طريقة عمل الفطيرة المغربية

طريقة عمل الكيك المغربي

• نجد أن الفطائر بشكل عام من أشهر وألذ الأطعمة فِيْ العالم، وهناك بعض الدول التي تشتهر بصنع هذه الفطائر.
• جدير بالذكر أن المطبخ المغربي غني بالعديد من وصفات الطهِيْ المميزة من جميع أنحاء العالم.
  • حيث تعتبر الفطائر المغربية من ألذ الفطائر، وهذه الفطائر تزود الجسم بالطاقة لأنها تحتوي على قيمة غذائية جيدة.
• لذلك، فِيْ هذا الالصالون الأدبي، سوف نقدم العديد من الطرق لصنع الكيك المغربي.

كيكة المني المغربية

المكونات

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• كوب ماء دافئ.
• قطر الكأس.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة قرفة.
• خميرة فور.
• 1 ملعقة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• الجوز والجوز نصف كوب فقط.

كَيْفَ تستعد

نأخذ وعاءً كبيرًا، ثم نضع الكَمْية المحددة من الدقيق الأبيض فِيْ هذا الوعاء.

أضف الخميرة الفورية والسكر والملح إلَّى الدقيق.

ثم نعجن هذه المكونات بالماء الدافئ شيئًا فشيئًا لمنع تكون الكتل فِيْ العجين.

نستمر فِيْ عجن المكونات حتى يتم إنتاج التجانس، ثم نترك العجين لمدة تصل إلَّى 60 دقيقة تقريبًا، حتى يتخمر.

شكلي العجينة على شكل كرات، واتركيها لمدة 60 دقيقة أخرى.

نحضر صينية كبيرة ثم ندهنها بالسمن السائل.

ضعي قطعة من العجين داخل الصينية المدهُونة، ثم وزعيها جيداً حتى تصبح رقيقة وشفافة.

نمد الخليط بيننا ثم نستخدم القرفة والجوز لحشو الكعكة.

نضع الكعكة فِيْ الفرن الساخن ثم نراقبها جيداً حتى تأخذ اللون الذهبي.

يُسكب الشراب البارد فوق الإمبانادا الساخنة ويُقدّم.

طريقة عمل فطيرة باتيست المغربية

المكونات

• عجينة فِيْلو 6 شرائح.
• بصل متوسط ​​الحجم.
• لحم مفروم 53 جرام.
• 1 ملعقة كبيرة كَمْون مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• صلصة حارة لملعقة صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• فلفل أسود نصف ملعقة.
• فلفل أحمر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة سائلة.
• ملعقة زيت زيتون.
• بَقدونس.

كَيْفَ تستعد

نحضر صينية مدهُونة بالزبدة، ثم نضع 4 ورقات من عجينة الفِيْلو.

دهن عجينة الفِيْلو بالزبدة ثم ضعيها فِيْ الفرن لبضع دقائق.

نحضر حشوة الكيك بوضع الفلفل الأحمر والبصل المفروم فِيْ قدر على النار مع إضافة زيت الطهِيْ.

نضع اللحم المفروم فوق البصل والفلفل الأحمر، ثم نضيف جميع البهارات المذكورة فِيْ المكونات إلَّى اللحم.

اترك اللحم حتى ينضج، ثم ضعه فوق عجينة الفِيْلو التي أعددتها سابقًا.

نقوم بعمل طويتين على جانبي العجينة ثم نضع 2 ورقة من عجينة الفِيْلو فوق الحشوة.

نضع الكعكة فِيْ الفرن ونتركها لمدة تصل إلَّى 45 دقيقة، حتى تنضج وتتحول إلَّى لون ذهبي.

طريقة تحضير البريوات المغربية

المكونات

• حبة ورقية لكل كيلوغرام.
• ماء زهر البرتقال.
• 200 جرام زبدة.
• زيت الطهِيْ.
• كيلوغرامات عسل أبيض.
• كيلو لوز نيء.
• 2 كوب سكر حبيبات.
• 1 ملعقة كبيرة قرفة.
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب ماء.

كَيْفَ تستعد

يُطحن اللوز النيء المقشر مع ماء الزهر والسكر.

أضيفِيْ الزبدة والقرفة إلَّى المكونات المذكورة أعلاه ثم اخلطيهم جيدًا.

نشكل العجين الذي تم تحضيره على شكل كرات.

خذ ورق الباستيل واقطعه إلَّى مستطيلات.

على ورقة مستطيلة نضع الكرات التي أعددناها من اللوز والقرفة، ثم نقوم بتشكيلها على شكل مثلث ونلصق حافة الورقة باستخدام دقيق مذاب فِيْ الماء.

تُقلى هذه العجينة فِيْ الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلَّى اللون البني الذهبي، ثم توضع فِيْ عسل بارد.

كعكة الشوكولاتة المغربية

المكونات

• نصف كيلو دقيق أبيض.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• حليب سائل دافئ ربع كوب فقط.
• نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كوب زيت ممزوج بالزبدة السائلة.
• 1 كوب من رقائق الشوكولاتة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

كَيْفَ تستعد

نأخذ وعاءً كبيرًا، ثم نضع جميع المكونات المذكورة فِيْ هذا الوعاء.

اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.

شكلي العجين على شكل كرات، ثم ادهني هذه الكرات بالزيت واتركيها لمدة 5 دقائق.

توضع كرات العجين على قطعة من الرخام ثم تُدهن جيداً بالمسمار.

ندهن العجينة بالزيت والزبدة، ثم نصنعها على شكل أصابع ونضعها فِيْ كيس بلاستيكي حتى نتمكن من تشكيل العجين.

نترك العجينة لمدة 60 دقيقة، ثم نضع هذه الأصابع فِيْ صينية مدهُونة بالزيت والزبدة، ونضع قطعة شوكولاتة فوق كل عجينة.

نضع هذه العجينة فِيْ الفرن الساخن حتى تنضج.