداة تعويم أو كيس نايلون ويتم قطع رأسها بحيث تحصل العجين على شكل دائري جميل.
- يسخن الزيت ويقلى العوامة ، يصفى من الزيت ويترك حتى يبرد تماما ، ثم يقلى مرة أخرى للحصول على قوام مقرمش من الخارج ومقرمش من الداخل.
- يتم ترشيح العوامة جيدًا من الزيت ، ثم توضع في شراب كثيف ، ثم تصفيتها من القطر ، وتوضع في أوعية التقديم ، وتزين بالقرفة أو الفستق ، وتقدم برضا وشفاء.
طريقة عمل تطفو الجبن
يتم تحضير الوصفة الطافية بالجبن وفق مجموعة من الخطوات:
1- المكونات
- كوب وربع دقيق ابيض منخول.
- علبة حامض.
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ست قطع من جبنة كيري.
- 2 ملاعق صغيرة من النشا.
- 2 كوب شراب بارد.
2- طريقة التحضير
- ضعي الدقيق والنشا والخميرة في وعاء واخلطيهم بأطراف أصابعك.
- أضيفي الكريمة إلى المكونات الجافة واخلطيها جيدًا حتى تتغلغل في حبوب الطحين.
- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمه.
- نشكل كرات صغيرة مستديرة من العجين نملأها بقطعة جبنة كيري.
- يقلى العوامة بالزيت الساخن حتى يكتسب لونا ذهبيا.
- قم بإزالة العوامة من الزيت وضعها مباشرة في الشراب البارد وضعها في أوعية التقديم. مبروك وتمتع بالشفاء.
من هنا وصلنا إلى نهاية المقال بعد أن اكتشفنا بالتفصيل كيفية صنع Crispy Starch Float وقدمنا أيضًا كيفية صنع العوامة السورية وكذلك عوامة الجبن ونأمل أن يكون المقال قد نال رضاكم وإعجابكم .