طريقة عمل الفاصوليا البيضاء فاطمة أبو هاتي
قدمت الشيف فاطمة أبو هاتي فِيْ برنامجها الشهِيْر عرض كَيْفَِيْة صنع الفاصوليا البيضاء باللحم على طريقتها الخاصة، وفِيْما يلي الطريقة بالمكونات والخطوات
كَمْيات من الفاصوليا البحرية
- نصف كيلو لحم مسلوق مكعبات.
- ربع كيلو فاصوليا بيضاء.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- بصل مقطع.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 أكواب شوربة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة بهارات مشكلة.
- ربع ملعقة كبيرة سكر.
كَيْفَ تستعد
- بعد غسل الفاصوليا البيضاء، نقعها فِيْ بول بحجم مناسب مع كَمْية مناسبة من الماء، وتبقى الفاصوليا طوال الليل.
- بعد ذلك، تُغلى الكَمْية المناسبة من الماء فِيْ قدر على النار، ثم توضع الفاصوليا البيضاء فِيْ الماء المغلي حتى تنضج.
- فِيْ وعاء آخر على النار، نضع السمن ثم البصل المفروم، ونقلب البصل جيداً حتى يذبل ويتحول لونه إلَّى ذهبي.
- ثم نضيف الثوم المفروم إلَّى البصل ونقلب المكونات مرة أخرى حتى يحمر الثوم قليلاً، ثم نضع مكعبات اللحم ونقلبها مع المكونات.
- ثم نضع الفلفل الأسود والسبع بهارات على اللحم ونحرك المكونات جيداً، ثم نضيف صلصة الطماطم والعصير ونقلب المكونات.
- أضيفِيْ قليل من السكر والملح حسب الرغبة مع التحريك المستمر واتركي الصلصة على الموقد حتى تصبح سميكة.
- ثم تضاف أكواب الشوربة، ثم توضع الفاصوليا البيضاء وتقلب المكونات على النار، ثم تترك الوصفة مغطاة على النار حتى تنضج.
- قدمي الفاصوليا البيضاء الدافئة مع الأرز الأبيض واستمتع بها.
طريقة عمل فاصوليا بيضاء بالدجاج على طريقة سالي فؤاد
مكونات
- كَمْية مناسبة من صدور الدجاج المقطعة.
- ربع كيلو فول ابيض مسلوق.
- بصل متوسط الحجم.
- 3 أكواب طماطم.
- فاكهة جزر مبشورة.
- ملعقة زيت.
- حساء.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كَمْون.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ قدر على الموقد، ضعي كَمْية مناسبة من الزيت، ثم اقلي مكعبات صدور الدجاج مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
- قلبي الدجاج جيدًا على النار حتى يتغير لون الدجاج إلَّى البني الذهبي.
- ثم نضيف البصل المفروم إلَّى الدجاج والجزر المبشور، ونخلط المكونات جيداً، ثم نضيف الفلفل الحلو والبهارات حسب الرغبة، ثم مرق الدجاج.
- ثم أضيفِيْ صلصة الطماطم إلَّى الخليط، وحركي المكونات حتى تتجانس، واتركي الوصفة حتى تحضري الصلصة.
- ثم نضيف الفاصوليا البيضاء المسلوقة، ثم نضيف صلصة الصويا مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا وتغلي الوصفة.
- أحضر قدرًا مناسبًا وضع فِيْه الفاصوليا البيضاء والدجاج، أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وأضف مرق الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.
- ثم توضع الكسرولة فِيْ الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
- يتم تقديم طاجن دجاج بالفاصوليا البيضاء الساخنة مع الأرز والسلطة.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء على الطريقة المصرية
الفاصوليا البيضاء من الأطباق الشعبية المصرية الشهِيْرة، والتي تختلف مذاقها عَنّْ الأرز الأبيض المصري. إليكَمْ طريقة صنع الفاصوليا البيضاء على الطريقة المصرية
مكونات
- 2 كوب فاصوليا بيضاء.
- نصف كيلو لحم.
- ثلاث حبات ثوم مفروم.
- 4 أكواب من عصير الطماطم.
- بصل مقطع وسط.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كَيْفَ تستعد
- نقع الفاصوليا البيضاء فِيْ الماء طوال الليل قبل تحضير الوصفة.
- فِيْ قدر على الموقد، أضيفِيْ حوالي ربع لتر من الماء واتركيه حتى يغلي، ثم ضعي الفاصوليا البيضاء حتى تنضج، ثم ارفعيها عَنّْ النار، ويفضل إضافة الماء الدافئ إلَّى الفول بعد ذلك.
- استخدمي قدرًا آخر على الموقد وضعي فِيْه كَمْية مناسبة من الزبدة، ثم أضيفِيْ البصل المفروم، وقلبي البصل جيدًا فِيْ الزبدة حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم أضيفِيْ الثوم المفروم مع التحريك حتى يتحول الثوم. بني مع البصل والزبدة.
- بعد ذلك نضيف مكعبات اللحم إلَّى القدر ونضيف البهارات والفلفل الأسود.
- ثم نترك اللحم مع باقي المكونات فِيْ القدر على النار لحوالي عشر دقائق حتى يصبح الخليط متجانسًا، ويجب تقليب الوصفة باستمرار خلال هذا الوقت.
- ثم نضيف أكواب عصير الطماطم ونضيف الملح حسب الرغبة، ثم نغطي القدر ونترك الوصفة على الموقد حتى تتكاثف الصلصة.
- ثم أضيفِيْ الفاصوليا المطبوخة إلَّى الخليط مع كوب من الماء المغلي، واتركي الوصفة بسرعة على النار حتى تصبح جاهزة وجميع المكونات متجانسة.
- فِيْ النهاية يتم تقديم الوصفة فِيْ أطباق مصحوبة بالأرز مع النودلز.
كَيْفَ تصنع الفاصوليا البيضاء على جو الشيف الشربيني
مكونات
- كَمْية مناسبة من الفاصوليا البيضاء منقوعة طوال الليل.
- اللحم المفروم.
- بصلة.
- ثوم مفروم.
- زيت الذرة.
- بَقدونس.
- كرفس.
- طماطم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زنجبيل.
- كَمْون.
- صلصة حارة.
- جراب الفلفل الواقي.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ الكبة، نقطع البصل والثوم والبهارات والفلفل الحار والزعتر والبهارات والملح والفلفل الأسود، ثم نضيف الكزبرة الخضراء ونقطعها مرة أخرى.
- ثم ضعي اللحم المفروم داخل الكبة، اشعل الكبة واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- فِيْ قدر على الموقد، ضعي كَمْية مناسبة من السمن، ثم أضيفِيْ البصل المفروم والثوم المفروم إلَّى السمن، وقلبي المكونات جيدًا.
- ثم نرفع اللحم المفروم عَنّْ الكبة ونشكلها على شكل كرات صغيرة ونضعها داخل الوعاء مع البصل ونترك اللحم حتى يتحول إلَّى اللون الأحمر.
- أضيفِيْ الصلصة إلَّى اللحم وقلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفِيْ الفاصوليا البيضاء المسلوقة مع التحريك باستمرار على النار حتى يصبح الخليط متجانسًا وتبدأ الوصفة فِيْ الغليان.
- نحضر قدرًا من الحجم المناسب ونضع مقادير الوصفة ثم نضعها فِيْ الفرن لمدة 30 دقيقة مع إضافة كوب مرق اللحم.
- ثم يتم تقديم طاجن الفاصوليا البيضاء باللحم ساخنًا إلَّى جانب الأرز الأبيض، أو مع المعكرونة والسلطات وببهجة وشفاء.